Kūka, makaroni ar zivīm un brokoļiem.

Apraksts: Ar šī kūka ir ideāli sausa baltvīna, bet es mīlu sausās roze! Par trauku nav pateikt, ko darīt, "divas reizes un gatavs," Tas nav grūti un tak.No nekas. Rezultāts ir vērts smags darbs - gaismas maltīte, garšīgi, intensīva. PS Zivis, es domāju, var aizstāt ar malto gaļu vai vistas. Nākamajā reizē, pārliecinieties, lai pievienotu mazliet rīvētu Parmesan. Avots recepte: Journal "La Cucina Italiana", pirmais numurs 2010. gadā un kulinārijas sister_chaos

Pagatavošanas laiks: 90 minūtes

Porcijas: 6

Mērķis:
Konkurētspējīgi receptes: Konkurss "Rudens Itālijā"
Pusdienās
Uz svētku galda
Vakariņās

Sastāvdaļas ar "Cake-makaroni ar zivīm un brokoļi.":

Riekstkoks muskatrieksts(Zeme, uz galu nazi)
Milti-1, 5, Art. l.
Sāls(Taste)
Piens-250 ml
Sviests-20 g
Olīveļļa-2 ēdamk. l.
Cannelloni(1 iepakojums) -250
Brokoļi(Sadalīts mazos florets) -300 g
Sausais baltvīns-150 g
Pētersīļi(Daži zariņi)
Smaržīgie pipari-5 gab
Sīpoli(Small sīpols šķēlēs posmi) -1 gab
Zole(Fileja jebkura nav taukains, balto zivju) -800 g
Safrāns(Ja ne vītnēm pulvera 5-6) -0, 25 g

Recepte "Cake-paste ar zivīm un brokoļi.":

Lielā katlā, vāra ūdeni, pievieno safrānu (par krāsu) un sāli. Uzmanību! safrāns tieši tā, kā noteikts, pretējā paste būs smarža narkotikām!
Vāra makaronus verdošā ūdenī nav daudz vairāk kā 4 minūtēm. Noliekt caurdurī un noskalo ar aukstu ūdeni, lai apturētu gatavošanas procesu.

Likts makaronus uz šķīvja, lai tas nav stick kopā.

Pildījums zivju:
apcep mazos gabaliņos zivju filejas 1-2 min., pievieno pētersīļus, smaržīgos piparus, sīpolu un lauru lapu, izbāzt vīnu, samazināt siltuma un vāra uz lēnas uguns, uz 10 minūtēm.

Ļauj atdzist pannā un biezeni ar dakšiņu mazos gabaliņos.

Vāra brokoļi tvaicēti, es tomēr to mikroviļņu jaudu 800, novietojot pārtikas ziedkopu filmu.

Montāža:
Lieliska forma timbale (trūkuma dēļ, piemēram, es izmaksas nelielu pannu ar līdzenu grīdu ar diametru 18 cm, augstums 12 cm) ietaukotā ar sviestu, apakšas un sāniem, lai gulēja samazināt atkarībā no lieluma papīru cepšanai, tas ir viegli pielīmēts eļļu!

makaroni katru sagriež četrās daļās. Par "donyshka" Bija man 21 gab.
Caurule stick brokoļi ziedkopa uz leju, ja tas ir liels, apdares.
Likts zivis virsū.

Novietot cauruli perpendikulāri apakšā veidā brokoļi florets leju un zivis augšu. Šeit mēs iet.

Tagad darīt bamperi. Tāpat sagriež un farshiruem caurules un novietot tos uz augšu, bet perpendikulāri sienas veido zivis viņai. Šeit mēs iet.

Jāpaliek telpā. Bija man 20 caurules.

Tāpat sākumā, izplatīt otro kārtu. Es pamīšus virzienu zivju un brokoļi laika gaitā.

Mix atlikušo pastas (sagriezts 1 cm), zivis un bechamel ja saglabājas, un brokoļi.

Lieciet pildījumu centrā.
Pārklāj ar kūka formas foliju un ievieto lielā formā, kas ir piepildīta ar verdošu ūdeni un cep uzkarsētā līdz 190-200 ° C temperatūrā cepeškrāsnī 35 minūtes. Koncentrējieties uz jūsu krāsns! Turēt off krāsnī 10 minūtes.

Cover trauku un ātri uzsist tas pabeigts kūka. Izkausēto sviestu taukiem.

Bešamela mērce:
Kastrolis pār zemu siltumu, izkausētu sviestu. Tas ir patiešām tikai izkausēt nedaudz un sāk burbulis, jebkurā gadījumā nav uzkarsē līdz temperatūrai, kurā eļļa sāk brūns.
Traucējot noslaucīt, ielej izkausēto sviestu izsijāti milti, mazliet ar miltiem un sviestu kopā strādāt, bet nedod brūni miltus un tumšs.

Turpinot aktīvi iejaukties, pārlej ar pienu (mēģināt iztikt bez kunkuļiem).
Sāls un pipari baltie pipari, pievienot zemes muskatrieksts
Laiku pa laikam apmaisot, vāra pār zemu karsē apmēram 15-20 minūtes, lai pazūd miltu garša.

Kontekstā.

Palīdzēt sev!