Zupa "Kharcho"

(Gatavošanas laiks I citēts bez gremošanas buljonā es vāra to ir ļoti daudz -. Par pusi dienas uz mazas uguns, līdzīgi AT galerts).
Liellopu Underwire labi sagremota. Mūsu ģimene mīl šo zupa bija daudz gaļas. Kad gaļa būs atpaliek no kauliem, kaulus, lai novērstu, sagriež gaļu, ielieciet atpakaļ buljonu, pievieno rīsus un vāra, līdz rīsi vārīšanas pār zemu siltumu uz dalītāju (kad rīsi ir vārīti, zupu var sadedzināta uz dibeni, tāpēc es vienmēr pavārs to dalītāju).

Uz pannas izkausēt nedaudz sviesta (jūs varat liesās), vidēja sasmalcinātu sīpolu šķēles un cep (sautējums) līdz pusei. Pievieno burkānus un vāra uz lēnas uguns, līdz mīksti. Pievieno ķiplokus un cep 1 līdz 2 minūtes, laiku pa laikam apmaisot. "Sāls" ar miltiem, labi samaisa miltiem pieklauvēja gabalos pastāv vēl apcep 3 līdz 5 minūtes, pa laikam apmaisot, noņem no uguns un ļauj nedaudz atdzist zazharku.

Zazharku sasmalcina virtuves kombainā, pievienojot dzimušu riekstus un garšvielas (pēc slīpēšanas, varat pievienot nedaudz buljona). Vajadzētu saņemt mērci konsekvenci vidēja biezuma. Zazharku izplatīties pannā ar buljonu, pa laikam apmaisot. Pievienot sarkano piparu, sāli pēc garšas, lauru lapu. Uz mazas uguns uz dalītāju uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, bet neļauj vārīties vairāk. Atcerieties, ka zupa var pielipt apakšā, tik dziļi maisot un dalītājs nepieciešams. Kad noņem no uguns, pievieno svaigu koriandru (koriandrs, kas nepatīk - jūs varat petrushechku).
Labu apetīti!