Man nācās veikt dažas atkāpes no receptes aprakstā, es jums saku tieši to, kas ir mainījies. Tāpēc sāksim. Sagatavot šokolādes krēmu. Lai to izdarītu, 150 ml krējuma apdare līdz vārīšanās temperatūrai un aizpildīt tos 120 grami piena šokolādes, sadalīti gabalos. Maisa, līdz gluda un spīdīga masa, un pārliecinieties, ka paciest ledusskapī uz nakti. Rozīņu kūka - piena šokolāde, tāpēc es nedomāju ieteikt izmantot tumsā. Kaut gan, ja jums nepatīk pienu, jūs varat izmantot iespēju un veikt "melno" versija šo desertu.

Tagad jums ir nepieciešams, lai sagatavotu plānas slāņos piena šokolādi. Varbūt tas ir vissvarīgākā daļa no visa recepti. Es esmu ilgi neuzdrošinājās veikt kūka, jo šajā daļā recepti. Bet patiesībā, viss bija diezgan viegli. 160 g šokolādes izkausē ūdens peldē, un tad izklāstīts taisnstūrī novilkta uz pergamenta, 20x30 cm. Sadalīt šokolādi, cik vien iespējams vienmērīgi pa visu virsmu, un izņemiet apstrādājamo ledusskapī uz 15 minūtēm.

Šeit nāk vēl viens "grūts" problēmu: jums ir nepieciešams, lai nozvejas brīdi, kad šokolādes Apgūt konsekvence no māla, kas ir E. Vai nav stick, un būs mīksts un padevīgs.. Time norāda aptuveno jo ledusskapji ir atšķirīgi, un šokolāde, pārāk, tāpēc jābūt uzmanīgiem, un nepalaid garām brīdi. Kad šokolāde sacietē taisnstūri, tas būs nepieciešams sagriezt mazos taisnstūros 2, 5x10 cm. Summa būtu 24 gabali, kas ir. Lai. Recepte ir izstrādāta, lai 8 kūkas, no kurām katra ir trīsslāņu šokolādes.

Tad šokolāde taisnstūris jānosedz pergamentu un nodot to uz jebkuru slodzi, lai tā vienmērīgi piespiež virsmu - tātad vairāk pat slāņi tiek iegūti, un izņemiet visu struktūru ledusskapī, lai pabeigtu cietināšana šokolādes. Kā es izmantoti kravas paplāti, uz kuras likt dažas burkas ievārījumu (bankām 0, 7 l). Visa struktūra es iesaldēja uz balkona, t. Lai. Tur ir diezgan auksts.

Kad šokolāde sacietē pilnībā, jums ir nepieciešams, lai novērstu pergamentu (starp citu, nav jābaidās, ka papīrs paliks - viņa vienkārši pazūd, kad šokolādes sasalst) un uzglabāt saldētavā šokolādes slāņa kūka pirms montāža.

Tagad sagatavoties ganache. Lai to izdarītu, 120 ml krējuma uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ieliet vairāk nekā 120 g šokolādes, sadalīti gabalos, un maisa visu, līdz gluda. Šeit es izgāju prom no letes, bet, man nācās to darīt, t. Lai. Ganache kategoriski nevēlējās sabiezēt, es pievieno šokolādi. Galu galā, es vietā izmanto par 120. 200 grami Es domāju, ka mans šokolāde nebija ļoti laba kvalitāte. Ganache izdzīvot ledusskapī uz vismaz četras stundas. Man tas bija visu nakti.

Kad Ganache sacietē, tai pārietu mīklas maisiņā ar uzgali apmēram 1 cm diametrā, un likts uz 8 (skaits kūkas) šokolādes taisnstūrus ar diviem desas. Detaļu uzglabā saldētavā.

Tagad sagatavot pamatakmens kūka - tā saukto cepumu dakuaz ir parasti bezē ar riekstiem - lazdu riekstiem vai mandelēm. Pirmais sasmalcina iespējami smalki 50g lazdu riekstiem, sajauc to ar 50 gramiem pulverveida cukurs, un pēc tam izlaist visu caur sietiņu.

Tad vzobem 2 proteīns ar 2 ēdamk. l. cukurs stabilus virsotnēm, vairākos posmos, mēs ieviest maisījumu lazdu riekstu un pūdercukurs, un viegli samaisa visu masu no apakšas uz augšu.

Iegūto masu izvietojiet uz pergamenta, uz kuru iepriekš izdarītu taisnstūri 10H20sm (nepieciešams izplatīties no muguras puses, lai gatavo smilšu nav apdruku zīmuli līnijas). Sadalīt svaru pēc iespējas vienmērīgāk, vai izmantot konditorejas maisiņu.

Tad, 50 g lazdu riekstu rupji karbonāde un patrona top bezē. Cept nepieciešamību pie 170 grādiem 35 minūtes ar krāsns durtiņas vaļā. Atklāti sakot, tas bezē es saņēmu ne pirmo reizi, un pat ne trešais ... Viņa spītīgi atteicās cep, un uzpūstiem un sadalīt pa nejauki, tāpēc es nolēmu cept viņu, kā vienmēr cept bezē parasti, proti, ja temperatūra 100 grādiem uz divām stundām ar pusi atvērt durvis no krāsns. Šajā gadījumā viss izrādījās vienkārši ideāls, tāpēc izvēlēties kā jūs: sekot recepte, vai paļauties uz savu intuīciju un pieredzi. Gatavo bezē ir vēlams tieši atdzist krāsnī. Izrādās gan trausla un mīksta iekšpusē, tāpēc jums ir nepieciešams, lai ārstētu to maigi.

Tagad jums ir nepieciešams gatavot makaronus pralinē. Lai to izdarītu, piepilda to ar 100 gramiem cukura 2 ēdamk. l. ūdens un likts uz uguns. Mēs enerģiski maisa masu līdz tā ir vārīta, tad maisot jāpārtrauc. Gatavot sīrupu, ir tumši brūnā krāsā (taču ne sagremot būtu citādi karameļu rūgta), un tad pievieno 100g uz grauzdētas izlobītas mandeles, kas ir iepriekš uzsildīt, vai panna vai cepeškrāsnī. Tas nepieciešams, lai nodrošinātu, ka karameļu pārāk ātri nav sasalis. Apmaisīt karameli ar riekstiem un likts svars uz ietaukotas nelielu dārzeņu pergamenta. Ļauj atdzist.

Kad karameļu ar riekstiem, lai atdzist, tas ir jāsadala gabalos, ielikt blenderī (es izmantoju dzirnaviņas) un sasmalcina uz valsti, līdz masa kļūst viendabīga un spīdīga, t. E. Līdz rieksti netiek piešķirt eļļu.

Pabeigts svars būtu diezgan bieza, kā bieza krējuma. Pēc tam, uz plāksnes ūdens vannā vai izkausēt 10 nepieciešamo g sviesta un 20 g piena šokolādi. Sajauc riekstu un šokolādes masu.

Iegūtais maisījums ir piemērots gatavo bezē, un noņemt visu saldētavā iesaldēt.

Tad sagriež uz saskaņā ar 8. mazu taisnstūri 2, 5x10 cm. Uzglabāt saldētavā.

Tagad domāju par šokolādes krēmu, kas palika ledusskapī uz nakti. Tas ir jāizņem no ledusskapja un noslaucīt līdz stabilas virsotnēm. Pēc tam piepilda ar krēmu cauruļvadu maisā un gatavs montāžai kūkas.

Tātad savākt. Pamatojoties nodarīt šokolādes krēmu, un tad tas būs segt šokolādes kasti. Es gribu teikt, ka es kļūdījos šeit: atbrīvo pārāk daudz krējuma, un galu galā viņš nevarēja stāvēt smagumu kūka, un nedaudz "ieguva" sānos kūka. Tāpēc, lai iet vai ne pārāk daudz, krējumu vai nedaudz iesaldēt to vispirms saldētavā (kas ir labāk), un pēc tam sāk vākt kūka, jo krēms ir ļoti maigs, ātri sāk kust (bet neplūst), un kļūst pārāk mīksta. Neatkārtot mana kļūda.

Šokolādes krēms atkal ražot.

Likts uz krējuma šokolādes četrstūri ar desas no ganache.

Tad pārklāj ar visu jaunāko dizaina šokolādes taisnstūri, kas rotā viss lazdu iestādīja nu glikozi vai medu. Nosūtīt kūkas saldētavā.

Ko es varu teikt ... Tas ir ļoti salds, ļoti garšīgs un ļoti šokolādes! Pūles ir vērts izmēģināt šo brīnišķīgo kūka.

Bon apetīte!

Salīdzinājumam, es vēlos parādīt sākotnējo kūka. Protams, man tas vēl tālu, bet tur ir kaut censties. Vēlreiz visiem patīkamu maltīti!

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 gr. Forma (man ir 20 cm) Shots ar cepamo papīru. Olbaltumvielas pārspēt brūno cukuru un 75 g parastā cukura cietā putuplasta (ir 3 - 5 minūtes).

Atsevišķi sajauc riekstus, kakao un sāli.

Ievadiet sauso maisījumu olbaltumvielu.

Tad pievieno sviestu un samaisa.

Ielej mīklu sagatavotajā pannā.

Cep 40 minūtes, līdz sausās zobu bakstāmajiem. Ļauj atdzist pilnībā. Tad pāriet uz veidlapas, kas apkopos kūka. Esi uzmanīgs, kūka ir ļoti trausla. Me, ka neviens brīdināja, un es lauza torti))) Tas var būt vieglāk un precīzāk nebūs novirzīt to, un flip.

Pātagu 400 ml krējuma.

Izkausē šokolādi ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī. Mikroviļņu krāsnī uz 30 sekundēm MAX jaudu, maisa, atkārtot, ja nepieciešams.

Katliņā, noslaucīt olu dzeltenumus ar 45 gramiem cukura. Put ūdens peldē un, jaukšanai, vāra līdz bieza.

Tad noņem no uguns un sita vēl 3 - 5 minūtes, līdz maisījums ilgs noslaucīt vai maisītāji asmeņi platu lenti.

Kad brūvēt atdzist masu, ierakstiet putukrējumu.

Tad ierakstiet šokolādi.

Tad pievieno pārējo un samaisa ar karoti.

Put šokolādes muss kūka, līmenī un uzglabāt to ledusskapī uz pāris stundām, līdz tā nosaka. Tajā pašā laikā želatīns uzsūktu in 30 ml krējuma.

150 g krējuma sakult ar cukura 30 gramiem un 10 kokosriekstu.

Želatīns izšķīst. Pievienot mazliet putukrējumu un samaisiet. Tad ievadiet masa ir atlikušo putukrējumu. Pievieno jogurtu.

Put kokosriekstu slāņa šokolādi.

Dekorē ar kokosriekstu. Atņemt ledusskapī uz pāris stundām, kamēr viņš saprot.

Autores vārdiem. [B] Attiecībā uz kūkas: [/ b] uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai 2/3 tasi piena, ielej magones, vāra 1 minūti, līdz sabiezē, atdzesē līdz istabas temperatūrai.

Mack pavārs ar pienu, un nevis ar visu pienu, vai magones absorbēt visu pienu, un tad tas būs grūti sajauc mīklu bez gaisa zuduma iedzīta sviestu un olas. Pēc atdzesēšanas sajauc ar 1/2 Poppy Art. atlikušo pienu un vaniļas.

Atdalīt baltumus no dzeltenumiem. Beat baltumus un 1/3 Art. cukurs

stabilām virsotnēm.

Sajauciet sviestu ar 2/3 Art. cukurs gaisa masas. Eļļa nedrīkst būt pārāk mīksts, bet ne no saldētavas. Tai jābūt plastmasas, bet elastīgs, jo pretējā gadījumā tiks putukrējumu.

Uzbērt kopā 3 reizes miltus, sāli un cepamo pulveri. Sajauc sviestu ar miltiem un magoņu piena maisījuma, sadalot 3 daļās miltus un sajauc ar magonēm 2. Sākt ar miltiem, tad magones, uc Viegli samaisa, lai saglabātu eļļu iedzīti gaisā.

Maigi proteīni traucēt mīklu.

Metode locīšanas karoti.

Cepeškrāsns - 180 S. Veidlapas:. 2 gabali, kuru diametrs ir 24 cm Sadalīt mīklu uz 2.un formām un pechёm apmēram 25 minūtes,

kamēr kūka nebūs atpaliek mazliet sienas veido apli. Sazinieties ar zobu bakstāmo centrā (kuru plānots sauss). Cep vienā veidā 28 cm.

Cool 10 minūtes pēc formas, tad pie režģi.

[B] Lai krējuma: [/ b] Atkal dara manu 5 centus krējumu, jo plūmes man bija apmēram 100 g, un dienu pirms bija sapulcējušies cepeškrāsns vēl kūka. Iemērc liķieri. Pievieno krējumu un 38% riekstus. Bet es rakstīt, kā tam vajadzētu būt pēc receptes. Aizpildiet Žāvētas plūmes tēju un vāra, līdz tas ir piedāvājums, un tēja uzsūcas. Cool. Biezenis plūmes ar pūdercukurā. Beat krēms ar plūmēm sulīgs krēmu.

1 glāze putukrējuma ar 3 ēdamkarotēm pūdercukurā, 200 g skābā krējuma un atkal putukrējumu.

Žāvētas plūmes ar blenderī misu pievieno krējumu.

Apcep rieksti, filmu mizas un smalki sakapāt.

[B] Liekot kūka. [/ B] griezti kūkas 2 daļās. Pūka krēms,

top rieksti, nokavēju nākamo kūka ar 2 pusēm krējumu.

Lūk skaists vīrietis. Apkaisa ar riekstiem pusē. Ielieciet ledusskapī ieliet glazūra.

[B] Autors. [/ B] Liekot kūku un rotā ar apjomu savu iztēli. Nav problēmu viegli))). [B] Par šokolādes glazūru [/ b]  85 c. labs tumšā šokolāde, 1 ēdamk. karote eļļas, 1/4 tase smagā krējuma, 2, un 1/4 tējk. Espresso pulvera (cappuccino) izšķīdināts 1/2 Art. ēdamkarotes verdoša ūdens.

Mēs ieliekam ūdens vannā, lai izkausētu, pa laikam apmaisot, līdz matējums ir gluda. Tikai karoti pārlej no iepriekš formā acs.