Piedāvājumi receptes būs interesanti tiem, kas ievērot kvasu, alu, un, vispār, dzert dabīgo fermentāciju. Es aprakstīju kvass lieliski remdē slāpes, apetīti un rada nedaudz piedzēries (tikai nedaudz devā vairāk nekā 1 L).
Tātad, mēs sākām apstrādājot jāsavāc māja saldu ražu - sulu spiešana. Veidojas šajā izspaidas attīstās emaljētā spainī vai citā bļodā pietiekami liela apjoma, kas izgatavota no materiāla, kas oksidējas. Kad izdarīts nodarbojas ar sulu, vāra ūdeni un ieliet verdošu ūdeni spainī izspaidas tā, ka ūdens līmenis bija 1 cm virs līmeņa celulozes. Pēc 30 minūtēm, maisa saturu spainī un ieliet atkal verdošu ūdeni, t. Lai. Mash šajā brīdī uzbriest. Atcelt spainis rokā, nemaz ievadīts mash 1 diena.
Tad nedaudz auksta vārīta ūdens (250 ml) tika jānomazgā paliekas sulas no sienām, lai izmantotu piederumi. Apvienot iegūto šķīdumu burkā, pievieno 1 ēdamk. l. cukuru, samaisa un nodot burkā siltā vietā. Tas būs starteris.
Nākamajā dienā, izlejot spaiņus biezeni mīkstums, izmantojot caurduris. Uzmanīgi izspiest mīkstumu. Es lieto soma izgatavota no bieza kokvilnas auduma. Izfiltrē asinszāli caur audumu un apvienot to ar PET - 5 litru pudeli (viņi pārdeva ūdeni pudelēs). Pievienošana pie tā paša startera un cukuru. Ieskrūvē vāks nav saspringts (gāze brīvi out) un nodot pudeli vēsā vietā. Optimālā temperatūra fermentācija - 20 C.
Ja ogas dod sliktu sulu, mīkstums ir misu, pārlej verdošu ūdeni atkal un atkārtojiet procesu. Jūs pat varat dot podbrodit atkritumus. Nesen iegūts jāpievieno pudeles ar pirmo frakciju. Kopējais apjoms misas no divās frakcijās ir 5 litri. Nedrīkst pārāk koncentrēts - kvass griba šajā gadījumā pārāk daudz putu. Tāpat nav pievienot daudz cukura. Raudzēts, ik pēc 100 grami cukura dos 64 ml alkohola. Labākais variants, ja stiprums dzēriena nepārsniegs 0, 5 - par 1%.
Pievienojot cukuru un ūdeni, tā ir jāizmanto īpaši ogas vai augļus. Piemēram, āboli satur daudz cukura, dzērveņu - maz. Tāpēc, pievienojot vairāk cukura KALINA. No otras puses, irbenājs jāatšķaida ar ūdeni grūtāk, jo šo ogu ir spēcīga smarža, sīvāku un rūgtu.
Atkarībā no koncentrācijas un temperatūras no misas, galvenais fermentācijas process ilgs no 3 līdz 7 dienām. Uz virsmas misas jābūt putas ekrānā - mazākas burbuļi. Trešajā dienā būt noderīga, lai filtrētu asinszāli caur audumu un aizstāj klīst. Kad likme fermentācijas ievērojami samazināts, celms un pārlej jauno brūvēt par PET pudeļu (ērts pudeles 0, 6 l), skrūvējamu vāku cieši un ledusskapī vai citu vietu, kura temperatūra nepārsniedz 12 C.
Pēc 3 dienām dzēriens jau ir iespējams izmēģināt. Labāka garša brūvēt līdz 7 stundām. Pārāk ilgi, tas nav nepieciešams uzglabāt. Tas nav vīns.
Iezīmes lietošanas. Atvērt pirmo pudeli jaunās partijas dzert piesardzīgi. Ja brūvēt nav tikumīgs, un jūs to pārāk agri uz aukstumu, būs daudz putu.
Procesā novecošanās pudelē veidojas rauga nogulsnes. Tomēr fani nefiltrēta alus nav iebiedēja. Ielej brūvēt no pudeles ir jābūt uzmanīgiem, lai uzkurināt nogulsnes. Ja pudele guļ horizontālā stāvoklī, tas ir labāk izmantot iepriekš likt to vertikāli.
Ābolu sidra brūvēt atgādina, bet tas nav tik spēcīga, vieglāk un labāk dzert remdē slāpes.
Kvass no irbenājs - kaut kas unikāls. Cilvēka dzēriens. Pīrāgu, atsvaidzinošu zaboristy, prātīgs.
Kulinārijā var pagatavot no praktiski jebkuras ogas, augļus. Protams, gatavojot kvasa dažādu sulu var sajaukt, samaisīt. Ieskaitot pievienot infūzijas izmantot, sagatavojot kvasa.
p. s.Protams, kvass - vasaras dzēriens. Un tagad jūs varat mēģināt gatavot maz, izstrādāt savas tehnoloģijas ", lai saņemtu roku."
