Plovs in Ferganas

Apraksts: Daudzus gadus plovs vārīti mūsu ģimenē, mans tēvs. Viņš ir dzimis un uzaudzis Taškentā. Es biju virtuvē, kā saka, spārnus. Tagad es sagatavotu sevi. Ģimene bauda ...

Porcijas: 10

Mērķis:
Pusdienās: Par otro
Uz svētku galda: 23. februāris / 8. marts / Birthday / New Year / Ziemassvētku
Daba
Vakariņās: On karsts

Sastāvdaļas "plovs in Fergana":

Rīsi(Grade "devzira" ir ciets skaitlis šķirne Pārdots tirgū, kur garšvielas..) -1 kg
Jērs(Viena trešdaļa būt kaulu, pārējie - sredneupitannoe caruncle) -1 kg
Burkāns-1 kg
Salo kurdjuchnogo(Aitas) -200 g
Sīpoli(Intermediate) -3 ieraksti
Ķiploki(Vadītājs) -2 gab
Kokvilnas sēklu eļļa(Vai rafinēts dārzeņu) -150 g
Zira(Dušanbe) -1 5 h. L.
Sarkano piparu dedzināšana(Peppers jābūt veseliem, bez griezumiem un punkcijas) -1-2 gabali
Sāls
Sīpoli(White, salāti "Shikarob") -1-2 gabali
Tomāts(Nogatavojies, salāti) -3-4 gabali
Sarkano piparu dedzināšana(Ground, salāti)

Recepte "plovs in Fergana":

Sagatavotu produktus, jums uzreiz, jo tad nodarbojas ar griešanas un sagriešana nebūs laika.
Gaļa ir noņemams no kauliem un sagriež mazos gabaliņos. Neizmetiet kaulus. Bacon sagriež mazos kubiņos. Sīpolu plānās pusriņķi. Ar burkāniem nogrieztu miziņu (ne nokasīt un nogriezts), sagriež plānās strēmelēs, apkaisa ar šķipsniņu cukura sāka izcelties sulu un samaisa. Ar ķiplokiem noņemt saknes un noņemiet augšējo miziņu, pakļaujot zobus.
Uzmanīgi atrisināt att. To var nozvejotas akmeņus, par kuru jūs varat pauze zobu procesā ēšanas plovu. Labi nomazgā rīsus ūdenī, līdz ūdens kļūst tīrs. Piepildiet to ar siltu ūdeni un atmatā.

Uzkarsē čuguna katls. Ja jums ir gāzes plīts, veikt katls ar apaļu dibenu, ja elektrība, labāk ņemt dzīvokli. Ielej eļļu. Raskalivaem eļļu, līdz tā iet dūmi. Stipri pārkarst eļļa nav tā vērts. Iemest nedaudz sīpolu. Kalcinēts eļļu, lai tādā mērā, kā nodot sīpolu brūnās uz dažām sekundēm. Mest sīpolus un aizmeta eļļas tauku asti. Pārkarst līdz zeltaini, izņem atsevišķā bļodā un apkaisa ar rupjo sāli.
Small patvērums !! Cut melna hlebushek, applūdušo aukstu degvīnu un mūsu izkausētu tauku (vyzharki) izmantot kā uzkoda. Viesi saviļņots !!!
Turpināt gatavot. Liekot kaulu eļļu, sāli un apkaisa ar šķipsniņu ķimenes un cep labi. Color plovs būs atkarīgs no ceptiem kauliem. Gaļu uz kauliem ir spilgti brūns.
Iemeta sīpolus. Viņa nepieciešams cep, kamēr zeltaini, nepārtraukti maisot. Kad sīpoli zazolotilsya, pievieno gaļu, lai to. Fry maigi. Gaļa nedrīkst mazuļi. Ideāls laiks apgrauzdējot - 10 min.
Kad gaļa apcep, pievieno tai burkānu. Sajauc ar gaļu un sīpoliem, bet uzmanīgi, lai netiktu pārtraukumu. Maisa nepārtraukti visas sastāvdaļas. Tiklīdz Limp burkāni, var piepildīt ar ūdeni. Šī mērce ir pareizi sauc - zirvak.
Auksts uzlej ūdeni, apmēram 1-1, 2 litri. Uzlabo uguns zem katls. Kad zirvak vārīties, aizmeta ķiplokiem un pipariem. Bates uguns. Zirvak jābūt zemu vārīties.

Pēc pusstundas mēģina zirvak vārīšanu, pievieno sāli uz to, lai tā bija mazliet sāļš. Izņemiet ķiplokus un piparus uz atsevišķas plāksnes. Atkal, pievienojiet uguns zem katls. Maigi gulēja rīsus kādā gliseris zirvak (ūdenstecei ar rīsu aizplūšanu). Klona Fig. Maisīt rīsi ar zirvak neiespējami !!!!
Kā rīsiem uzsūkt šķidrums būtu pakāpeniski samazināt uguni zem katlā! Pēc tam, kad ūdens ir aizgājuši iekšā, pārkaisa ar atlikušo rīsu Zira. Rubs to rokās, tāpēc viņa deva vēlamo garšu. Tad savāc rīsus no malām uz vidu, bez hurting mūsu dārzeņi, rīsi sniedzot izliektu formu. Pagaidiet pāris minūtes, un mēģināt izdomāt gatavību. Mēģiniet noņemt paraugu no seredinchatogo rīsiem. Tai jābūt izturīgākas, bet jebkurā gadījumā nav stingrs. Ja grūti, veido glāzi ūdens.
Izrakt caurumu rīsu un gulēja, mūsu ķiplokus un piparus. Apglabāt tos, atkal minot rīsus izliekta forma. Tad stingri aizveriet tējkanna vāku, bruģēšana to ar dvieli, neatstāt nepilnības. Ar laiku pie Kazaņas ir jābūt minimums uguns. Aizverot vāku saglabāt katls uz uguns 10 minūtes un off. Bet tas likās ne šaut. Rīsi jānonāk gatavību vai pie ugunskura. Glabāt rīsus 10-15 minūtes. Mūsu risoto ir gatavs !!!
Pēdējo 15 minūtes, līdz vārīti, smalki sagriež tomātus un sīpolus plānās gredzeni shinkuem. Sīpolu mazgāšanas rūpīgi aukstā ūdenī, pievienot tomātus, sāli, piparus sarkanajiem pipariem, pievieno šķipsniņu ķimenes un samaisa.
Tagad atveram mūsu katls. Izņēma piparus, ķiplokus un kaulus. Kārtīgi samaisa rīsus ar dārzeņiem un gaļu. Mēs izplatīt plovs par Tavaco (liela apaļa šķīvja, vēlams māla) .Sverhu izrotāt sēklas, ķiploki un pipari. Un pasniedz ar salātiem.

Jūs pat varat apkaisa ar sasmalcinātiem koriandrs.