"Gelato di Riso" krējums no rīsiem

Apraksts: Itāļu saldējums, kopā ar citiem itāļu produktiem, kas pazīstams visā pasaulē. Vai, labāk teikt, ka itāļu saldējums labākais pasaulē! Kā Nāciet? Jā, vienkārši tāpēc, ka tas ir visgaršīgākie. Garša itāļu saldējumu pat netiek apspriests, jo tā ir skaista. Lai gan citiem jautājumiem, par gaumi nestrīdas. Ļaujiet man pateikt, kas tas īsti ir, itāļu saldējums, un kāpēc tas ir labākais pasaulē.

Pagatavošanas laiks: 60 minūtes

Mērķis:
Konkurētspējīgi receptes: Konkurss "World Kitchen"
Uz svētku galda: 8. marts / Valentīna diena / Birthday / New Year

Sastāvdaļas "" Gelato di Riso "krējums rīsu":

Krēms-250 ml
Piens(200 + 400 pamats rīsi) -600 ml
Cukurs(100 bāzes + 100 + 30 fig mērce) -230 g
Olu dzeltenumu-3 ieraksti
Rīsi-3 ēdamk. l.
Vaniļa
Avene(Citi augļi) -100 g
Liķieris(Amaretto, Martini Bianchi) -2 ēdamk. l.
Cepumi

Recepte "" Gelato di Riso "Ice Cream rīsu":

Itālijā, ir aptuveni puse tūkstoši šķirņu saldējumu: apelsīnu, banānu, zemenes, arbūzs, zemesriekstu, mellenes, šokolāde ar pipariem, papaiju, kakao ... Vai tas ir gaļa, lai neviens krējuma siers Itālijā!
Bet, es vēlos piedāvāt jums ārkārtas garšas saldējumu rīsu. Šis saldējums jūs pārsteigt savus viesus un mīļajiem.
Skaitli "Kuban" Mistral kompānija gāja labi desertos. Viņš ir labi vārīti mīksts, ir delikāts struktūra, un saldējums no tā izrādās ļoti garšīgs.

Vispirms jums ir nepieciešams, lai sagatavotu divus pamatus, rīsi un krēmveida, labi atdzesē. Šīs operācijas ir ērti darīts naktī, kas būtu pamats saldējumam sagatavoti labi atdzesē.
Sagatavot krēmveida bāzi.
Dzeltenumus, 50ml. piens triturated labi.
Ņem 150 ml. piens 250ml. tauku krēmu (ne mazāk kā 20%, var aizstāt ar pienu slivkami10%), pievieno cukuru un vaniļas. Mēs uzvārīt. Plānas plūsma, nepārtraukti maisot ieviest dzeltenuma maisījumu. Turpinot iejaukties, mazā uguns, vāra maisījumu gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai, bet neļauj vārīties. Pretējā dzeltenumus velmēta un ir pārtaisīt pamatus. Noņem no uguns un turpina traucēt šim nedaudz zemākā temperatūrā. Nedaudz atdzesēts krēms tiek pasniegti ar pieguļošu plēvi un nodota vēsā vietā.

Sviesta krēms ir gatavs, doties uz rīsu bāzes.
Sagatavot tvaika pirts, ēdiena gatavošanai rīsus. Pannā ielej 400ml. pienu un 100g. cukurs viršanas, ielieciet šķipsniņu sāls un vaniļas. Pievienot labi nomazgā rīsus, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un nepārtraukti maisot, un nodot pannu ar rīsiem ūdens vannā, turpina gatavot rīsus ūdens vannā, uz kuriem, pēc 40-50 minūtēm. Metināšana rīsu likts miziņa citrona vai laima ar savu garšu.

Abi pamati ir gatavi saldējumu, atdzesē, liek ledusskapī uz vismaz 5 stundām. Rīsu bāzes nepieciešamību berzēt caur sietu vai blenderī pātagu.

Nu atdzesēti bāzes savienoti kopā, pievieno garšu citrona vai laima miziņu, pārspējot līdz sulīgs, gluda.

Nākamais posms, gatavojot saldējuma iesaldēšanu. Es izmantoju šo procesu morozhennitsu. Ja jums nav, jums tiks dota nedaudz laika priytetsya šo procedūru. Mirgošana krēms traukā ar vāku, likt saldētavā. Divu līdz trīs stundas, izņem trauku no saldējumu no saldētavas ik pēc 30 minūtēm. Pātagu krējuma un galvu atpakaļ saldētavā. Lai to izdarītu, ir nepieciešams, ka neļautu izskatu ledus kristāli.

Saldējums, stabilizē konstrukciju pēc 12 stundām, tomēr, tā ir konteiners ar cieši piegulošu vāku ledusskapī uz vismaz 12 stundas.

Kas varētu izrotāt saldējuma garšu, pagatavotu mērci. Ļoti labi ar rīsiem saldējums ar mango, persiku vai aveņu. Es mēdzu avenes.
Katliņā, novietojiet avenes un cukuru, silts, kas ļauj aveņu sulu. un cukurs ir izkusis. Pievienot pāris ēdamkarotes Amaretto liķiera vai Martini, turēt uz uguns 1-2 minūtes.

Nu, jūs esat gatavs! Pamēģināsim? Likts uz apkalpo plate cepumi, ūdens, to ar aveņu mērci. Uz aveņu mērci uzvilkts bumbu saldējumu, un pārlej virsū paša mērci vai šokolādes pildījumu!

Enjoy!