Antrekots garoza maizes ar konjaka mērci "\\ Joan of Arc"
Apraksts: France. Tas ir atšķirīgs. Šāds pretrunīgi. Francija nav vienmēr bijusi tāda, kā mēs to pazīstam šodien ee. Atšķirīga kaujinieku - jā, tā ir arī Francija. Pēc tam, kad Francijā bija pat Simts gadu kara. Karš ar Angliju un ee sabiedrotie (starp kuriem bija arī Francijas reģioni). Tas bija šajā laikā piedzimst Žannas d \\ 'Ark, kas samazinājās nelegkaya dalīties cīņu par pastāvēšanu visā valstī. Šis stāsts jūs droši vien zināt sevi. Es gribu, lai jūs uzaicina uz īsu ekskursiju pagātnē un parādīt tipisks ēdiens viduslaiku Francijā.
Pagatavošanas laiks: 90 minūtes
Porcijas: 2
Mērķis:
Pusdienās: Par otro
Vakariņās: On karsts
Sastāvdaļas "Steak saskaņā garozu maizes ar konjaka mērci" \\ Žanna d'Arka "":
- Liellopu gaļa(Steiks) -400 g
- Buljons(Gaļa vai augu) -150 ml
- Konjaks-5 Art. l.
- Rozīnes-60 g
- Riekstkoks muskatrieksts(Ground) -1 st. L.
- Maize(Melns vai pelēks) -100 g
- Siers(Rīvēts) -3 ēdamk. l.
- Rosemary(Žāvēti) -1 st. L.
- Baziliks(Žāvēti) -1 st. L.
- Estragons(Žāvēti) -1 st. L.
- Olīveļļa-6 ēdamkarotes. l.
- Ķiploki-2 gab
- Sāls(Taste)
- Melnie pipari(Pulveris, pēc garšas)
- Baziliks(Fresh. Dekorēšanai.)
Recipe "steiks ar garozu maizes ar konjaka mērci" \\ Žanna d'Arka "":
 | Sagatavojot sastāvdaļas mērci: konjaka, buljonu, rozīnes un zemes muskatriekstu. Daži gulēt atsevišķā stikla vienu ēdamkaroti rozīņu kopsummas (šo daļu mēs pievienot vēlāk).
|
 | In bļoda nolikt pamatsummu rozīnes, pievieno muskatriekstu un pārlej brendiju. Atstāj ievilkties uz 20-30 minūtēm. |
 | Šis maisījums ielej blenderī. |
 | Un zemes. |
 | Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pārlej buljonu uz masu blenderī. Tur arī Pour rezervēto daļu no iepriekš rozīnes. Samazināt siltuma nesēju un vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes atstāj liekais šķidrums ir iztvaikojis un, attiecīgi, mērce sabiezē nedaudz. Noņem no uguns un atstāj vāku. |
 | Tagad pagatavotu kraukšķīgus gaļu. Lai to izdarītu, sasmalcina rupja maizes drupatas. |
 | Little mazuļi sausas pannas. |
 | Blenderī ielej rīvētu sieru, kaltēti garšaugi (rozmarīns, baziliks, estragonu), sāls un pipari pēc garšas. |
 | Pastāv arī pour atpakaļceļa un pārlej apmēram 4 ēdamkarotes olīveļļa. Sadriskāt. |
 | Dabūja šo paste. |
 | Veselus divus nemizotu ķiploka daiviņas sagriež šķērsām 2 daļās. |
 | Apsildītu olīveļļu uz pannas, izplatīt ķiplokus un cep samazināt bez pagrieziena uz mazas uguns apmēram 10 minūtes. Jūs redzēsiet, ka šajā laikā ķiploki ir pilnībā ceptas, iegūst ļoti maigu garšu un skaistu zeltaini brūni. |
 | Ready ķiploki tiek pārvietoti uz atsevišķas plāksnes, ietver smago uguns par to pašu eļļu izplatīšanos gaļas (pre-mazgā un obsushennoe auduma). Sāls un pipari pēc garšas. |
 | Fry līdz piedāvājumu apmēram 10 minūtes. |
 | Ielieciet vārītas gaļas ugunsdrošā traukā, top pārklāts ar maisījumu maizes drupatas un ielieciet cepeškrāsnī 200 grādos grilēšanai top burtiski 5 minūtes, lai garoza brūni. |
 | Ready; Idejas steiki uz šķīvja ar grauzdētu ķiploku un brendija mērci. Būs lielisks papildinājums svaigu bazilika lapu. |
 | Šis kurss nav nepieciešama rotā.
Ja vēlaties, varat pievienot plāksnes pāris maizes klaipus no kviešu miltiem. |
 | Tas secināts, mūsu tūre seno pārtraukta. Bet nav beigas ... |
