Itālijas tradicionālās donuts
Apraksts: Es jau runāja par svētkiem St Giuseppe, kas tiek svinēta Itālijā 19.martā. Šajā dienā gulēja dāsnu galdu ikvienam. Es piekrītu citu recepti tradicionālos ēdienus no šajā tabulā.
Mērķis:
Bērniem: Desertā
Konkurētspējīgi receptes: Konkurss "Pavasara Itālijā"
Brokastīm
Sastāvdaļas "tradicionālās Itālijas donuts":
- Olas(3 + 3 mīkla dzeltenums krēms) -6 gab
- Milti(150 + 25 mīklu ar krēmu) -175 g
- Piens-250 ml
- Cukurs(50 + 80 mīklu krējuma) -130 g
- Sviests-75 g
- Ūdens-250 g
- Citrons(Vai apelsīnu, miziņu tikai) -1 gab
- Vaniļa(Vai vaniļas pāksts) -0, 5 gab
- Augu eļļa(Cepšanai)
- Ķirsis(Cocktail sīrupā vai ievārījumu)
- Pūdercukurā(Par apsmidzinot)
- Sāls(Šķipsnu mīklu)
Recipe "tradicionālās itāļu donuts":
 | Sagatavot pārtikas produktiem. |
 | Sagatavo olu krēms: siltu pienu katliņā ar vaniļas nūju, tā iepriekš sagriež un nokasīt no sēklas līdz pats. |
 | Šajā laikā, noslaucīt sajaukt 3 olu dzeltenumus ar cukuru. |
 | '25 Pievienot izsijāti milti vai kukurūzas cietes. Labi samaisa, izvairoties kunkuļu veidošanos. |
 | No uzsildīts piena un vaniļas ekstrakta zizli pakāpeniski pievieno pienu ar olu-miltu maisījumā maisot labi, lai novērstu salipšanu. |
 | Atgriezties maisījumu līdz katliņā un vāra uz leju, uz lēnas uguns krējumu līdz bieza, nepārtraukti maisot. Gatavs savilkt krēms ar pieguļošu plēvi, lai novērstu zavetrivanie un atdzesē. |
 | Choux konditors: Uzkarsē katliņu ar 250 ml. ūdens ar šķipsnu sāls un 70 g sviesta, sagriež gabaliņos. |
 | Pēc tam, kad ūdens sāk veidot naftas burbuļi, izslēdziet siltuma, pievieno 150 g izsijāti miltiem un enerģiski maisa ar koka lāpstiņu. |
 | Ieslēdziet siltumu un mīcīt mīklas lāpstiņu pār zemu siltumu līdz gludu vienreizēju mīklas. |
 | Pārvietot vienreizēju mīklu bļodā, pievieno cukuru un citrona miziņu. Labi samaisa. Izmantojot maisītāju. |
 | Šajā mīcīšanas procesā pievienot olu, lai mīcīt mīklas vienveidību. |
 | Gatavo mīklu pāriet uz mīklas maisiņā un izspiest uz pergamenta papīra, spirālveida kustību no centra, 2 riņķiem uzklāti ar "zemāko punktu". Nosūtīt sagatavju krāsnī iepriekš sakarsēta līdz 180 ° C, 5 minūtes, lai varētu ielikt mīklu "grab". Tātad tas būs vieglāk izlaist tukšu eļļā. Dažreiz katrs klucis ir veidota uz vienas kvadrāta pergamenta un tuvās cepts uzreiz ar papīru, tad papīrs tiek noņemts ar pinceti. |
 | Laba siltuma eļļa cepamie. Cep pāris virtuļiem laikā, līdz zeltaini brūnas, izvelk rievām karoti un izplatīties uz papīra dvieļiem, lai atbrīvotos no liekā tauku. |
 | Piepildiet konditorejas maisā ostyvshim olu krēmu. Izspiest krēmu centrā katru virtulis. |
 | Katras virtulis ar krējumu apledojuma vidū rotā. |
 | Izsniedzot apkaisa ar pūdercukuru. |
