Pie "Tarte Tatin" ar āboliem
Apraksts: "Tarte Tatin" vai "Samainītais" - viens no slavenā franču desertu, kas parādījās 1898. gadā. Cep, augļiem un dārzeņiem. Tajā laikā, izmēģināju daudz receptes. Šo recepti apstājās. Ļoti patīk ābolu un aprikožu. Palīdzēt sev!
Mērķis:
Bērniem
Brokastīm
Pusdienās
Vakarā
Vakariņās
Sastāvdaļas "pīrāgs" Tarte Tatin "ar āboliem":
- Milti(In mīklas) -200 g
- Sviests(100 grami mīklas, karameļu 75 grami) -175 g
- Sāls(Šķipsnu mīklu)
- Ūdens(Ledus ūdens mīklas) -5 Art. l.
- Vaniļa(0, 5 somas mīklas, 0, 5 soma ar karameļu) -1 iepakojums.
- Cukurs(Caramel) -150 g
- Ābols(Apples cietos vidēja izmēra - uzpildes) -1 kg
Recipe "kūka" Tarte Tatin "ar āboliem":
 | 1. uzbērt milti |
 | 2. milti berzēt aukstu sviestu |
 | 3. Pievieno šķipsniņu sāls |
 | 4. Puse maiss vaniļas. |
 | 5. Visu labi un jāiejaucas drupatas pievieno 1 karoti ledus ūdeni, turpina mīcīt (5 vienību. Karotes auksta ūdens). |
 | 6. mīcīt mīklu ātri |
 | 7. Izrādās patīkami pieskarties bumbu, mīklas jau rokā nepielīp. |
 | 8. mīklas ielikta maisā un nosūtīt to uz 30 minūtēm ledusskapī. |
 | 9. Veikt āboli durum vidēja lieluma |
 | 10. nomizo, sagriež ceturtdaļās |
 | 11. Tagad sagatavot karameli. Veikt sviestu, cukuru, 0, 5 somas vanilīna. |
 | Uz pannas, kurā cept mūsu kūka kūst uz zemu siltuma sviestu un cukuru - nav maisa, līdz tas izšķīdis un sviesta un cukura maisījums kļūst gaiši dzeltens.
|
 | Tiklīdz malas cukura sāk satumst, traucēt ar karoti. |
 | 14. Apkaisa ar atlikušo vaniļas.
|
 | 15. Noņemiet katlu no uguns un nodot aplī četrās daļās āboliem. |
 | 16. Uzlieciet atpakaļ uz mazas uguns (uguns tikko "elpo"), un karamelizuem ābolus 10-15 minūtes (Netraucēt!) Jūs varat dot ābolus atdzist ≈ 15 minūtes (vai vienkārši segt mīklu un cep). |
| | 17. Ieslēdziet cepeškrāsni un uzkarsē līdz 180 grādiem. |
 | 18. izskrējienu mīklu veidošanos 3-5 mm. |
 | 19. Cover āboli. |
 | 20. Excess Mīklu ietin iekšā malām pannas un izdurt mīklu labi ar dakšiņu. |
 | 21. Cept līdz Browning tests ≈ 40 -50 minūtes. Izņemt no krāsns, dod kandidēt uz dažām minūtēm. |
 | 22. Mēs veikt nazi ap kūka. Cover trauku uz augšu un apgāzties ātri. Ja jūs vēlaties apdrošināt sevi un pārvērst labi, tad jūs varat, pirms jūs uzsist kūka uz šķīvja, izpausties pīrāgs gatavs likt uz mazas uguns un atrodiet pīrāgs ar gloved roku, tā, lai sadedzinātu savu roku. Pēc tam, kad kūka "jāmaisa", jūs varat ieslēgt šķīvja.
Es savukārt uzreiz pie pīrāga formā.
Ir bijuši gadījumi, kad mazo "karameles" aizskaršana ābolus apakšā veidlapas. Šajā gadījumā, es karoti ābolus es jāuzliek pīrāgs. |
 | 23. garšīgs karsts un auksts. Hot kūka var pasniegt ar saldējumu. |
 | 24. Ļoti garšīga kūka mīklā. Izrādās kraukšķīga un irdena bāzi.
|
 | 25. Labu apetīti! |
