Riyet pīle ar dzērveņu želeju
Apraksts: Riyet - viens no šķirņu pastēti sākotnēji no Francijas. Tas ir raupja pasta ar gaļas gabalu un šķiedras, faktiski maisījums pastas un gaļas konservi, ideāls maizes, dārzeņu, sarkanvīnu. Riyet izgatavots no medījamo putnu (rubeņi, fazānu), putnu (pīļu vai zosu), truša, cūkgaļas (un kopā ar ausīm), kā arī zivis. Es piedāvāju jums versiju ar gardu pīles riyeta dzērveņu želeju!
Pagatavošanas laiks: 480 minūtes
Mērķis:
Konkurētspējīgi receptes: Konkurss "Berry fantāzija ar D'ARBO"
Brokastīs: Bagātīgas brokastis
Pusdienās: Uzkodas
Uz svētku galda: Ziemassvētki
Vakariņās: Uzkodas
Sastāvdaļas "Riyet pīle ar dzērveņu želeju":
- Pīle(Duck fileja 1 kg, 1 kg pīles krūtiņu, pīle spārni 0, 5 kg) -2, 5 kg
- Lauru lapas-3 ieraksti
- Maisījums pipari-1 st. L.
- Rosemary(Zariņš) -1 gab
- Timiāns(Nozares) -2 gab
- Selerijas izgrieztu(Stem) -1 gab
- Sāls(Taste)
- Baziliks(Zariņš) -1 gab
- Ūdens-200 ml
- Mērce(Dzērveņu D'Arbo) -200 g
- Mērce(Balzamiko krēms) -2 ēdamk. l.
- Želatīns(Plates (4 c)) -2 gab
- Sausais sarkanvīns-150 ml
Recipe "Riyet pīle ar dzērveņu želeju":
 | Duck sagriež mazos gabaliņos. Lieciet pannā ar biezu apakšu, ielej 200 ml ūdens. |
 | Pievieno garšvielas, tas ir labāk, lai savāktu tos nekavējoties īpašā režģī vai kaklasaiti. |
 | Sezona ar sāli, vāku un vāra uz lēnas uguns pār zemu siltumu 5-6 stundām. |
 | Noņemt garšvielas un spārnus, atdalīt gaļu no kauliem, lai to atpakaļ. Izmantojot divus dakšas izjaukt gaļu mazos gabaliņos. Izbāzt vēl 30 minūtes, lai iztvaikot šķidrumu. Cool. Un paplašināta burkās. Burkas būtu pilnīga. |
 | Sajauc vīnu ar dzērveņu mērci Darbo. |
 | Ielej vīnu uz pannas ar mērci, pievieno balzamiko krēmu. 10 minūtes un iztvaikojis. |
 | Želatīnu, pievieno ūdeni un ļaujiet uzbriest. |
 | Hot mērce pirirovat blenderis, pievieno želatīnu un labi izmaisa. |
 | Pour mērci riyet. Aizveriet trauku un nosūtīt ledusskapī. Riyet pasniedz ar svaigu maizi vai grauzdiņš ar apsūdzēto pīrāgus un pildītas mīklas ēdieni, kā arī visu veidu omletes. |
