Napoleons soft

Gatavošanas tortes. Sagatavo divus testus Napoleonu. 1 mīkla: 1 paciņa sviesta (250g) kust, noņem no uguns un samaisa ar 1 glāzi miltu m. Brūvēt nav nepieciešams!

Mīklai: 1 tase skāba krējuma ar noslaucīt 2 olas. Pievieno 550 ml. milti (2 tases + vēl 1/5 tases). Samaisa. Iegūt ļoti mīksts mīklas lipkovatoe, tāds pats kā normālu maizi vai sviestu. Maisa apmēram 15 minūtes, līdz tas sāk atrauties no pie bļodas sienām un tā vairs nūju. It īpaši, lai attīstītu lipekļa nav nepieciešama.

Sadala mīklu 5-6 otrajā vienādās daļās. Mierīgi mala miltus tabula (mierīgi - dāsni, bet ne bieza). Uz cita galda vai bezmaksas pusi paša galda ruļļa polietilēna (plastmasas wrap). Viena porcija no mīklas plānās roll maigi nodotas filmu, un tikai pēc tam izplatīt 1st testu. Ja pirmo testu diezgan slikti taukaina, pievienot tam 1-2. l. augu eļļa. Tas ir ērtāk uztriepes kulinārijas shpatuloy vai, ja tādas cijas, pirkstu horizontāli noliektu tabulu. Karotes mīklā var saplēst. Izrullējiet mīklu, līdz jūs nākamo daļu no paša izmēra kā iepriekšējā, pārsūtīt tos uz ietaukotas pirmā testa pirmās daļas, mēģinot mala saskan, un tikai pēc tam izplatījās ar pirmā testa. Tā bija ar pārējo testu.

Visi kūkas smeared vērpjot roll. Wrap filmu un ledusskapī nakti (12 stundas).

Sagriež rulli šķērsām biezos gabalos 18-20 līdz 1, 5 cm. Vieta daļas uz šķīvja un ievieto ledusskapī visas, izņemot vienu, vienu, kas tagad roll out. Tas ir tas, ko roll iekšā.

Izskrējienu vienmērīgi, bez iztoncheny par dāsni miltiem nokaisītas tabula 1,5 - 2 mm. (Unrolls nevis sadaļā, kur slāņi un no ārpuses), tikai pārskatāmības nav nepieciešams, - pretējā gadījumā būs grūti nav sadedzināt kūka cepšanas laikā. Līdz smilšu bija gludāka malas izceļas plates. Gatavā kūkas vairs nogrieztas - pārāk trausla. Cepot joprojām nedaudz izkropļota, bet vēlāk nepieciešams apdares samontēti tortes nazi, un problēma tiks atrisināta. Atzarošanas uzreiz burzīties bumbu, lai nebūtu sausa. No tiem tad arī kūkas.

Cept kūkas par Napoleonu pārmaiņus uz cepešpannas (sausa, ne ietaukotā), kas ir stipri sakarsētā cepeškrāsnī. Nelietojiet pārspīlēt, tiklīdz mīklas propechetsya - tikai izraut. Šeit mums ir nelokāmi sekot katra smilšu, t. Lai. Tās cep ļoti ātri.

Izņemt kūkas no pannas un saskaitīt kaudzi uz šķīvja. Pēc tam, kad visas mīklas virs, izskrējienu uz to pašu principu kūkas no atgriezumiem. Tik daudz kūkas izrādījās Testa (+ no atgriezumiem)

Kad visi kūkas cep, sagatavo krēmu. Put dzeltenumus bļodā un sajauc ar cukuru un vaniļas cukuru (dzeltenumus sajauc ar grūtībām). Ielej 50 ml auksta piena un maisa. * Pievienojot piens sekmē sajaukšana, bet nav nepieciešams ieliet daudz piena, pretējā maisījums kļūst pārāk plānas, un, ja jūs pievienot miltu dzeltenuma masu var veidot gabali. Tas ir labāk, lai ielej pienu divos posmos - tad gabaliņi veidojas. Pievienot izsijāti miltus ar dzeltenumus un atkal samaisa. (Like cepumu mīklas - no apakšas uz augšu) Ielej 50 ml auksta piena - sajauc visu kopā (maisījums konsekvences vajadzētu būt, piemēram, šķidro krējumu).

Ielej atlikušo pienu katliņā un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pa laikam apmaisot un pārliecinoties, ka piens nav sadedzināta. * Tā vietā, jūs varat izmantot vaniļas cukurs vaniļas pāksti - gatavs saņemt daudz smaržīgu krēmu. Pod jāgriež uz pusēm (viena puse uzreiz noņemt un izmantot citiem ēdieniem). Kasīšana sēklas ar atlikušo pusi. Vaniļas sēklas un pod mate attīrīts likt pienā. Piens ar vaniļas uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pa laikam apmaisot. Tad noņem no uguns un izkāš caur smalku sietu. Dzeltenumu masu ielej lielā tīrā kastrolis (Paņēmu dziļā pannā non-stick). * Receptē daudzumu krēma ilustrācija optimāli veikt tērauda vai pretpiedeguma panna ~ 3 litri apjomā. Emalja pot izmantošana nav vēlama - krēms tiks nodega. Aplej ar karstu pienu plānas plūsma dzeltenuma masu, laiku pa laikam apmaisot. Panna ar dzeltenuma un piena maisījumu likt uz plīts un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai virs vidējas uguns, nepārtraukti maisot ar lāpstiņu sillikonovoy. Kavēt jābūt ļoti Frisky. Pakāpeniski sasildot krējums sabiezē. Tiklīdz sāk vārīties - nekavējoties izņemt no karstuma. Kā jūs varat redzēt perfektu gludumu - bez kunkuļiem.

Vairākas tortes atlikt obyspki. Peremazyvaem atlikušo krēmu (karsts, vārīti tikai). Es par vienu ņēma kūka ar 5-6. l. krēms -.. t e daudz, nevajag mantkārīgs, gandrīz krējums neseko! Lūk garš, viņš nav saplacināts.

Mēs paturam kūka vienu stundu istabas temperatūrā (uz karstā krējuma kūkas iemērc un tie nav pārtraukums, kad blietēšanas), pēc tam uzmanīgi nospiež kūka rokas ass. Cake nazis apgriešanu malas. Rolling pin drupināt vairākas gaidot kūkas un apkaisa viņiem kūka. Var likt virsū tortes preces, bet tas var sabojāt kūka - man bija bail. Bet kūka ir izmērcēts un bez kravas, kā vajadzētu! Ielieciet kūka ledusskapī uz Napoleona 12 stundas, lai labi mērcēti. Tas Napoleon aptuveni 18 tortes. Bon apetīte!

Piesātina kūka griezuma. Kā jūs varat redzēt, krējums neizriet, bet tortes ir ļoti mīksts un labi izmērcēts.