4 olas sadalīts baltumus un dzeltenumus. Saputo olu dzeltenumus ar 3 ēdamkarotēm cukura, lai palielinātu svaru aptuveni trīs reizes.

Beat 4 olbaltumvielas, lai veidotu pastāvīgu putas, tad, bez apstāšanās jaukšanai, pievieno 1 ēdamkaroti cukura proteīns ir labākais, lai saglabātu formu.

Pievienot pāris ēdamkarotes sakultu olas baltumu uz dzeltenumus ar cukuru un viegli samaisa. Pievieno miltus un labi samaisa. Pievienot iegūtā mīklai atlikušo olu baltumus un uzmanīgi un pārvietot uz leju, iemaisa baltumus Into mīklas līdz gludas.

Liek mīklu uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Cep iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 150-170 grādos uz 22-27 minūtēm. Cool.

Gatavs kūka likt uz galda, un, ja nepieciešams, saskaņot malas. Sagriež kūka šķērsām divās vienādās daļās. Apakšējā slānī, piemērot pusi ievārījumu (man bija ābolu-citronu, sniedzot kūka un sniedza nepieciešamo skābuma noteiktu piquancy. Es ieteiktu jums izmantot un ievārījums plānu, piemēram, plūmju, citrona vai laima). Likts uz to otru kārtu sūklis, uzklājiet atlikušo ievārījumu.

Rieksti ir nedaudz sasmalcināt (nevis stāvokli drupatas). Apkaisa tos kā rezultātā "torte". Ja jums ir maizes torte izrādījās nevienmērīga, un palika apdari, karbonāde tos. Apkaisīt cepumu drupatām mūsu sagataves.

Sagrieziet kūka porcijas jebkuras formas.

Man 18 kūkas no 5 līdz 4). Ielieciet ledusskapī (vai var saldētavā uz 5 minūtēm).

Beat atlikušie 3 olu baltumus, kamēr nagi pakāpeniski vsyp cukuru (cukuru var mainīties - tas viss ir atkarīgs no tā, cik skābs you ievārījumu un kādi jums ir salds zobs).

Kūkas no saldētavas un vāka olbaltumvielu krējuma augšu un sāniem. Ielieciet kūka uzkarsētā cepeškrāsnī ne ilgāk par 2-3 minūtes, līdz brūni olbaltumvielām (var likt zem grila vai, ja iespējams, izmantojiet lodāmurs virtuve).

Izņem no krāsns, ļauj atdzist un kalpot. Bon apetīte! Es sagatavoju šo kūkas uz nelielas ģimenes svinības ... Tātad, lielākā daļa viesu neticēja, ka kūkas mājās ražošanu, un vēl jo vairāk tāpēc, ka es uzrakstīju to. Viesi bija pārliecināti, ka šīs kūkas tiek iepirkti Candy veikalā. Un es ar saviem vecākiem bija lielas grūtības atrunāt viņus par to (bet spītīgs un grūti degunu pat uzbrauca tuvējo konditorejas veikalu, lai pārliecinātos, ka nav Pārdodot šīs kūkas). Beigās tēju es pat lūdza, lai atvērtu savu kulinārijas punktu jo blakus tirgū (jokodamies, protams), un, lai ārstētu visiem!

Viss, kas ir vajadzīgs.

Mikseris, sita jogurts ar sodu un cukuru,

pievieno miltus,

kaisle,

kakao pulveris.

Ieziest panna ar eļļu un pārlej saldo masu. Cep iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī (160C) uz patīkamu zeltaini brūnas. Vēlme pārbaudīt cepšana, kā parasti, ar koka nūju.

Gatavs kūka sagriež vertikāli divās kūka, dod atdzesē.

Sajauc skābo krējumu ar iebiezināto pienu, varat pievienot nedaudz vaniļas smarža. Krēms ir gatavs.

Laiž pirmo kūku uz šķīvja, rūpīgi izurbt viņa koka iesmiem (zobu bakstāmos vai sērkociņi CAN) un tauku krēmu.

Mēs novietojiet otro kūka, rūpīgi sāpināt savu koka iesmu.

Sagatavot glazūra: mazā katliņā ielej kakao, cukuru un pakāpeniski pievieno ūdeni. Noslaucīt ažiotāžu ļoti šķīstošs kakao.

Pievieno sviestu un vāra visu pirms kondensācijas glazūra. Beigās pievieno brendiju vai rumu.

Cover top kūka matējums.

Apkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem.

Sagriež kvadrātos vai taisnstūros.

Brūvēt aromātisku tēju un gaida viesus!

Mūsdienās lielākā daļa niekiem speciāli komandas sīkumi! Visiem tiem, kas mums palīdzēja un atbalstīja mūs! Liels paldies !!!!!

Recepte šo delicious desertu ir diezgan daudzpakāpju, kas prasa pietiekami daudz laika. Bet rezultāts būs attaisnotu šīs pūles ar uzviju! Gatavošanas laikā, es pāris izmaiņas recepti, kas iepazīstas gaitu īstenošanas desertu. Tāpēc sāksim. Vispirms jums ir nepieciešams, lai sagatavotu krēmveida kafijas krēmu. Lai to izdarītu, 500 ml auksta piena Ielej 60 gramus maltu kafiju un atstāj ievilkties uz 24 stundām. Es uzstāja parastā katlā ledusskapī virtuvē, jo mums ir pietiekami karsts.

Tad pienu izkāš caur ļoti smalku sietu (Es mēdzu marles), un tad piepilda ar parasto pienu, lai atjaunotu sākotnējo tilpumu 500 ml.

Kaut ievadīts pienu, sagatavotos riekstus. Par to, lai izkausētu panna 20 g sviesta, un tad pievieno 100 g cukura un 200 gramus valriekstiem. Mēs turpināsim svaru uz mazas uguns, nepārtraukti maisot, kamēr rieksti ir zeltaini un šķidrums ir iztvaikojis.

Gatavs rieksti Share uz pergamenta, lai tie nav stick kopā, un dažus gabalus intervālu dekorēšanai.

Gatavs piens uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, ar 50 g cukura. 9 maisa dzeltenumus ar 100 g cukura un 1 ēdamk milti.

Karsts piens volem in dzeltenumi, labi samaisa, likts uz lēnas uguns un vāra, līdz bieza, nepārtraukti maisot. Nav vārīties! 14 g želatīna plāksnes piepilda ar aukstu ūdeni 10 minūtes, tad izspiest to un pievienot karstu maisījumu. Visi labi samaisa, tad izkāš caur sietiņu, lai atbrīvotos no atlikušajām neizšķīdušo želatīnu. Put panna ar krēmu aukstā ūdenī un atdzesē līdz 35 grādiem, nepārtraukti maisot.

500 ml krējuma vzobem un viegli sajauc ar olu krēmu atdziest.

Jo split pelējuma (20 cm), tiks publicēt šo krēmu top ar riekstiem un sagatavoti formā noņemt saldētavā līdz pilnīgas sacietēšanas (apmēram 2-3 stundas).

Nākamais solis - gatavo šokolādes diska. Lai to izdarītu, vispirms jums nepieciešams gatavot makaronus lazdu pralinē. 70 g lazdu riekstu cepetis pannā (vai cepeškrāsnī), un noņemt ādas.

70 g cukura, piepildiet to ar 2 ēdamkarotēm ūdens un likts uz spēcīgu uguns. Vāra, līdz sarkanbrūns (Nepārcepiet citādi garša rūgta karameli) netraucējot.

In vsyplem gatavo karameli riekstus un ātri samaisa. Lai Caramel ne ātri iesaldēja, rieksti būtu karsts. Lai to izdarītu, viņiem ir nepieciešams, lai silda līdz pannā (vai cepeškrāsnī). Tas ir labāk pirkt uzreiz lobīti un grauzdēti lazdu, tad apsildāmi rieksti būs nepieciešams tikai vienu reizi - pirms pievienojot karameles.

Iegūto masu izvietojiet uz ieziestas ar augu eļļu pergamentu, gluda (tā ir ērti darīt ieziestas slīdošo pin) un atstāj līdz atdzist.

Atdzesēta karameļu rieksti ir sadalīti gabalos un sasmalcina blenderī līdz taukainai un viskozs masu. Tas pralinē paste var sagatavot iepriekš - tas būs lieliski uzglabāt ledusskapī slēgtā stikla burkā pāris nedēļas.

Lai sagatavotu šokolādes disku ir nepieciešams vēl viens elements - kraukšķīgi uzpūsti rīsi. Diemžēl mana meklēt Šis veidojums neizdevās, bet es redzēju gaisa kviešus un nolēma izmantot to uz augšu. Starp citu, gaiss kvieši bija īsts atklājums man - tas ir diezgan garšīgs kārums.

Tagad izkausē ūdens peldē uz 50 gramiem piena šokolāde, pralinē paste pievienot un sajauc visu līdz gluda. Šeit es izgāju uz recepti un izmantot, nevis 50 g 100 g šokolādes.

Tad pievieno šokolādes maisījums 100 g miltu rīsiem un labi samaisa. Es, attiecīgi, kvieši.

Zīmēt apli uz pergamenta 20 cm diametrā, ielieciet šokolādes masu, vienmērīgi un izņemiet to saldētavā (vai ledusskapis), lai sacietēšanas.

Tagad pagrieziet cepumu. To var cept pirms un pēc atdzesēšanas uzglabā plastmasas wrap. Sasmalcina 40 g valriekstu. Sajauc 5 dzeltenumus, 30 g medus un rieksti 50 g cukura.

Tad pievieno 60 gramus miltu.

5 vzobem proteīniem ar 50 g cukura.

Uzmanīgi ievietojiet olbaltumvielas dzeltenuma maisījumu.

30 g sviesta iekurt, atdzesē līdz istabas temperatūrai, un pēdējais iestrādāt mīklu.

Izklāj mīklu ietaukotā formā (es vienmēr likts uz apakšā pergamenta), kuru diametrs ir 26 cm, un cep karstā krāsnī 200 grādos 15-20 minūtes.

Vēlme pārbaudīt koka iesmu cepumu. Izrādās, garšīgus un mīkstu, nedaudz mitru sūkli.

Gatavojam karameli. Cukura 200 grami un 50 ml ūdens tika likts uz lielu karstumu un vāra, līdz griba sarkanā krāsā (Nepārcepiet, pretējā gadījumā tas garšos rūgta).

240 g krējuma uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un maigi sajust, volem katliņā ar sīrupu. Uzmanīgi, svars hisses un putas, jābūt uzmanīgiem. Pievienojot krējumu ar sīrupu pannā laikā var izņemt no karstuma.

Tad simmered kaut uz minūti, celt masu līdz gludas. Ļaujiet atdzist un noņemt ledusskapī.

Atliek izdarīt pēdējo sastāvdaļa desertu - kafijas un karameļu krēmu - manuprāt, ir visgaršīgākie daļa desertu. Recepšu 10 g lapu želatīnu ar aukstu ūdeni, bet es nedomāju izmantot 10, un 20 g želatīna. Tad tieši atkārtojiet iepriekšējās darbības, lai sagatavotu karameles: 200 g cukura vāra ar 50 ml ūdens, nekā lielu karstumu līdz sarkanīgu krāsu. Tad lēnām ieviest 400 g karsta krējumu un vāra visā zemu siltumu līdz gludas. Tad jums ir nepieciešams, lai atdzist karameļu gatavs. 5 Iemaisa olu dzeltenumus līdz gluda un ieviest ostuzhennoy karameli (līdz dzeltenumus nav salocīts). Pēc tam masa tiek likts uz vidējas uguns un vāra, līdz bieza, nepārtraukti maisot. Nav vārīties.

Noņem no uguns, pievieno spiestu želatīnu, 5 gramus šķīstošo kafiju, labi samaisa un filtrē caur sietiņu. Ļaujiet atdzist līdz 35 grādiem.

600 ml krējuma un maigi noslaucīt ieviest karameļu masu.

Mēs tagad doties montēt desertu, ko mēs vākt no augšas uz leju. Pie kura diametrs ir 26 cm izplatīt vienu trešdaļu no kafijas un karameļu krēmu un nodot tos saldētavā uz 20 minūtēm. Ir vajadzīga forma ir diezgan augsta, man nebija pietiekami daudz augstumu, taču, neskatoties uz to, deserts bija veiksmīga. Tad ņem ārā formu ar kafijas un karameļu krēmu, ielieciet centrā iepriekš iesaldēti riekstiem, un tas joprojām gulēja daļu no kafijas, karameļu krēmu aizpildot telpu starp saldētu sadaļā un formu.

Tad ielieciet šokolādi virsū diska, kas pārklāts ar karameli.

Caramel izplatīt pārējo kafijas un karameļu putām, pārklāj un noņemiet sūklis kūka saldētavā ātrai sacietēšanas.

Gatavs deserts izņemt no saldētavas, uzmanīgi noņemiet split gredzenu, savukārt vairāk nekā uz šķīvja un izrotāt, kā vēlamo.

Deserts uzglabāt ledusskapī.

Ēst deserts nav nepieciešams tieši no saldētavas, un tad pa kreisi stāv ledusskapī pirms vai tikai virtuvē, tāpēc tas nebija sasalis.

Nu, ko lai saka par gaumi? Kafija, rieksti, karameļu, maiga uzpūtenis - pasakaini garšīgi!

Šis deserts gardēdis!

Bon apetīte!