Focaccia Roman
Apraksts: Focaccia un plānas šķēles šķiņķa - un tagad jūs esat Romā)))
Pagatavošanas laiks: 180 minūtes
Porcijas: 10
Mērķis:
Bērniem
Brokastīm
Pusdienās
Vakarā
Vakariņās
Sastāvdaļas "romiešu Focaccia":
- Milti Bakery(Vēlams proteīns par 12% un vairāk) -400 g
- Minerālūdens ar-300 ml
- Olīveļļa vai cūku tauki-2 ēdamk. l.
- Instant kartupeļus, piemēram, "Knorr"-1 ēdamk. l.
- Raugs-1 st. L.
- Medus-5 g
- Sāls-5 g
- Sāls(Par apsmidzinot)
- Olīveļļa(Dlyapokrytiya)
Recipe "Roman Focaccia":
 | Raugs izšķīdina siltā ūdenī ar medu. Uzbērt miltus, pievieno kartupeļus, pievieno rauga šķīdumu un sajauc.
Mīcīt līdz viendabīgs, pievienojot beigās, vai tā sāls, un tauku eļļa.
Put 1 h 45 min koriģēšanas siltumu. Es ražoti visu mīcīšanu un pierādot ar KP. Mīklai jābūt trīs reizes palielinājās.
|
 | Attālums mīklu, kas uz kuģa, uz kuru ar miltiem (mīklas kļūst diezgan šķidru konsistenci), rokas arī tuvās miltiem, mīklas stiept uz kuģa un salocīts trīs reizes. Sadalīt to uz pusēm ar nazi, katrs gabals atkal stiept, reizes atkal uz centru trīs reizes, un malas šo "dvieļi" pull, savukārt nosaka, pārklāj ar mitru dvieli un atstāj uz 15-20 minūtēm.
Ieziestas plāts 2 (I Cover foliju un ietaukotā), likts uz mīklas un saplacināt tos ar rokām, cenšoties, lai pārtrauktu blisteriem.
|
 | Suka ar eļļu, lai tauki top, maigi padarot padziļināt viņa pirkstiem, mēģina nevis lauzt burbuļi, apkaisa ar sāli un atstāj uz vēl 20 minūtes.
Siltuma krāsns ļoti spēcīga - līdz 250-270 C, ieskaitot konvekciju (man nav, tāpēc dzied cepta)
Put cep līdz zeltaini brūnas (apmēram 15-20 minūtes).
Sagriež kvadrātos un stingri absorbējot)))
|
