| Меню |
|
|
 |
|
Cepta cūkgaļa alentezhanski Apraksts: Carne de pēriens un Alentezhana (Carne de Porco a Alentejana). Viens no slavenākajiem ēdieniem provinces Alentejo, Portugāle. Ļoti interesants sajaukums cūkgaļas, vēžveidīgo un makaronu piparus (papriku). Pasta pipari tiek pārdoti visos veikalos to Portgalii izmantot dažādus ēdienus, bet, pateicoties Povarenkov no mūsu vietnes Nadia, es to pats http://www.povarenok.ru/recipes/show/942 1 / Tikai aizstājot rūgta pipari uz sarkanā saldu bell. Nadia, paldies jums tik daudz! Pagatavošanas laiks: 60 minūtes Porcijas: 4 Mērķis:
Pusdienās: Par otro
Uz svētku galda: Dzimšanas diena
Vakariņās: On karsts
Sastāvdaļas "cepta cūkgaļas alentezhanski": - Mīdijas(Divvāku gliemji, moluskiem squad Veneroidnye jebkādas fotogrāfijas vēžveidīgo var atrast šeit: http://en.wikipedia.org/wiki/Veneridae) -800 g
- Citrons-1 gab
- Lauru lapas-2 gab
- Melnie pipari(Pulveris, pēc garšas)
- Ķiploki-3 zobu.
- Sausais baltvīns-200 ml
- Pasta(Pepper / paprika) -2 ēdamk. l.
- Cūkgaļa(Labāk Čaks) -800 g
- Koriandrs(Fresh (koriandrs))
Recipe "Cepta cūkgaļa alentezhanski":  | Cūkgaļas noskalo ar aukstu ūdeni, dod ūdenim notecēt, sagriež lielos kubiņos (svaru katra kuba ap 30 gramiem), sajauc ar sasmalcinātu ķiploku, lauru lapu, paprikas pastas, melnos piparus, baltvīnu. Atstāj marinēties tāpēc vismaz 4 stundas. |  | Gliemenes atkausēts, noskalo aukstā ūdenī.
Saldēti vēžveidīgo jau ochisheny no smiltīm, tāpēc, lai mērcēt tos sālsūdenī 2 stundas nebija nepieciešams. |  | Labi sakarsētā pannā vai vēl labāk, uz pannas ar olīveļļu cept cūkgaļu, kamēr zeltaini brūna (maigi vilkšana un nokratot tos no marinādes). Es tikai liemeņa gaļu bez vāka uz brīdi pirms iztvaikojot šķidruma (man patīk vairāk). |  | Kad gaļas gabali ir iegādāts zeltaini brūns, pievienot tiem atlikušo marinādi un vāra uz lēnas uguns, uz kuriem apmēram 2 minūtes.
Tad pievieno clams, |  | Turpināt uz lēnas uguns, apsegtas kamēr gliemenes nedrīkst atvērt čaumalu.
Apkaisa ar svaigu koriandrs (koriandra). |  | Dekorē ar šādu gaļu pasniedz cepta vai cep cepeškrāsnī, līdz zeltaini brūns kartupeļus, sagriež lielos kubiņos. |  | Tradicionālā salāti salātu, burkānu un sīpolu, garšvielām ar citronu sulu, olīveļļu un oregano puķu topi (Origanum vulgare), vai kā to sauc Eiropā - Oregano. |  | Vīns uz šādu gaļu, ir labāk izvēlēties sarkano galda. :-)
Laist plāksnītes obligāti quartered citronu, pirms sākat ēšanas, apkaisa gaļu ar citronu sulu.
Bon apetīte! | Moray zutis, cepta Azoru salās (Moreia frita) Apraksts: Portugāles Azoru salu arhipelāgs atrodas gandrīz vidū Atlantijas okeānā, starp Eiropu un Ziemeļameriku. Viņa deviņi galvenie salas vulkāniskas izcelsmes - ir apdzīvotas. Lielākais no tiem - sala São Miguel (Sao Miguel). Uz atklāšanas salas, ir daudz versijas viens otram pretrunīgi. Mēs zinām, ko tieši iedzīvotāji sāka parādīties uz salas ar 1432. Viena no labākajām vietām pasaulē daivinga Azoru salās 1995. gadā saņēma balvu ES saglabāšanai neskartās dabas un ekotūrisma. Viens no vietējās delikateses uzskatīja - gaļas Moray zušiem, kas šodien publicēto recepti. Ne visas valstis ir pieņēmušas normu ēšanas to. Es domāju, ka tas ir atkarīgs galvenokārt no kultūras tradīcijām. Portugālē, Moray zušiem tiek klasificēti kā pārtikas zivīm. Pagatavošanas laiks: 30 minūtes Mērķis:
Pusdienās: Par otro
Vakariņās: On karsts
Sastāvdaļas "Moray, cepta no Azoru salām (Moreia frita)": - Zivs(Moray gab) -4 gab
- Sausais baltvīns-200 ml
- Etiķis-2 ēdamk. l.
- Sāls(In garšas)
- Sarkano piparu dedzināšana(Maisījums Red Hot Chili Peppers, jūs varat izlaist līdz blenderī) -1 / 4-1 / 2 stundas. L.
- Pepper saldie zirņi(Smaržīgie pipari) -5 gab
- Ķiploki(Sasmalcinātas) -2-3 zobu.
- Kukurūzas milti(Par mīklu)
- Augu eļļa(Cepšanai)
Recepte "Moray, cepti Azoru salās (Moreia frita)":  | Ir dažādi Moray zušiem, gandrīz visi ir piemēroti pārtiku. Gaļa satur milzīgu Moray zušus U-veida kaulu. Moray ar vismazāko kauliem tiek uzskatīts (Muraena Helēna). Tūristiem, ūdenslīdēji - NEKAD mēģināt noķert sev Moray zušus, nav šādas cimdi, kas izturēs pret viņas asiem zobiem! Moray zušiem ir potenciāli bīstami cilvēkiem. |  | Tātad, par mūsu foto Moray (Muraena Helēna). Izvēlēts veikalā. (4, 3 eiro par kg.):-)
Parasti zivju tirgotājs vienmēr sagatavo to pircējiem. Attiecībā uz Moray zušiem, iekšām, atdalītas galvas, sagriež šķērsvirziena gabaliņos. Āda nav skalas un ir piemērota pārtikai. |  | Zivis ir jābūt iepriekš mazgā, dod ūdeni notecēt, |  | marinēt maisījumā vīna, etiķi, sāli, ķiploku un maisījumu čili pipariem (es pievienot vārītu maisījumu papriku, čili rūgta un sāls). Marinēt nakti. Ļoti taukainas zivis, būtu marinēt par vismaz 12 stundas. |  | Pēc termiņa beigām mēs iegūstam gabalus zivis no marinādes, dod šķidrumam notecēt. Sabrūk miltos un cep eļļā. Zivju mazuļi ir ļoti labs, īpaši ādu (līdz kraukšķīgus stāvoklī). Pasniedz ar vārītiem zivju tādiem dārzeņiem un kartupeļiem. Bon apetīte! No mana es gribu piebilst, ka gaļa Moray ir ļoti atšķirīga garša un īpašs neparasti taukus. Reizi mūžā, lai jūs varētu izmēģināt.
| Julien zupa "Sopa Juliana"  Apraksts: Variācijas šo zupu dažādās Eiropas valstīs, ir daudz, liesa un vistas / gaļas buljons. Zupa ir ļoti garšīgs, tīkams un viegli sagatavot, nav nepieciešama sarežģītu produkciju. Sastāvdaļas sastāvs atšķiras, atkarībā no jūsu vēlmēm un iespējām. Kas padara šo zupu tik īpašs - sava veida griešanas dārzeņiem. Julien (fr Julienne.) - Īpašs veids, kā samazināt dārzeņu sīkās strēmelēs, dod trauku smalkāku tekstūru. Pirmo reizi šī metode sagriešana ir aprakstīts grāmatā "Le cuisinier impērijas", kas publicēts Francijā 1806. tas nav apstiprināts, bet daži avoti ir labi zināms laika šefpavārs Jean-Julien (Jean Julien), pirmais autors sāka publicēt rokasgrāmatu par mākslas griešanas dārzeņi. Mēs visi labi zināms, mūsu mīļākie sēņu žuljēns, un šodien piedāvājam zupas recepti-Julien. Šajā versijā es pirmo reizi izmēģināju un tagad gatavot mājās. Pievienojies tagad! Pagatavošanas laiks: 40 minūtes Porcijas: 10 Mērķis:
Bērniem: Pusdienās
Pusdienās: Pirmais
Īpašas maltītes: Veģetārie ēdieni / Veģetārie ēdieni
Sastāvdaļas "zupa žuljēns" Sopa Juliana "": - Kartupelis(Vidējais lielums) -3-4 gabali
- Burkāns(Large) -1 gab
- Sīpoli(Sīpols vidēji) -1 gab
- Ķiploki-2-3 zobu.
- Kāposti(Vadītājs) -1/2 gab
- Puravs-1 gab
- Selerijas izgrieztu(Stublāji) -2-5 gabali
- Kālis(Jūs nevarat pievienot) -1 gab
- Olīveļļa-3-4 ēdamkarotes. l.
- Sāls(Taste)
Recipe "zupa žuljēns" Sopa Juliana "":  | Par kāpostu zupa-Julien, es mēdzu Lombard (attēlā). Neļaujiet šo skandāla, šiem mērķiem piestāvēs satricina parasto kāpostus.
Kopums pamata sastāvdaļas saskaņā ar "Le cuisinier imperatora": Burkāni, rāceņi, puraviem, sīpoliem, selerijas, salāti, skābenes, vai kupyr Korvela (zināms man ir jumta augs).
Vienkāršota produktu kopums, no kuriem parasti gatavot zupas žuljēns Portugāles restorānos: kartupeļi, burkāni, sīpoli, ķiploki, kāposti, olīveļļu.
Zviedrs, es domāju, ka daudzi atradīs eksotiska. Jūs nevarat pievienot to.
P.S. Es domāju, ka kālis var aizstāt cukurbiešu, rāceņu vai balto redīsu negorkoy tikai svarīga, ka zupa izrādījās rūgta! Ja jūs lemt par redīsi, iepriekš pārlejiet verdošu ūdeni pār to, lai noņemtu lieko rūgtumu. |  | Mizoti kartupeļi, sīpoli, ķiploki, sagriež lielos gabalos, nevienai lielu pot vārīšanai zupu, ielej aukstu ūdeni un vāra līdz piedāvājumu. Man pusi rutabagas ar kartupeļiem. Izmantojiet spiediena plīts, lai ietaupītu laiku.
Gatavošanas laikā kartupeļus sagriež plānās strēmelēs pārējiem dārzeņiem. Griešana žuljēns pastāv garenvirziena un šķērsvirziena, jūs varat izmantot jebkuru metodi, kas, šķiet, jums ērtāku. |  | Mēs samazinām Puravus plānas gredzenus (vai, attiecīgi, garenvirziena joslām). |  | Kāti selerijas - smalki šķērsām (vai gareniskas sloksnes). |  | Shinkuem kāposti plānās (novērotas veikalos īpašas roku šķēlētāji Julien). |  | Burkānus var rubbed uz speciāla rīve, nav ļoti ilgi sloksnes. Var griezt ar nazi, vispirms šķērsot plānās gredzeni, tad, pulcēja vairākus gredzenus kopā, sagriež tos plānās strēmelēs. |  | Zviedrs - tāpat. |  | Rezerve samazina. |  | Kad kartupeļi, sīpoli, ķiploki, pavārs, berzēt tos blenderī biezeni. Izrādās gaismas krējuma buljons konsekvenci. Viņa vajadzības sāls, pievieno olīveļļu.
|  | Ko mūsu samazināšanu. Jūs varat turpināt ievilkties zem spiediena (spiediena plīts), bet tad, kad jūs mēģināt, ne darīt vairāk. Man nepatīk pārcepts kāpostus. Turpināt vārīšanas uz uguns un sadalītājiem ar parasto segumu. Tātad zupa perekipaet un vienkārši smok un dārzeņi nezaudē savu garšu.
|  | Mēs Zupu pasniedz ļoti plītiņas, apkaisa ar rīvētu sieru, vai jūs varat nodot tējkarote mīksto sieru (izkausēto piemēram).
Bon apetīte! | Vārītas jamsu Apraksts: Jamsu (Dioscorea spp.) - Ir Ložņu tropu augu, vīnogulāju, bumbuļus, kas, ar lielu enerģētisko vērtību, kas bagāta ar vitamīniem un minerālvielām, un tiek plaši izmanto pārtikas daudzās valstīs vienā līmenī ar franču. Yam - ne saldie kartupeļi, lai gan kaut kas līdzīgs tai garšas. Portugāļu "inhame" ir ņemta no valodas Āfrikas tautu "yamyam", kas nozīmē tur. Ir arī krievu vārds Yum-Yum, noteikti ir tieša sakara ar to, tas ir ļoti interesanti augi. Jamsu ir indīgas vielas, ko satur izejvielu bumbuļiem, kairināt ādu un gļotādu. Inde iznīcina karsējot, tāpēc pirms lietošanas vai pirms tālāk vārīšanas jebkuru ēdienu no jamss ir jābūt iepriekš vārīties. Ja kāds ir ieinteresēts procesā saldos sagatavošanu un vārīšanai, kā viņi saka, jūs esat laipni gaidīti! Pagatavošanas laiks: 60 minūtes Porcijas: 6 Mērķis:
Pusdienās: Par otro
Vakariņās: On karsts
Sastāvdaļas "vārītu jamss": - Jamss-4 gab
- Ūdens(Pēc vajadzības)
- Sāls(Taste)
Recipe "vārīta jam":  | Šeit ir jamsu. Labāk, lai izvēlētos bumbuļus tāda paša izmēra, pēc tam tie tiek piemetina, tajā pašā laikā. Process ir ļoti vienkāršs, cooking, piemēram, vārīšanas kartupeļiem, bet ir dažas atšķirības.
Tikai gribu brīdināt, ka darbs ar jamsi labāku cimdiem, vai rokas sarkt un sadnit. |  | Pirmā lieta, bumbuļi nepieciešams skalot arī ar suku, lai noņemtu no to virsmas neapstrādātiem svariem.
Tad, konteinerā un ēdiena gatavošanai un augļiem, kas ielej ūdeni, kas satur sāli daudzumā vārīšanas kartupeļiem. Sāls var un pēc vārīšanas, it īpaši, ja tā tiks izmantota ēdiena gatavošanai jebkuru ēdienu. |  | Yam kartupelis ir vārīti daudz ilgāk, samazinot gatavošanas procesu, var izmantot spiediena katls.
Vēlēšanās jamsu noteikti ar nazi: rūpīgi izurbt bumbuli, tas būtu mīksts. Ir svarīgi, lai sagremot saldos, pretējā gadījumā tas būs pārāk mīksts un glums.
|  | Vārīti augļi var ēst, kam jātīra vai pēc vārīšanas jamsi var cept, cept, vai apdeguši ar kartupeļu biezeni izmanto desertiem. |  | Tīras jamsu vajag neposredsvenno pirms lietošanas, pretējā miesa kļūst zila (sakarā ar augstu dzelzs saturu). Tieši tāpēc veikals vārītas jam labāk ādā. |  | Garša līdzinās parastajām jamss kartupeļi, bet daudz maigāka garša un nedaudz salds.
Man ļoti patika ceptas jamss un ceptiem to. Pēc vārīšanas kartupeļi nomizoti un apcep tos augu eļļā, līdz zeltaini brūnas.
Tātad, ja kāds uzskata, ka, pārdodot šos zvīņaini spuldzes, izmēģiniet to! Sakarā ar skaistu formu tās lapas jamss bieži audzē mājās, kā dekoratīvais augs. Tomēr, ja daudz dažādu augu sugu, ne visi no tiem tiek izmantoti kulinārijas vajadzībām. | Madeira (Portugāle) aug saldos. Mans kolēģis man teica, ka viņas vecmāmiņa gatavot cepeškrāsnī māla podu, labi, tāpat kā mūsu, visu mīļoto kartupeli.  Yam kartupeļu ir daudz noderīga. To izmanto ne tikai kulinārijā, bet arī medicīnā. Tā kā vecās dienām viņi tika ārstēti sifilisu. Vielas yamse, kas varētu neitralizēt vīrusu asinīs malārijas, tropu un dzeltenā slimība Denges drudzi. Jamsu kā plāksteris izmanto, lai ārstētu kārpas, ieaugušu nagu, un citi. Līdzīgi ādas slimības. Austrumu medicīnā uzskata, ka jamsu attīra asinis un aktivizē limfmezgli. Kissing 2 Apraksts: Viegli sagatavot jebkura galda. Pagatavošanas laiks: 15 minūtes Porcijas: 30 Mērķis:
Bērniem: Desertā
Pusdienās: Desertā
Uz svētku galda: 8. marts / Valentīna diena / Birthday / New Year / Ziemassvētku
Vakariņās: Desertā
Sastāvdaļas "Kissing 2": - Sviests-1 ēdamk. l.
- Kondensētais piens-2 aizliegums.
- Kakao pulveris-4 ēdamk. l.
- Apsmidzinot(Šokolādes)
Recipe "Kissing 2": Sajauc sviestu katliņā, sguschenku un šokolādes pulvera un uz mazas uguns, vienmēr iegūt tādā veidā, lai netiek sadedzināti. Vāra līdz kritumu aiz apakšas un sāniem pannas. Likts svars uz šķīvja ieziestas ar nedaudz eļļas. Kad atdzisis - roll bumbiņas, roll šokolādes papildināšanas. Gatavs. Kokosriekstu cepumi Apraksts: Kokosriekstu cookie receptes tīklā, maigi sakot, dimetānnaftalīns duci. Iekaroja vienkāršākais, super ātri, oddly pietiekami, gadījās būt manā nometnē notebook. Kur man bija uzrakstījis, kas tur, un kad - es nevaru atcerēties, cik mēģina. :-( Pagatavošanas laiks: 20 minūtes Porcijas: 6 Mērķis:
Bērniem: Desertā
Pusdienās: Desertā
Vakariņās: Desertā
Sastāvdaļas "Coconut Cookies": - Chips kokosriekstu-275 g
- Kondensētais piens-1 aizliegums.
- White Chocolate-100 g
- Vaniļas cukurs-1 st. L.
Recipe "Kokosriekstu cepumi":  | Sarīvē šokolādi par rupjiem rīve. |  | Rūpīgi sajauc visas sastāvdaļas bļodā. |  | Izmantojot divas tējkarotes mix veidot bumbiņas un novieto uz pergamenta izklāta lapas. |  | Cep iepriekš sakarsētā 180 ° C temperatūrā cepeškrāsnī 10-15 minūtes. Ļauj atdzist, izņem no pergamenta. |  | Gatavs! Jūs ražo konkursa kokosriekstu cepumi.
Bon apetīte! | PS gatavo sīkdatnes, ja vēlaties, jūs varat apkaisa ar pūdercukuru.
|
|
|
|
|