Un apetīte, daži interesanti fakti par BORODINO maizi
.
Saskaņā ar vienu no romantiskā versijas, maize nāca ar mīlestību Margaritas un Aleksandrs Tuchkov.
Margarita nāca no karalisks ģimenes Naryshkin. Viņas vīrs bija pulkvedis Aleksandrs Tuchkov. Piecu gadu laikā pēc kāzām Margaret aiz viņas vīrs visos militārās kampaņas, bet 1811.gadā dzemdēja dēlu. Bērna piedzimšana spiesti palikt mājās princese. Saskaņā ar leģendu, viņa redzēja sapni, kurā viņa dzirdēja, "Jūsu liktenis tiks izlemts BORODINO! ". Tomēr Margaret šādas vietas, un nedzirdēja.
Šajā ciematā BORODINO septembris 1812 veica izšķirošo cīņu ar Napoleona armija, kas uzbruka Krieviju. Tieši šajā skarbajā kaujas un tika nogalināts viņas vīrs, kura ķermenis bija nelaimīga Margarita bija meklējat kaujas laukā. Meklēšana izrādījās neauglīgs, un sadalīti hearted sieva radās ideja uzcelt baznīcu uz vietas nāves viņas mīļotā vīra. Drīz tika uzcelta baznīca, ēka tika pabeigta, un Svētais sejas, uz 1820.. Margaret pārcēlās uz templi pēc nāves viņa dēls, kļuva par klostera priekšniece par Spaso-BORODINO Convent. Klosteris bija sava maizes ceptuve, kas tika izstrādāta ar recepti maizes pagatavots no rudzu miltiem. Šī maize ir sen raupjš, bija bagātīgu garšu, spīdīga virsma, un apkaisa ar ķimeņu vai, vai koriandru, kas varētu simbolizē rupja skrots. Šī maize, "memoriāls" vārds, un tikai vēlu deviņpadsmitajā sauca Borodino.
Ir arī citas versijas BORODINO maizes. Saskaņā ar šo versiju Borodino maize tika izgudrots slavenais krievu komponists un ķīmiķa Aleksandrs Borodins. Saskaņā ar leģendu, ka ideja izveidot BORODINO maizes zinātnieki nāca pēc brauciena uz Itāliju ar grupu kolēģiem ķīmiķi. Taču šī versija tiek noraidīts vēsturnieki, kā dienvidu valstīs rudzu neaug. Tāpēc rudzu maize tiek piegādāta no Krievijas uz daudzām ārvalstīm, kur dzīvo krievu imigrantiem.
Vai varbūt "Borodino" vienkārši nāk no vārda "rūgt", un nav nekāda sakara ar BORODINO ne Borodins?
Neatkarīgi no tā bija, tas ir zināms tikai tas, ka pašreizējais sastāvs BORODINO maizes tika izstrādāta 1933. gadā Maskavas maizes uzticību. Saskaņā ar šo formulējumu viens no sastāvdaļām maizes bija koriandrs. Neviens no literatūras avotos par maizes, līdz 1920. gadam netiek pieminēts vārdi maizes "Borodino", tāpēc ir iespējams, ka vārds maizes parādījās kopā ar moderno formulējumu.
Borodino attiecas uz olu krēms šķirņu maizi. Infūzijas miltiem receptē maizes - saņemšana ir ļoti vecs, un bija zināms, ka "aizvēsturiskos laikos" ēģiptieši un grieķi, bet Krievijā pirms revolūcijas, izmantošana uzlējumiem uzskatīja ņemot tik vērtīgs un īpašs, ka tehnoloģija (un mitoloģijā) zavarok maiznieki turēta noslēpumā. Pirmo reizi tradicionālās tehnoloģiju infūzijas radītu receptēm Krievijas maizes tika atbrīvoti deviņi Maskava maiznieku pie 1928-1930m gadā un gadu 1930-1940h metināšanas ir pētīta detalizēti zinātnieki, klasificē 6 klasēs, un oficiāli kā viesis, "olu krēma" maizes un šķidrā rauga (raugu uz tējas lapām).
Custard maizi garša ir ļoti specifiska un vārīšanas tas nav tik daudz, grūti, kā laikietilpīga. Tātad šodien, konstantā spiedienā, un augi, un īpašniekiem Maizes mājās cepšana nav tik daudz, "īstu" Borodino kā tā analogu, piemēram, koriandru maize. Tā vietā, lai raugs veikti veikaliem raugu un etiķi, nevis iesala - sausais brūvēt vietā metināšanas - speciālus preparātus, uc. d. Un hlebushek bija arī mazliet mīļotājs, garāki, īpatsvara pieaugumu kviešu miltu 0-15% līdz 50% un vairāk. Tā rezultātā, maize izrādās salds un skābs un koriandru, un tāpēc - "Borodino"! Bet, ja jūs mēģināt to vismaz reizi reālu BORODINO maizi, jūs sajutīsiet milzīgu atšķirību! Borodino - tas ir ļoti mīksts, tonkokory nekad cherstveyuschy ļoti rudzus, konkursu, lai koduma maizes. Viegli sagatavot, ja jūs nodot tējas lapas naktī saccharifying. Un ātri, lai sagatavotu, ja jūs rūgt ar labu lifta spēku, un tas ir iespējams rūgt sūklis un mīklu pie 30C.
Borodino maize noderīga ikvienam bez izņēmuma - un veselīgi un slims. Tā ir ieteicama cilvēkiem ar paaugstinātu asinsspiedienu, augstu holesterīna līmeni asinīs, cilvēkiem, kas cieš no aizcietējumiem. Šī maize ir absolūti nekādu kaitējumu skaitlis, tāpēc tas ir mīlēja, un cilvēki, kuriem ir liekais svars apgalvoja. Daudzas sievietes izmanto BORODINO maizi, kā arī dabīgo kosmētiku matiem un ādai.
