Apraksts:Boris pirmo reizi piedalās konkursā video receptēm. Konkurējošā jautājums, viņš jums pateiks, kā gatavot slaveno itāļu zupa "Minestrone"! Paskaties, sagatavot un balsot par jauno Scullion (thumbs up) :)
Pagatavošanas laiks: 45 minūtes
Porcijas: 8
Mērķis: Konkurētspējīgi receptes: Konkurss "kameras darbība! Recepte!" Pusdienās: Pirmais
Sastāvdaļas "zupa" Minestrone "":
Pupas(Svaigi, konservēti vai žāvēti, iemērc uz nakti) -200 g
Kartupelis-1 gab
Tomāts-1 gab
Lauru lapas-1 gab
Burkāns-2 gab
Selerijas sakne-2 gab
Sarkano sīpolu-2 gab
Krūšu gabals-4 šķēle.
Ķiploki-3 zobu.
Fenhelis-1/2
Skvošs-2 gab
Baziliks
Tomāti savā sulā-800 g
Olīveļļa
Sāls(Jūras)
Melnie pipari
Spināti-100 g
Biešu lapas-100 g
Buljons(Vistas, dārzeņu vai gaļas) -600 ml
Makaroni-60 g
Parmesan(Dekorēšanai barošanai)
Recepte "Zupa" Minestrone "":
1) Novietojiet agrīnos iemērc sausas pupas liek katliņā ar ūdeni. Pievieno kartupeļus, biezeni tomātus un lauru lapas - tie dos aromātu pupiņām. Pavārs pupiņas līdz piedāvājumu - apmēram 1 stunda. Notecina un izņem lauru lapas, tomāti un kartupeļi.
2) liek katliņā ar biezu dibenu, uzkarsē olīveļļu, pievieno speķi, sīpoli, burkāni, selerijas, dilles, sasmalcinātas stiebri baziliku un ķiplokiem (jo mazāk). Vāra uz lēnas uguns pār zemu siltumu, brīvi pārklāti ar vāku 15-20 minūtes. Lūdzu, ņemiet vērā, ka dārzeņi nav brūns. Pievieno konservētos tomātus un cukini. Vāra uz lēnas uguns vēl 15 minūtes.
3) Tagad pārlej ar buljonu, pievieno pupiņas un makaroni (makaroniem). Arī nodot zupa mangolds un spinātiem. Neaizmirstiet sezonu zupu nobaudīt (sāli un piparus). Samaisa un vāra, līdz nūdeles ir gatavi.
4) Ja zupa izrādījās pārāk bieza, pievieno vēl nedaudz buljona vai ūdens.
5) Pasniedz zupu ar čabata, dekorēšana to ar rīvētu parmezāna sieru.
