Neapoles Lieldienu kūka ar kviešiem. Pastiera Napoletana

Apraksts: Lielākais pavasara brīvdienu Itālijā tiek uzskatīts Lieldienām - top Katoļu liturģiskajā gadā. Līdz šai dienai itāļi, tāpat kā mēs sagatavot daudz dažādu ēdienu. Galdi žēlabām ar pārpilnība cepšana. Šodien es jums parādīs vienu no delicious Lieldienu kūka - ar kviešu un Ricotta.

Mērķis:
Bērniem: Desertā
Konkurētspējīgi receptes: Konkurss "Bellissimo! Pastissimo! Italiano!"
Brokastīs: Bagātīgas brokastis
Pusdienās: Desertā
Vakarā
Uz svētku galda: Lieldienas
Vakariņās: Desertā

Sastāvdaļas "neapoliešu Lieldienu kūka ar kviešu Pastiera Napoletana.":

Milti-250 g
Sviests(100g - mīkla 15 grādiem un no pildījumam) -115 g
Cukurs(100g - 200g mīklā un - pildījumam) -300 g
Ola(1 olas dzeltenums + 1 mīklu 2 olas + 1 olas dzeltenuma ar pildījumu) -5 gab
Kvieši(Vārīta) -210 g
Piens-100 ml
Citrona mizas(Vienu citronu)
Ricotta-350 g
Vanilīns
Konfekšu(Vai rozīnes, pēc izvēles)

Recipe "Neapoles Lieldienu kūka ar kviešiem. Pastiera Napoletana":

Jebkurā gadījumā, atcerēties, kā gatavot trauslo svaigu Ricotta šim pīrāgs. Rīts likt saldētavā iepakojumā jogurtu (saņemt produkciju 350 grami Ricotta nepieciešams kefīra 750 ml). Vakarā, iegūt saldētu jogurtu, noņemiet iepakojumu un nodot saldētas sagatavju caurdurī. Atstāj istabas temperatūrā uz nakti. No rīta jūs saņemsiet vissmalkākās biezpienu. Serums var izmantot jebkuru cepšanu vai ūdeni, nevis pienu.

Itālijā, pārdot un ricotta, un pat kviešu gatavs šī kūka, mums ir arī, lai sagatavotu pildījumam sevi. Lietojiet tikai īpašu, neapstrādātu kvieši. Tas tiek pārdots veikalos, ko sauc par "Kviešu Kāposti". Mērcēt to dienu pirms cepšanas. Lai iegūtu 210 g vārītu kviešu pietiekami 70 g sauso graudu. Pēc vienas dienas, kvieši proklyunetsya. Tiek uzskatīts, ka šis kviešu uzlabo imunitāti un satur daudz vitamīnu. Recipe piedāvā vienkārši vārīties kviešus. Es joprojām uzstāj, ka tas ir labāk, lai uzsūktu. Un noderīgs, un kviešu tiek vārīti ātrāk. Tātad, dienā, lai drenāžas ūdeni no kviešiem un vāra to vismaz vienu stundu, līdz mīksti. Es vārīti apmēram 40 minūtes. Man likās pietiekami, bet kūka kviešu joprojām bija hardish. Raugoties uz priekšu, es teikšu, ka mēs neapstāsimies ēst kūka tajā pašā dienā, bet tomēr ieteiktu ilgāku vāra kviešus. Tas ir labāk, lai darītu to dienu pirms un veikalu vārītu kviešu ar nelielu ūdens cieši noslēgtā traukā, tāpēc tas nav kalst.

Mīcīt mīklu no miltiem, 100 gramus cukura, 100 g sviesta, olām un olu dzeltenumiem. Ietiniet folijā, noņemiet ledusskapī uz pusstundu vai ilgāk.

Vārīta kviešu atgāzties caurdurī, ielieciet katliņā, pievieno 100 ml piena, 15 g sviesta un miziņa no viena citrona. Likts uz uguns un vāra uz lēnas uguns segtas līdz pilnīgai absorbcijai piena kviešu. Cool.

Kaut kviešu atdziest, izņem mīklu no ledusskapja, divas trešdaļas mīklas izskrējienu slāni un nodot formu. Viena trešdaļa no ražas un atstāj mīklu izrotāt

Sajauc Ricotta, kviešus, 2 olas, vienu olas dzeltenumu, 200 g cukura (var samazināt summu, 50-100 g), vanilīnu, un pēc izvēles, sukādes augļus. I pievienotās Mazliet tumši rozīnes

Pildījumam izvirzīti testu, testa strēmeles, lai rotā, suka olas dzeltenumu. Cep 1 stundu temperatūrā no 170 grādiem. Atdzesē, apkaisa ar pūdercukurā. Negrieziet, kamēr kūka ir silts!