Ziemassvētku log "Rum ananāsu"

1 ananāsu mizas no ādas, sagriež divās daļās, kodols izņem un sagriež mazos gabaliņos.

Ielieciet ananāsu blenderī un pārvēršas biezeni.

3 ēdamk. l. ananāsu biezenis pārmaiņas bļodā, pievieno 25 g kukurūzas cietes, labi samaisiet. Cietes var aizstāt ar miltiem.

1 ola 80 grami cukura un maisot, kamēr gaismas putas.

Pievienot biezeni ananāsi un biezeni cieti. Maisīt.

Ielej masu uz pannas, vāra, līdz bieza vidējā siltumu. Noslaucīt maisa nepārtraukti, lai izvairītos no sadedzināta !!! Pievieno vaniļas esenci un rumu un samaisa.

Pēc izvēles, viena plate aizstājot želatīnu aukstā ūdenī uz 10 minūtēm. Presēti un pievienot karstā ananāsu krēmu. Maisa, lai izšķīdinātu želatīnu. Šis solis nav obligāts. Krējums un tā izrādās biezs. Bet es nolēmu grēkot un piebilda želatīnu. Bet jūs varat viegli iztikt bez tā, vienkārši ir labs finiša krēmu līdz bieza.

Krēms pāriet bļodā, pārklāj ar foliju, lai filma atrodas uz krējumu. Tas novērš krēmu no plenochki virsmas. Ielieciet krēmu ledusskapī dzesēties.

Siltuma krāsni līdz 180 grādiem. Y 3 olas dzeltenumus atdala no baltumiem, olu ceturtais atstāja neskartu. Dziļā bļodā ielieciet 3 olu dzeltenumus un 1 veselu olu. Pievieno 60 g cukura. Puto ar mikseri līdz pelēkbalts putām.

Pievieno miltus (100 g). Noslaucīt sajauc līdz vienota.

Atsevišķā Lielā bļodā sakult spēcīgu putas 3 olbaltumvielas. Kad olbaltumvielas saglabāt formu, papildināt tos atlikušos 60 gramus cukura. Turpiniet jaukšanai līdz gluda un spīdīga krāsu.

3 soļi rūpīgi ielej olbaltumvielas mīklas, maisot katru reizi, kad lāpstiņu.

Sagatavot lielu cepešpannas mērīšanas aptuveni 30 pa 40 cm, pārklāj to ar cepamo papīru. Ielej mīklu vienmērīgi slānis, kāds tas. Cept kūka apmēram 15-20 minūtes, līdz viegli brūni. Skatīties uz cepeškrāsnī.

Šajā laikā kompotirovat ananāsiem: 50 g sasmalcinātu ananāsu, nevienai pannas, apkaisa ar 2-3 ēdamk. l. cukuru un vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes, līdz tie kļūst mīksti. Cool.

Gatavs biskvīts izņemt no krāsns, vietā tīru dvieli, lai noņemtu papīru, ietin rullī. Atstājiet uz 10-15 minūtēm.

Tad lēnām paplašināt, izplatīt atdzesēto krēmu, ielieciet atdzesētu ananāsu. Uzmanīgi wrap atpakaļ un nodot to uz šķīvja.

Šajā laikā, sagatavot ganache: baltā šokolāde sarīvē. Apsildītu krēmu. Aplej ar karstu krēmu uz rīvētu šokolādi, samaisa, lai izšķīdinātu šokolādi. Ledusskapī līdz bieza, maigi ieziest virsmu ruļļa. Rotā ar savu gaumi un vēlmes. Uzglabāt ledusskapī pirms iesniegšanas.