Drupināt maizi mazos gabaliņos ar blenderī.

Kastrolītis, izkausētu sviestu.

Noņem no uguns, pievieno maizes drupatas, ciedru riekstiem, sāli, kanēli un cukuru. Visu samaisa.

Paņēmu brūnā cukura TM "Mistral" Demerara naudas sodu. Viņam ir vieglas karameļu garšu un ir ideāli piemērots desertiem.

Pārsmērē nelielā cepešpannas un cep 180C 10-15 minūtes. Drupatas jābūt labi grauzdēta.

Tagad veikt saldējumu. Bļodā, samaisa krējuma sieru un 200 ml. krēms.

Viegli beat olu dzeltenumus.

Piens 200 ml. krējumu un brūno cukuru TM Mistral uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Uz dzeltenumiem plānas plūsma, nepārtraukti maisot, pārlej ar karstu krējumu un pienu.

Atgriezties uz uguns. Pavārs, nepārtraukti maisot, līdz sabiezē.

Tad ielej sabiezējumu maisījumu uz krējuma siera biezpienu, pievienojiet rumu, vaniļas un labi samaisa.

Cool. Put paplāti vai traukā un ievieto saldētavā. Maisa ar dakšiņu ik pēc 30 minūtēm. 3 sajaucot pievienot drupatas ar riekstiem, labi samaisa un ievieto saldētavā, līdz pilnīgi sasalis.

Mēs kalpot pie galda! Bon apetīte! No šīs summas pārtikas ir nedaudz vairāk nekā viens litrs saldējumu.

Recepte pateicoties Catherine Glazov.

Pirmkārt, pārliecinieties, karameļu riekstus. Pavārs karameļu. Izkausē pār zemu siltumu 50 g cukura un 1 ēdamk. l. ūdens un vāra, līdz tie kļūst zeltaini brūni. Traucēt karameles nav nepieciešams, bet uguns ir maza.

Lai sagatavotu karameli Paņēmu brūnā cukura TM "Mistral" Demerara naudas sodu. Viņam ir vieglas karameļu garšu un ir ideāls, lai karameli.

In lazdu riekstu votknёm zobu bakstāmos.

Izlaist riekstus nedaudz atdzesētu karameli (tai atdzist un pietiekami viskozs), dod notecēt un izlīdzina uz ietaukotas folijas. Dodiet cool.

Tagad pagatavotu karameļu mērci: apsildītu kastrolītis 150 ml. krēms. Citā karameliziruem 100 g cukura un 2 ēdamk. l. ūdens.

Uzmanīgi pārlej ar karstu krēmu ar karameļu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra, līdz karameļu izšķīst. Pievieno tējkaroti jūras sāls un noņemiet no karstuma.

Olas iedala baltumus un dzeltenumus. Olbaltumvielas pārspēt labi ar šķipsnu sāls.

400 ml. krēms pārspēt labi. Baltumus un krējums likt ledusskapī.

Dzeltenumi, cukurs TM '60 Mistral celulozes un vaniļas pātagu

Uz dzeltenumiem paralēltinuma putukrējumu, pēc tam olbaltumvielas.

Taisnstūra bruģēt filma.

Put 1/4 parfē, gluda.

Trešajā parfē karameļu mērci, un tad parfē t. D. Virskārta jābūt parfē. Viegli samaisiet slāņi stick un gluda.

Atņemt nakti saldētavā. Pirms pasniegšanas rotā ar riekstiem šajā karameles.

Pirmkārt, sagatavot saldējumu. 4 olu dzeltenumi viegli saputo.

Pievieno cukuru un sita vēlreiz. Paņēmu brūnā cukura TM "Mistral" Demerara naudas sodu. Viņam ir vieglas karameļu garšu un ir ideāli piemērots saldējumu.

Pienu uzkarsē un pārlej tievu strūklu olu dzeltenumus. Atgriezties uz uguns, nepārtraukti maisot, līdz sabiezē. Nav vārīties. Tad atdzesē.

250 ml. Whip krējumu līdz stabiliem virsotnēm. Pievienot maisījumam un piena maisījuma. Put svaru traukā un ievieto saldētavā. Ik pēc 40 minūtēm, lai saņemtu saldējumu un samaisa ar dakšiņu vai mikseri.

Sagatavot kafijas pupiņas šokolādē. Tikai izkausētu šokolādi bija 20-30, izlaist sēklas tur, mēs iegūtu precīzu un uberёm saldētavā.

Vai dziļa bļoda forma (apmēram 1, 3 l.) Attiecībā uz pudiņš atdzist saldētavā. Izklāj apakšas un sāniem nedaudz atkusis saldējumu, atstājot centru depresijas apmēram 300 ml. Freeze pirms konservēšanas.

Beat 2 olu dzeltenumus ar cukuru heatproof bļoda, kas ūdens vannā. Šoreiz man bija augļu cukuru TM Mistral. Viņš ir divreiz salda cukurbietes un labāk uzsūcas organismā.

Svars jābūt vienkāršai un diezgan biezi. Pievieno pusi no izkausēto šokolādi un liķieri, tad 150 ml. krējumu un kafijas pupiņas šokolādē.

Aizpildīt caurumu saldējumu un uberёm saldētavā uz dažām stundām.

Pirms pasniegšanas viegli turēt formu strūklu karstu ūdeni un perevernёm uz šķīvja.

Top polёm atlikušo izkausēto šokolādi.

Var dot galda. Bon apetīte!

Gatavošanās kafijas pildījumu. Ieliet 10g (ml) karsta vārīta ūdens (labāk, ja tas ir 10 ml vārīta kafijas) un traucēt 3 tējkarotes šķīstošo kafiju.

Beat dzeltenumus ar mikseri, kamēr gaismas un pūkains valsti.

Ielej 120g brūno cukuru katliņā Mistral Universal, pievieno 50 g ūdens un vāra, līdz sīrups paraugu "bumbu" (pārbaudīt salmiņu glāzi auksta ūdens).

Ielej sīrupu tievu strūklu pret sakultu olu dzeltenumus. Ieliet zem tekoša maisītājs dzinējiem! Bez apstāšanās, noslaucīt maisījumam atdzist.

Atlikt 1/3 maisījumu atsevišķā konteinerā un pievienot to 10 g kakao pulveri. Sajauc līdz vienota. Atlikušajā 2/3 maisījuma iejaukties kafiju.

Pārspēt labi atdzesēti slivki.1 / 3 krēms maigi iejaukties sīrupu ar kakao. 2/3 krēma kā veikls karoti iejaukties kafijas sīrupu.

Kafija un šokolādes saldējums gatavs šķirties. tie var būt divi slāņi (šokolādes - plānāks, kafijas - biezāka) ielej saldējuma bļodas, apkaisa ar vienslāņa smalki sadrupinātiem mandeļu un nosūtīt saldētavā. Jūs varat (ja vēlaties pārtraukt šajā brīdī), izmantojot iztēli, balstīsies uz virsmas saldējumu. Bet, ja mēs vēlamies, lai saldējums ar šokolādes glazūru, tad pāriet uz ...

Pavārmāksla šokolādes matējums.  Lapu želatīnu iemērc aukstā ūdenī. Sajauc slivki- 50g, 60g vodu- un brūnais cukurs Mistral universālo -70g.

Mēs laist mazliet uguns un celt vārīties jā. Pievieno 20 g kakao, kārtīgi samaisa. Noņemiet no karstuma. Pievieno izspiež želatīnu lapu. Uzmanīgi sajauc glazūra, novēršot burbuļu veidošanos. Ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai, pa laikam apmaisot.

Warm glazūra ir vēlama izkāš caur sietu.

Ja mēs vēlamies, lai saldējumu silikona veidnes, kas pārklāts ar šokolādes glazūru no abām pusēm, tad vispirms likts uz apakšā pelējumu folijas, sagriež gar kontūru formu.

Aizpildiet kārtiņu glazūru (smaguma izplata to! - Nepalīdz) un nosūtīt dažas minūtes saldētavā sacietēt.

Aizpildiet licēji kārbas ar kafijas un šokolādes daļu, apkaisa ar zemes mandeles un nosūtīt saldējumu saldētavā apm. 3 stundas (līdz pilnīgas sacietēšanas).

Pēc sacietēšanas saldējuma, ielej kārtiņu glazūra top (atkal izplata savu smagumu!) Un likt saldētavā uz pāris minūtēm. (Tas ir iespējams, uz vairākām stundām)  (Ja jūs saldējuma saldējuma bļodas, vienkārši aizpildiet top ar kārtiņu glazūru smaguma)

Pēc izdevumu nazi ap malām veidā ļoti uzmanīgi nospiež saldējumu. Lai atvieglotu šo procesu, izmantojot par pamatu tukšu kartona, kas pārklāts ar foliju. Tās ir viegli uzglabāt un saldējumu, un, lai to pārvietotu. Delicious šokolādes glazūra ar želatīna pietiekami izturību pret mehānisko spriegumu.  Pēc sagatavojot Saldējums trīs reizes jau, es ieteiktu izmantot visas tās pašas individuālās silikona veidnes. Ar lapas nav ļoti ērti iegūt saldējumu pārmaiņus. Par to partijas apstrādes saldējuma būtu labi, bez apakšējā rāmja, tipa garšvielu gredzeni. Pat vieglāk - tikai, lai saldējumu no saldējuma galviņas))). Ja veicat saldējumu no saldējuma bļodas, tas ir ērtāk, lai sagatavotu glazūru pēc saldējumu ievieto saldētavā. Ja jūs vēlaties, lai glazūra pārklājumu abās pusēs, pelējumu, vispirms veikt glazūru, tad doties uz pamata recepti. Ja glazūra iesaldēti brīdī operācijas - ielieciet to uz siltā ūdens peldē un maisa, lai darba stāvoklī.

Mēs padarīt saldējumu un kalpo kā pateikt fantāzija!