Vistas iemērc aukstā ūdenī, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem putas, pievieno sāli, sezonu ar garšvielām un saknēm. Gatavs izņemt vistas, atdalīt gaļu no kauliem un asu nazi sagriež kubiņos. Buljons ar drānu vai sietu, sezonu ar vīnu. Želatīnu nelielu daudzumu ūdens pusstundu, tad atšķaida ar karstu ūdeni un vāra ar buljonu. Pārlej nedaudz buljona uz apakšā formas vai bļodas, arī tā, lai sacietē, tad top to ar skaistu šķēles burkānu un pētersīļu un vistas. Top ielej atlikušo buljonu, ļauj nostāvēties vēsā vietā.
Apraksts:No vienas puses, netika noteikts parasto gaļas galerts. Un man ir trušu fermā partijas. Es nolēmu izmēģināt gatavot no tā, un nav nožēloja. Galerts izrādījās pārsteidzošs! Caurspīdīgs, mēreni taukains, bagāts un garšīgi. Lielisks ēdiens uz svētku galda. Tikai mums ir ēdiens, ko sauc par "želeja".
Mērķis: Pusdienās: Uzkodas Uz svētku galda: Jaungads Vakariņās: Uzkodas
Sastāvdaļas "Jelly Rabbit":
Trusis(1, 5-2 kg) -1 gab
Sīpoli-2 gab
Burkāns-2 gab
Garšvielas(Lauru lapas, melnos piparus un saldie zirņi)
Pētersīļi(Root (var kaltētas), mazs) -1
Sāls(Taste)
Želatīns(10 g), -3 Pace.
Recipe "Jellied Rabbit":
Cut trusis karkass 6-8 gabalus, sagriež to, un tos nedrīkst samazināt. Griežot ar kaulu trušu mazā vārtiem, un pēc tam nonākt traukā, ir grūti atrast visu parsēšana no gaļas. Ielieciet gaļu panna dziļi, ielieciet sīpoli, burkāni, saknes, sāli, pārklāj ar aukstu ūdeni un novietot uz šķīvja. Pēc vārīšanas, noņemiet putas un pievieno garšvielas. Vāra 3 stundas uz mazas uguns.
Stundu pirms beigām vārīšanas, iemērciet želatīnu aukstā ūdenī. Buljons ar trušu pati, diemžēl, nav saasināties, vajadzīga palīdzība želatīnu. Izņemiet gaļu no buljona, ļaujiet nedaudz atdzesē un izjaukt no kauliem. Sagriezti vai asaru gaļas gabalos. Želatīnu pārlej ar buljonu un novieto uz šķīvja. Izšķīdina želatīnu, ne vārot buljonu!
Sakārtot gaļu vajadzīgo daudzumu uz plāksnēm (konteineri, trauki), pārlej buljonu (caur sietiņu ar marli). Buljons un var iepriekš. Place atdzesēts, un pēc tam uzglabāt to ledusskapī. Galerts iegūta lieliska. Neaizmirstiet likt uz galda asu mārrutkus vai sinepes, svaigu rupjmaizi un vārīti kartupeļi ar dillēm. Bon apetīte!
Apraksts:Drīz Jaunais gads, un ir pienācis laiks padomāt par ēdienkartē mūsu svētku galda. Kas Jaunais gads bez tradicionālajām receptēm. Es vērst Jūsu uzmanību recepte galerts.
Pagatavošanas laiks: 1000 minūtes
Porcijas: 5
Mērķis: Bērniem: Vakariņās Brokastīs: Bagātīgas brokastis Pusdienās: Par otro Uz svētku galda: 23. februāris / 8. marts / Valentīna diena / Birthday / New Year / Lieldienas / Ziemassvētku Vakariņās: Uzkodas
Sastāvdaļas "Jelly":
Burkāns-1 g
Sīpoli-1 gab
Sāls(Taste)
Ķiploki-5 zobu.
Vistas Leg-800 g
Stilbs-1300 g
Liellopu gaļa-850 g
Recepte "galerts":
Gaļas nomazgā aukstā ūdenī. Vēl labāk naktī mērcēti. Ielej ūdeni uz pannas. Put: asmens, kāta. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai vidējā siltumā. Neaizmirstiet noņemt putas tās veidošanās laikā. Tiklīdz mēs vērsta uz vārīties, veikt uguni līdz minimumam. Pārklāj ar vāku un vāra 3 stundas.
Notīriet burkānus un sīpolus. Burkāni par gāzes svilināšanas (neatkarīgi bulem bija skaidrs). Mest katlā. Vāra par 2 stundām. Sāls, mest lauru lapu. Pavārs stunda.
Mēs iegūstam no gaļas buljons, burkāni un sīpoli. Dodiet cool. Pievieno ķiplokus buljonu.
Atdzesēts gaļu sagriež un nodot paplātes. Atdzesēts buljons bija filtrē caur sietiņu. Aizpildiet paplātes. Galerts atdzesēts līdz istabas temperatūrai, un nosūtīt ledusskapī uz nakti.
Mazliet par derīgās īpašības galerts. Galerts satur kolagēnu - īpašu olbaltumvielu, kas ir pamats cilvēka saistaudu. Tas garšīgs ēdiens ir noderīga slimības, balsta un kustību sistēmas: artrīts, osteoartrīts, artrīts un citi. Jums, ja jums ir bojāti saistaudi kopīgais - tas ir pirmais ēdiens uz galda. Galerts glvcine bagāts skābes, kas labvēlīgi ietekmē smadzeņu funkcijas, uzlabo atmiņu, noņem depresiju. Tas sastāv no augstu saturu aminoskābes lizīns, kas palīdz kalcija absorbciju. Normālai darbībai nervu sistēmas galerts ir B. vitamīnu Lielisks antioksidants retinols stiprina imūnsistēmu. Kopīgai mobilitāti klātbūtnē dabisko želatīnu. Var secināt, ka ēdiens ir noderīga daudziem komponentiem: uzlabo locītavu kustīgumu, stiprina imūnsistēmu, nervu sistēmu, uzlabo atmiņu.
Kāpēc želejas parasti pasniedz ar pikanto uzkodu vai garšviela? Noslēpums ir vienkāršs. Ēdiens ir ļoti bagāta ar kalorijām, satur lielu daudzumu holesterīna. Kvalitatīvai gremošanai nepieciešams jaukums: ķiplokus, sinepes, mārrutki. Pievienojot dedzināšana sastāvdaļas samazina slodzi uz aknām, kuri nav pieņemti darbā papildu mārciņas. Lietderība šī produkta izrādījās. Iesaka to veikt 200 -300 grami, 2 reizes nedēļā. Iespējams, biežāk saņemšana tikai nepieciešamo garšvielu neaizmirstiet. Veselīga pārtika uz mūsu galda dos patīkamu garšu, prieku un labu veselības aprūpi.
Apraksts:Pavārs augstspiediena katlā. Dodiet skaidra un "kraukšķīgs."
Pagatavošanas laiks: 180 minūtes
Mērķis: Brokastīm Pusdienās: Uzkodas Uz svētku galda Vakariņās: Uzkodas
Sastāvdaļas "galerts" kraukšķīgu "":
Subprodukti(Teļa kājas, kakla tītara -. 1 gb)
Spārni vistu-3 ieraksti
Burkāns-1 gab
Sīpoli-1 gab
Pētersīļi(Root)
Ola-3 ieraksti
Sāls
Melnie pipari(zirņi)
Krustnagliņa-1 gab
Recepte "galerts" kraukšķīgs "":
Es mēdzu teļa kājas, kakla tītara, vistas spārniņi. Visi mazgāšana.
Sīpolu mazgāšana, bet nav tīrīt no ādas. Krustnagliņu pumpuru stick uz spuldzes.
Ielieciet gaļu spiediena plīts, burkāni, sīpoli, pētersīļa sakni. Visi ieliet aukstu ūdeni pie 1-2cm virs līmeņa gaļas. Verdoša ūdens nebūs. Uzkarsē līdz viršanai pār augstu siltumu un darīt uguns ir ļoti mazs. Uzmanīgi noņemiet putas. Sāls, pievieno piparus.
Aizveriet spiediena plīts plombas. Spiediens tas palielinās ļoti pakāpeniski. Pavārs 3 stundas.
Depressurize un atveriet pot. Gaļu atdala no kauliem un karbonāde.
Es devu Bones "kaimiņš" Rocky. Bija apmierināts.
Burkānus sagriež šķēlēs un izvietojiet labi formā (man ir vienreizējās lietošanas foliju).
Ielieciet gaļu virsū.
Liquid izkāš caur marli (daudzslāņu) un pārlej uz gaļu.
Vāra cieti vārītas olas, sagriež un sakārtot iepriekš. Ļauj atdzist un ledusskapī līdz pilnīgas sacietēšanas.
Apraksts:Es gribu, lai jūs šodien, lai ārstētu lielu trauku, dzērienu un uzkodas, tajā pašā laikā. Jūsu viesi būs pārsteigti par šādu neparastu piegādi visu pazīstamo mājas galerts un vardarbīgu alkoholisko dzērienu "Bloody Mary". Tas ir ļoti neparasts un garšīgs ēdiens nāca klajā ar komandu žurnāla "kolekcija receptes", un es nolēmu, lai veiktu un izklaidēt. Pavārs, neskatoties uz acīmredzamo sarežģītību, tas ir ļoti vienkārši.
Pagatavošanas laiks: 720 minūtes
Mērķis: Konkurētspējīgi receptes: Konkurss "Ziemassvētku fantāzija ar Rondell" Pusdienās: Uzkodas Uz svētku galda: 23. februāris / 8. marts / Valentīna diena / Birthday / New Year / Lieldienas / Ziemassvētku Vakariņās: Uzkodas Negaidīti viesi: Uzkodas
Sastāvdaļas "galerts ar" Bloody Mary "":
Kauli(Vēlams liellopu kātu-bottom-for galerts) -2 kg
Sīpoli(Par galerts) -2 gab
Burkāns(Par galerts) -1 gab
Ķiploki(Par galerts) -6 zobu.
Sāls(Un, pipari pēc garšas, galerts un dzēriens)
Tomātu sula(Lai dzēriens) -350 ml
Degvīns(Lai dzēriens) -100 ml
Želatīns(12g dzērienu + 12g.v želejā) -24 g
Tabasko mērce(Daži pilieni)
Mērce(Worcestershire) -1 ēdamk. l.
Recipe "galerts ar" Bloody Mary "":
Vāra un demontēt želejā. Es domāju, ka daudzi mājsaimnieces par brīvdienām pavārs jūsu muskuļi, tā recepti. Atstāj mazliet gaļas šim uzkodas (par g.100-130, un es domāju, ka pietiekami daudz par) 0, 5 litri buljona.
Gaļā, pievieno sāli, piparus un ķiplokus. Sakārtot gaļu (nedaudz) in mafins kārbās. Man nav tādas veidnes, tāpēc es izmantot vīna glāzes un ligzdas ievārījumu.
Uz pusi tasi buljona ostuzhennoy uzsūkšanās 14G. želatīnu. Pēc 10 min. nedaudz karsē, lai izšķīdinātu želatīnu. Daļa (apmēram viena trešdaļa) no cita pelējuma un sajauc ar 100 ml buljona. Otrā daļa no sajauc ar tomātu sulu, sāli un pipariem. Pievienot Tabasco mērci un Worcestershire mērci. Worcestershire mērce satur sastāvdaļas, 20-40, un pavārs to mājās ir gandrīz neiespējami. Bet par šo pildījumu var aizstāt parasto sojas mērci. Neaizmirstiet pievienot tomātu maisījumā vissvarīgākā sastāvdaļa ir degvīns.
Tātad iegūt divas gelling maisījumu, tomātu un skaidru buljonu ar želatīnu. Ielej buljonu tīru gaļu bundžās, mēģināja aizpildīt tikai top gaļas.
Tomātu maisījumu ielej pelējuma ledus. Ja jūs izmantojat, kā arī vīna glāzes, un es, veidnes pa ledu var nākt un tiny (piemēram, man), bet, ja jūs galerts kēkss Pannas, tas ir labāk izmantot veidnes vairāk mūsu "Marijai" bija jūtams un zaudēja galerts.
Formas silikona veidnes (pelējumi vai ledus) ar tomātu un vīna glāzes ar gaļu ledusskapī uz 2-4 stundām, lai sacietē.
Atlikušo buljonu izkāš caur dvieli. Kā daļu no kopa želatīna uzbriest. Es centos, lai padarītu šo uzkost bez želatīna galerts, ticiet man, nav svarīgi, cik jelly nebija, tas pludiņi. Ja jūs esat pārliecināti par savu muskuļi, protams, nevar pievienot želatīnu.
Drostaem no ledusskapja glāzē un silikona veidnes ledus, "Mary". Uzmanīgi izņemt "Mary" un nodot to glāzē uz saldētu gaļu.
Aizpildiet brilles atlikušo buljonu (man to ar želatīnu, kā es rakstīju iepriekš), un ielieciet ledusskapī uz vismaz 2 stundām. sacietēt.
Galerts labāk izņem no veidnes labās pirms pasniegšanas. Lai to panāktu, dažas sekundes, lai novietotu pelējuma, vīna glāzes siltā ūdenī. Zhirok tops noņemts uz virsmas, uzkodu kļuva caurspīdīgs.
Garšīgs, neparasta un pat ļoti Jaunais gads, vai ne?
Apraksts:Galerts pavārs Multivarki ļoti vienkārši.
Mērķis: Pusdienās: Uzkodas Uz svētku galda Vakariņās: Uzkodas
Sastāvdaļas "galerts in Multivarki":
Cālis(Buljonu) -1 gab
Stilbs(Pork) -1 gab
Sīpoli-1 gab
Ķiploki
Melnie pipari(Ground)
Lauru lapas
Sāls
Burkāns
Pētersīļi
Recepte "galerts Multivarki":
Mērcēt 2 stundas apakšstilbu un ādu. Samazināt vistas gabaliņos. Gaļa likt bļodā Multivarki. Pievienot visu sīpolu, ūdeni, sāli. Pēc vārīšanas pievieno lauru lapu. Mēs likt uz dzesēšanas režīmā uz 6 stundām. Izņemt gaļu, atdalot to no kauliem. Izkāš buljonu. Savienot ar gaļas buljonu, pievieno sasmalcinātu ķiploku un zemes piparus. Apakšā tvertnē želejā gaļas pārdošanas pētersīļiem un burkāniem, noplūžu želejas. Novākšanas ledusskapī, līdz tas pilnībā sasaldējot (4-5chasov).
Apraksts:Derīgās īpašības galerts ietver faktu, ka šis produkts ir bagāts ar B vitamīnu Tas ir pateicoties tiem organisms ražo hemoglobīns. Bez tam, taukskābes, kas ietverts kompozīcijā un palīdzēt nervu sistēmu, lai darbotos normāli.
Pagatavošanas laiks: 600 minūtes
Porcijas: 6
Mērķis: Pusdienās: Par otro / Uzkodas Uz svētku galda: Valentīna diena / New Year Vakariņās: Uzkodas
Sastāvdaļas "rīsa" Hearts in Atlantis "":
Sirds(Pork) -3 ieraksti
Želatīns(Vistas kājas) -0, 5 kg
Ķiploki-6 zobu.
Sinepju pulveris-1 PKG.
Citrons-1 gab
Sīpoli-2 gab
Recipe "galerts" Hearts in Atlantis "":
Šeit ir visi sastāvdaļas veikls izskatu.
Liek sirds, vistas kājas, sīpolu un sāli liek katliņā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un atstāj uz lēnas uguns 5 stundām.
Izspiest citronu sulu un sajauc ar sinepju pulveri. Mēs vēlamies sula up sentimentāls valsti.
Ķiploki un trīs sakrauti uz dibena plātnēm (pēc garšas) Sirds sagriež šķēlītēs pieņemamus jums. Spread skeet un ieliet vēl karstu buljonu.
Dodiet atdzesē līdz istabas temperatūrai un ievieto ledusskapī, līdz gatavs (manā gadījumā naktī) Ēdiens ir gatavs! Bon apetīte !!!
