Jostas ar pipariem

Apraksts: Kā izrādījās, man patīk cepšanas ar pipariem. Tātad, šo recepti (pie Oxana-sh LJ) neizturēja. Oriģinālo recepti Pepper Kūkas (Gateaux au Poivre) tas tiek ņemts no grāmatas Bernard Clayton "Francijas maizes". Un Bernard Clayton aizņēmušies no maiznieks Roger Rebolledo no Francijas reģiona Limoux. Man jāsaka, recepte ir ļoti "vīrietis". Optimālais kombinācija sāli un pipariem. Jostas ir labi un par sevi, un alum un dažiem vīniem, kā arī zupām ... Pēc Clayton, nav nepieciešams gaidīt ideālu formu pie savas pirmās cepšana; prasīs daudz laika, pirms tie ir reģistrēti. Es gandrīz dabūja to, un es atļaušos, lai ārstētu tos gatavot, labākais rezervētas vīriešiem, un vislabāk - gurķi majonēze, lai atbalstītu mūsu "sīkumi".

Pagatavošanas laiks: 45 minūtes

Porcijas: 48

Mērķis:
Pusdienās
Vakarā
Daba
Vakariņās

Sastāvdaļas "siksnām ar pipariem":

Kviešu milti(Turpmāk stikls - 240 ml cup) -2, 5 kaudze.
Ūdens-2/3 kaudze.
Sāls-1 st. L.
Raugs(Dry) -1 st. L.
Melnie pipari(White, rozā, sarkana, salds, utt - pēc garšas, svaigi malti) -2 st. L.
Sviests-170 g
Ola(+ Daži ūdens glazūru) -1 gab

Recipe "siksnām ar pipariem":

Mīcīt mīklu. Šķembas vairojas siltā ūdenī 40-46 S. Pepper melem lai iegūtu diezgan lielu gabalu. Sajauc piparus, sāli, 1, 5 glāzes miltu, apkārtējās vides temperatūras eļļa, un raugu.

Pievieno atlikušos miltus, mīcīt mīklu dažas minūtes, līdz gluda. Mīkla ir diezgan saspringts, mīcīt labākas rokas, nevis mikseri.

Sadaliet mīklu vairākos gabalos. Oriģinālā - par 8 gabalos, dalīts ar 16 es uz to ar foliju.
Darbā uzsākt nekavējoties 2 šķēles. Pievienojiet gabals cilindriskas formas un sāk lēnām izskrējienu rokas mazajā pakulas.
Nesteidzas, atstājot pirmo zirglietas un atpūsties uz otru, tad atstāj otrais un apņemas pirmais, un tā savukārt. Harness var viegli salauzt, bet pievienot tas būs ļoti grūti.

Izrullējiet vadu biezumu zīmuli. Es pagriezos katru gabalu vadu garums ir aptuveni 80 cm.

Clayton iesaka roll visas 8 gabali, bet man nav bijis tik lielu darba virsmu.

Curl 2 zirglietas kopā, atstāj uz 1-2 minūtēm atpūsties gultā.
Tad sagriež savīti virzienos 15-20 cm garumā.

Tā rezultātā, Clayton vajadzētu saņemt 48 sīkdatnes formā dubulto saišķos. Man palika 32, turpinās strādāt :)

Savieno galus katra saiņa; konsekvences pārbaude neļauj savienot tos kopā, - neuztraucieties.

Ieeļļo olu maisījumu un ūdeni, apkaisa ar pipariem, izplatīties uz cepešpannas un nosūtīt bez izolācijas, kas uzsildīts līdz 215 C krāsnī.

Cep 12-15 minūtes.

Te ir cepumu iegūst. Fantastiski tīkams!

Kūlīšos plānas cieta garoza un skaidiņas smiltis.

[Color = darkred] [b] Palīdziet sev! [/ B] [/ color]