Sagatavot pusi tasi krējuma (man bija 10%), ķiploki (tīrīt zobus un iet caur presi), sāls tējkarote un gatavas sinepes (Dijon I). Un sajauc šīs sastāvdaļas, vēlams, ar palīdzību blenderī.

Caur vairākiem slāņiem marles vai drenāžas audu šķidrumu. Šķidrumi būs nepieciešams aptuveni 60 ml. Neizmetiet bieza un uz laiku atcelt.

Gabals cūkgaļas (kaklu), mazgāt un nosusina ar papīra dvieli. Tagad mēs parasto medicīnisko šļirci, ierakstiet ottsezhenny šķidrumu (skat. Iepriekšējo posmu), un sākt shpritsevat gaļu. Cūkgaļas šāvienu darīt biežāk un vairāk, vienai injekcijai pārvalda apmēram 1-2 ml šķidruma.

Pēc injekcijas)) gabals gaļas likts uz folijas, mētelis ar cūkgaļu no visām pusēm-iemeslu dēļ (sk. 2. solis), un apkaisa ar maisījumu, papriku.

Cieši un rūpīgi wrap cūkgaļu divās vai trīs slāņu foliju. Tad ieliek bļodā Multivarki. Bowl noteikti multivarku. Ieslēgt piemērota cepšanai gaļu folijā. Man par "multipovar", pie temperatūras no 150 grādiem. Jūs varat ieprogrammēt tā "Baking". Ja ne viens, ne otrs, ir nepieciešams iekļaut "cept". Laiks 1 stunda 30 minūtes.

Parādiet atsevišķu soli. Par riska ierobežošanu, es izgriezt apakšā bļodu lokā cepamo papīru.

Vārītas gaļas uzmanīgi noņem no bļodas. Oriģinālo recepti saka, ka tas ir nepieciešams izvietot tieši pirms pasniegšanas. Bet es iztīt (ne pilnībā!) Uzreiz, pārbaudiet gatavību nazi. Ja viss ir labi, bet, kā likums, kura laikā cūkgaļas ir diezgan gatavs, tad pārlej frakcijas veidojas sulas, un ...

... Un re-wrap foliju cieši mēģināt. Lai pārslēgtu traukā un atstāt tik pirms pasniegšanas.

Uz galda tiek pasniegta cūkgaļa var presēti krējumu un karstā (pusdienas - otro vakariņām vai rotāt) un aukstā (kā uzkodu vai sviestmaizi).

1 litrā auksta dzeramā ūdens ņem 100 gramus sāls.

Veicot sālījums likt gaļu, pārklāj ar vāku vai pārtikas plēvi un ievieto ledusskapī uz 12 stundām.

Izņem gaļu no sālījumā, pievieno gabaliņu cilindriskas formas, sasaistot katru 3cm gatavošanas auklas. Ielieciet gaļu apdedzināšanas piedurknes, wrap cieši un tie atkal.

Enable "Multipovar", kas temperatūru 80g. Ielieciet sagatavoto gaļu bļodā Multivarki, pārlej ar ūdeni tā, lai tā attiektos tikai uz iepakojumu, un vāra uz 4 stundām.

Sagatavots šķiņķi izņem no Multivarki un atstāj atdzist piedurknes. Pēc tam izvietot, pāriet piemērotā traukā vai ietiniet pergamenta un ievieto ledusskapī uz 2-3ch.

Cūkgaļas kakla, pipari, sāls, mētelis ar sinepēm un likt atpūsties uz 20 minūtēm

Es multivarka Vitek 4203 SR. Bļodā apvienot olīvu Multivarki un sviestu, ieslēdziet režīma maza apjoma

Un apcep plate ķiploku

Lai varētu ielikt kādu ķiploku cūkgaļas kakla un cep no visām pusēm līdz zeltaini

Pievienot sagrieztas sēnes šķēlītēs, apcep vēl 15 minūtes

Tagad visi dāsni pārlej krējumu

Un pēc 2 stundām. In Multivarki es ļāva "cepšana", un stundu vēlāk pagriezās un turpināja dzesēšanas.

Myasko gatavs

Sabiezēt mērci, es sajauc ar nelielu daudzumu miltu, labi samaisa, atpakaļ multivarku, vāra dzesēšanas režīmā vēl 10 minūtes.

Lūk, patiesībā, ir gatavi uz konkursu, flavorful gaļa

Visi garšvielu maisījums bļodā marinēšana

Gaļa kārtīgi pārklāta ar marinādi un atstāj uz vismaz 2 stundām, jūs varat nakti

Ielieciet gaļu vārīšanas maisā un ielikt bļodā Multivarki, tur ielej ūdeni, lai segtu pusi paketi. Put nomākšana režīmā 80 minūtes

Pavārmāksla maiss sagriež un drenāžas sulu (tā joprojām var būt noderīga, lai jums). Gaļu ietin folijā un pārāk spēcīgi to žņaugu. Dot tam atdzist vismaz 4 stundas jāatstāj ledusskapī uz nakti.

Vārīšanai gulašs izmantošanas multivarku Vitek VT-4204 GY. Veikt gaļu, man ir cūkgaļa, bet jūs varat izmantot jebkuru gaļu un mājputnus. Sagriež gaļu nelielos kubiņos.

Smalki sasmalciniet sīpolus un ķiplokus.

Turn multivarku, likts uz cepšanas režīmā.

Bļodā, pārlej augu eļļu Multivarki.

Kad eļļa silda, slodze uz tasi sasmalcinātu gaļu un cep aptuveni 5 minūtes ar vāku atvērtu, maisīšanas lāpstiņas.

Pievieno sasmalcinātu sīpolu un ķiploku, un turpina gatavot vēl pāris minūtes.

Pievieno kāpostus.

Pievieno sāli (pēc garšas gida kāposti), ķimenes un sarkano čili piparus.

Samaisa un pievieno 2 multistakana ūdeni vai buljonu.

Multivarki aizveriet vāku.

Put režīms "rūdīšana" 50 minūtes.

Kamēr sautējums ir rūdīt, mans sagriež plānās strēmelēs un paprikas.

Pēc signāla, pievienot sautējums piparus, tomātu pastu un krējumu.

Visus samaisa, aizveriet vāku un noteikt režīmu "slāpē", vēl 30 minūtes.

Pēc signāla; Idejas gulašs karsti uzreiz vai atstāt uz "Turot temperatūras."

Bon apetīte!