Savarin "Triumph"
Apraksts: Klasisks franču deserts. Tīkams un izsmalcinātu. Vienmēr domāju, ka ar šādu rezultātu vienkārši pienākums sagatavot grūti. Izrādījās, ka nav. Šajā izgudrojuma realizācijas variantā, noslēpums ir divi pilnīgi atšķirīga garša un aromāts impregnēšanas tiek layering virs otra, izveidot unikālu buķeti aromātu. Mēģināt?
Mērķis:
Konkurētspējīgi receptes: Specprojekts "Ceļo ar garšu"
Uz svētku galda
Vakariņās: Desertā
Sastāvdaļas "Savarin" Triumph "":
- Milti-1, 5 kaudze.
- Raugs(Dry, 1 paciņa) -7-11 g
- Cukurs-1, 5 kaudze.
- Ola-3 ieraksti
- Piens-0, 5 kaudze.
- Sviests(Kausēts) -3 ēdamk. l.
- Citrons-1 gab
- Oranžs-1 gab
- Kanēlis(Stick) -1 gab
- Vaniļas cukurs-1 st. L.
- Aprikoze(Fresh) -300-400 g
- Sāls-0 5 h. L.
Recepte "Savarin" Triumph "":
 | Ielej miltus bļodā, pievieno raugu, sāli, 2 ēdamk. karotes cukura. Vadīt olas, pievienojot vienu un maisot, līdz gluda. |
 | Pielej pienu un izkausētu sviestu. Labi samaisa. |
 | Forma (vēlams formā gredzenu) iee. Ielej mīklu un atstāj siltā vietā uz 30-40 minūtēm.
Man ir standarta formu - 24 cm diametrā. |
 | Padarot pirmo impregnēšanu - aprikožu ar mājienu citrusaugļiem. Tas būs salds.
Noņemiet kaisle no citronu un apelsīnu. |
 | Vāra 1 glāzi ūdens, pievieno 1 glāzi cukura. Tudeh arī nodot kanēļa standziņu, vaniļas cukuru un citrona miziņu un apelsīnu. Vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes. |
 | Aprikozes mazgāt, sausa, izņemiet sēklas un sagriež mazos šķēles. Aplej ar karstu sīrupu tos, vāku un ļauj nostāvēties. |
 | Savarin pieaug krāsnī, kas iepriekš sakarsēta līdz temperatūrai 160-180 grādiem, un cep, kamēr zeltaini brūnas uniformā. Tas ir apmēram 30-40 minūtes. |
 | Gatavs Savarin izdurt ar dakšiņu un labs mērcēt sīrupu no aprikozes nav pavelkot no formas. |
 | Tad uzsist trauku un impregnēta sīrups tagad no otras puses. Sīrups tiek patērēts viss. Savarin ļoti poraina struktūra, un tas uzsūc sīrupu, kā sūklis. Attēlā redzams, ka Savarin pilnībā sastāv no caurumiem, kas ir piesūcinātas ar gaismas sīrupu. |
 | Kamēr mūsu Savarin mērcēti, mēs zaymёmsya otrais impregnēšana - citrusaugļiem. Tas piesūcināšana - ar šķietamo skābumu.
Izspiest sulu apvienošana kastrolis citronu un apelsīnu, pievieno pusi tasi cukura un vāra pār zemu siltumu 5-7 minūtes.
Bagātīgi aplej ar karstu sīrupu Savarin. Sīrups tiek izmantots viss. |
 | Savarin pāriet uz šķīvja. Aprikozes, kas bija palikuši bez sīrupa, nevienai caurumu vidū un ap Savarin. Apkaisa ar pūdercukuru un dekorē ar citrona miziņu un apelsīnu.
Ļaujiet tai ievilkties uz pāris stundām. Tas ir interesanti, ka beigās Savarin nav get slapjš.
Labu apetīti, lai jūs un jūsu ģimenei!
|
