Veidot 20cm. Sastāvdaļas sūklis kūka: Olu - 4 gab Milti - 100g Brūnais cukurs "Mistral" - 150g Vaniļas cukurs - 15g (1 tējkarote)

Ļoti uzmanīgi atdala baltumus no dzeltenumiem. Pārspēt baltumus ar spēcīgu, biezas putas. Tad pakāpeniski ieviest 75g cukura, ēdamkaroti pie 1., jaukšanai nepārtraukti līdz tas izšķīst. Svars ir jāsagatavo kā bezē.

Saputojiet olu dzeltenumus ar atlikušo cukuru (75 g), pirms palielināt to apjomu un balināšanas.

Lai pievienotu dzeltenumus 1/3 no sakultu olas baltumu. Ļoti viegli sajauc visu koka lāpstiņu no apakšas uz augšu, nevis iznīcināt gaisa burbuļi no kuriem paceļas cepumu. Tad pakāpeniski pievieno izsijāti.

Arī viegli sajauc. Tad pievieno atlikušos baltumus un samaisa ļoti rūpīgi kustības. Bottom-up.

No cepšanas formas apakšējā Cover folijas vai cepamo papīru. Lieciet biskvīta mīklu formā un saplacināt to. Cept kūku uzkarsētā nepieciešamību līdz 180 ° C cepeškrāsnī apmēram 30-35 minūtes. Ir svarīgi, lai vienmēr paturēt prātā, ka cepšanas biskvīta cepeškrāsns durtiņas laikā nedrīkst atvērt vismaz pirmās 20-25 minūtes, vai arī tā var atrisināt. Pārbaudiet gatavība biskvīts ir ļoti vienkārša, jums ir nepieciešams, lai caurdurtu ar zobu bakstāmo, ja tas paliek sausa - kūka ir gatava, ja tā piedalīsies ar šādu testu - cepumu nav propeksya. Un tas ir vēlams dot gatavo cepumiem atdzist nedaudz krāsnī, t. Lai. Viņam nepatīk spēcīgas temperatūras izmaiņas.

Uzmanīgi noņemiet kūka no pelējuma gatavu un ļaujiet tai atdzist līdz gada beigām. Cut viņam ļoti asu nazi 2 kūkas.

Tagad sagatavot bezē. Par to mums ir nepieciešams: 4 proteīns no olām 250g brūnais cukurs "Mistral" un šķipsniņu sāls Turn cukuru pūdercukurā, izmantojot dzirnaviņas. Olbaltumvielas atdala no dzeltenumiem, noslaucīt cietā putu. Tad pakāpeniski pievieno pulverveida cukurs, 1 ēdamkarote katru reizi jaukšanai līdz tā pilnīgi izšķīdis.

Pergamentu un bija pārklāta ar mīklas šļirci saspiežot bezē. Cep temperatūrā 150C bezē par 45-60 minūtes.

Mēs saņemam no krāsns un gatava dot bezē atdzist.

Lai iefiltrēties smilšu, mums ir nepieciešams, lai sagatavotu sīrupu. Tam būs nepieciešama: Brown Sugar "Mistral" (Man ir vienreizēja) - 100g Ūdens - 130ml Konjaks (vai liķiera vai ruma) - 1 ēdamk. karote

Katliņā, pārlej ar ūdeni un ieliet to cukurā. Aizdedzināts un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pa laikam apmaisot. Līdz cukurs ir izšķīdis. Vāra sīrups nav nepieciešams. Pēc tam, kad sīrups ir atdzisis, ielej tajā garšu (rums, brendijs, liķieris).

Tagad pagatavotu krēmu. Par to mums ir nepieciešams: Kondensētais piens vārīti - 1 jar Kondensētais piens - 0, 5 bankas Sviests - 150g Zemesrieksti (grauzdētas, bez ādas) - 100g

Ir svarīgi, lai gan naftas un kondensētais piens bija telpas temperatūra, pretējā gadījumā masa būs delaminate. Pirmkārt, beat mīksta sviesta, līdz pūkainu, baltu masu. Tagad pamazām pievieno iebiezināto pienu (vārītu un vienkāršs), turpinot pārspēt līdz pompa un vienveidību.

Sāk vākt kūka. Apaugļot kūkas ar sīrupu.

Dāsni tauki kūkas ar krēmu un pārkaisa ar sasmalcinātiem zemesriekstiem.

Uzlieciet krēmu uz bezē. Vairāki bezē pārtraukums gabalos un aizpildīt visas nepilnības starp visu bezē.

Atkal, maigi, izplatīt bieza krējuma. Pārklāj ar otru kūka uz augšu Korzh.

Atlikušo bezē pārtraukums, aizpildīt robus starp slāņiem un maigi pūka krējumu. Sides kūka apkaisa ar sasmalcinātiem valriekstiem.

Tagad rotā mūsu kūka. Jums būs nepieciešams: Tumšā šokolāde - 200g Sviests - 50g Krējums (vēlams 30%) - 100 ml

Krējums uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, mest tos sasmalcinātas šokolādes un nodot ūdens vannā. Pievieno sviestu. Mēs vēlamies maisa, līdz gluda, noņemiet no ūdens vannas.

Tagad aizpildīt augšdaļu kūka ar izkausēto šokolādi, rotā ar bezē.

Little atlikušo šokolādi ielikt plastmasas maisiņā, nogrieza galu un saspiežot šokolādi plānas straumē no maisa, likts uz kūka patvaļīgu modeļiem. Ielieciet kūka ledusskapī, lai uzsūktu vismaz 2 stundas. Labu apetīti :)

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150 grādiem. Nosver sastāvdaļas šokolādes bezē. Nepievērsiet uzmanību summu kakao foto, tas ir ļoti smieklīgi stāsts, bet gan vairāk par to vēlāk) Lai bezē es ņēma Mistral Demerara cukura, man tas lolojumdzīvnieku) kakao sajauc ar pūdercukuru un izsijāt.

Daži vārdi par to, kā iegūt pareizu un stabilu bezē. Proteīns ir jābūt istabas temperatūrā, bļoda par whipping attaukotus, vidējo ātrumu visa procesa laikā, sākumā sitieniem proteīnu var pievienot šķipsnu sāls. Nekas jauns, bet kā viņi saka, atkārtojums - māte mācīšanās) Beat baltumus ar vidēju ātrumu, līdz mīksts peaks formā. Ja jūs visu pareizi, jūs varat viegli pārvērst bļodu pār viņa galvu, nebaidoties par tā saturu un viņa frizūra))

Pakāpeniski, cukurs bieži pievieno vēl jaukšanai.

Kad visi pievienotā cukura, bez apstāšanās pārspējot pakāpeniski Ieliet maisījumu kakao un pūdercukuru.

Uz cepešpannas pārklāta ar cepamo papīru, izmantojot konditorejas maisiņā pārstādīšana spirāle divus apļus vienlīdzīgas diametru. No atlikušajiem masu transplantācijas mazos bezē. Kūkas krāsns apmēram 1 stundu, mazs bezē, lai apsteigtu par 10 minūtēm koncentrētos uz savu krāsni, laiks var būt atšķirīgs. Kūkas atdzist uz režģa, un pēc tam izņemiet papīru. Tas ir obligāti, lai mēģinātu mazliet bezeshku pārsteidzoši garšīgi! Un šokolādes, un karameļu garša Demerara ... mmmm ... Tikai vienu bezeshku, atcerēties! )))

Sagatavot produktus šokolādes uzpūteni. Eļļa iepriekš no ledusskapja. Olas ir labs mazgāt ar cepamais soda, sadalīta baltumus un dzeltenumus. Mums būs nepieciešams 4 olu dzeltenumus un 6 proteīnus. Cukurs uzpūteni Paņēmu Demerara sodu, viņš ir vairāk sekls nekā Demerara, bet garša ir tas pats piesātināts -lyubimchik numurs 2))) proteīni ar cukuru saputotu sulīgs iepērt.

Šokolādes sadalīts gabalos, izkausēt ūdens vannā, nepārtraukti maisot. Panna ūdens, uz kuru jūs uzsildīt šokolādi nedrīkst vārīties enerģiski. Parasti nesu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, tad samazināt siltuma pret zemām un nodot bļodu no šokolādes.

Pievieno sviestu un puto ar mikseri. Svars nedaudz atdzīvoties un paplašināt apjoms.

Pievieno olu dzeltenumus pa vienam ...

... Turpināt jaukšanai.

Vienā trešdaļā no šokolādes masas, pievieno sakultu olas baltumu, viegli samaisa kustības no apakšas uz augšu, un apkārt. Vienkārši sajauc atlikušajās baltumus. Karote putām uz mīklas maisiņā.

Half putas, kas uz kūka, pārklāj ar otru Korzh, viegli nospiest. Put atlikušo uzpūteni.

Top izrotāt bezē un ogas, apkaisa ar pūdercukurā. Ja izmanto saldētas ogas, novirzīt tos no saldētavā pirms dzesēšanas kamerā. Tāpēc viņi pakāpeniski atkusis, uzturēt formā un izskatās gandrīz kā svaiga.

Un manā gadījumā, vairāk un sveces. Rёbёnochku 1. februāris pieklauvēja ... ak, cik ātri bērni aug, labi? Tagad smieklīgi stāsts, kā solīts. Šī recepte sīkāk aplūkot vienā esteemed žurnālā. Tāpēc, ka tur ir 200 grami kakao pulveri. Ne pārāk daudz, vai ne? - Es domāju, bet tad braucām šo ideju (nevar būt vienāda esteemed žurnālā tik nepareizi) un izgrebj kopā apakšā barelu 150 grami kakao paberzē ... vairāk 50 gramiem šokolādes ... un iemeta visu, tas traucē olbaltumvielu! Vai nav kādreiz darīt! Trust, meitenes, viņas sievišķīga intuīcija))) Kopumā, kūkas cep 2 reizes, fotogrāfijā, protams, pareizo izvēli. Kūka ir ļoti daudz, neskatoties uz savu vienkāršību, garša ir ļoti bagāta. Bet nākamajā reizē, varbūt veikt vairāk kūkas.

Produkcija bezē labāk nosvērt un sagatavot jau iepriekš.

Bezē: Par cepamo papīru, lai uzzīmētu apli ar diametru 2 līdz 20 cm. Pagrieziet iekšā ārā un gulēja papīra cepšanas to. Olbaltumvielas puto ar mikseri, kas biezu putu.

Nemitīgi pārspējot ieviest cukura 50g (Mistral Universal), pievienojot to mazās porcijās, un tad Mistral neliels (var pievienot tikai Mistral naudas sodu, bet es atstāju viņam tikai 100 g)

Beat, līdz cukurs izšķīst.

Trijos posmos ieviest pūdercukurs jaukšanai 1st miksera ātrumu. Bezē būtu gluda un spīdīga.

Ielieciet bezē ar kulinārijas maisiņā vai šļirci. Un tā kā transplantācijas centram izstrādājis divas aprindās kūka.

Par atlikušās zonas (manas maizes 38h38 cm) transplantācijas sēņu cepures ...

Un kājas. Atlikušo bezē (ap 60-70 g) tieši kulinārijas maisā likt ledusskapī.

Šajā gadījumā, es labprātāk Žāvēti bezē, ka ir iespējams vieglāks, tādēļ temperatūra mana krāsns bija 60 "C un cepeškrāsns durvis bija nedaudz pusvirus, un tas aizveda mani aptuveni 120 minūtes. Gatavs un pareizi žāvēti kūkas ir viegli atdalīt cepšanas papīra. Koncentrējieties uz cepeškrāsnī !!!

Izkausē 75g šokolādes, atdzesē līdz 30 "C un jāieeļļo kūkas. Lieciet ledusskapī un ļauj šokolādes noteikt.

Jelly Bean: Avenes berzēt caur sietu.

Pie radušās biezeni pievieno 15 gramus cukura Mistral universāls, dod nedaudz stāvēt, un maisa, līdz cukurs izšķīst.

Mērcēt želatīns 5 g aukstā ūdenī. Atlikt 2 ēdamk. l. biezenis un silda, izšķīdina želatīnu tajā nospiests.

Iemaisa želatīnu maisījumā ar pārējo mērci un ieliet veidnē 18 cm diametrā, kas ar piekļauties filmu. Ielieciet ledusskapī un ļauj, lai sacietē, un tad iesaldēt tiesības fit.

Kafijas karameles uzpūtenis: Whip krējumu līdz stabiliem virsotnēm.

Atsevišķi, pārspēt vārītu iebiezināto pienu ar karotīti kafijas.

Trijos posmos, lai savienotu krēms ar iebiezināto pienu.

15 g želatīna, lai mērcēt aukstā ūdenī. Atlikt 2-3 ēdamk. l. putas un siltuma. Atšķaida ar karstu presēta želatīnu. Ļauj nedaudz atdzist un savienot ar atlikušo krēmu.

Montāža: Kulinārijas gredzenu likt bezē kūka.

Un bruģēt to pusi putas.

Pārklāj ar otru Korzh un bruģētu atlikušo putas.

Cover kūka ar pieguļošu plēvi, lai tas nepieskaras uzpūteni un ievieto ledusskapī, līdz pilnīgi sasalšanas putām.

Griešanas malas gar aploci, lai atbrīvotu kūka no gatavošanas gredzenu. Put ledusskapī.

Bamperi, kas izgatavoti no šokolādes:  Izkausē 50 g šokolādes. Izgriezts no cepamā papīra lentes garums, kas atbilst riņķa kūka. Piesakies lentes šokolādi un padarīt patvaļīgu modeli.

Wrap lentas rauši un piespiediet to labi kūka. Novietojiet kūka ledusskapī un ļaujiet šokolādes sacietē, un pēc tam uzmanīgi izņemiet papīru.

Likts želeja virsū saldētas putām. Rotā malas atlikušo bezē.

Sēnes:  Uz iekšpusi vāciņu ar zobu bakstāmo veikt nelielu caurumu. Izkausē šokolādi un atkal ar zobu bakstāmo, lai tauki viņiem šo caurumu, un uzlīmēšanu uz to Stipe. Dekorē ar sēnēm kūka tieši pirms pasniegšanas to uz galda.

Cut kūka karsts un sauss ar ilgu naža asmens TOKIM.

Palīdzēt sev!