Sagatavot kūka cepumi bāzes. Beat olu un cukuru ar mikseri 7-10 minūtes, pievieno miltus, vaniļas, viegli samaisa virtuves lāpstiņu.

Forma d = 20 cm, lai gulēja cepamo papīru. Iegūto masu nolikt, ielieciet uzkarsētā cepeškrāsnī. Cep 180 C 15 minūtes. Gatavs kūku izņem no veidnes, ļaujiet atdzist uz režģa.

Krējuma pievieno iebiezināto pienu un vāra pār zemu siltumu līdz tas pilnībā izšķīst iebiezināto pienu. Šajā laikā, mērcēt želatīnu saskaņā ar lietošanas instrukciju. Pietūkušas želatīns uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nav vārīties! Pievienot vārītu krēmu. Dodiet krēmu atdzist. Puto ar mikseri apmēram 5 minūtes, līdz masa kļūst gaisīga putām.

Atgriezties kūka mūsu formā. Aizpildiet krēmu. Mēs likt aukstumā vairākas stundas (vēlams uz nakti).

Gatavs rotā kūka kā vēlamo. Es rotā ar putukrējumu un ziedu mastikas.

Lūk, viņš sadaļā. Izbaudiet savu tēju!

4 olas sadalīts baltumus un dzeltenumus. 100g sviests istabas temperatūrā pātagu ar cukuru (30 grami), vaniļas cukuru un vaniļas būtības.

Pievieno sāli un 100 gramus pirmsskolas kausētu tumšo šokolādi, pātagu.

Tad pievieno olu dzeltenumus, noslaucīt vēlreiz.

Atsevišķi, sita baltumus ar cukuru (130 g) uz ilgtspējīgiem "pīķiem". Sitieniem proteīniem, es parasti pievieno šķipsniņu "zobakmens" pulveris stabilizējas olu baltums, tāpēc - man nekad nav bijis problēmu "vzobetsya-ne vzobetsya" ...

Vēl viens brīdinājums - mēs sākam ieiet cukuru brīdī, kad vairs šķidruma olbaltumvielu. Par šajā posmā.

Uzbērt miltus. Sazinieties ar cepamo pulveri. Uzbērt pāris vairākas reizes. Pievienojiet šokolādes masu ar sakultu olas baltumu trijos posmos, samaisa ar rokām. Ļoti uzmanīgi, lai saglabātu gaisa burbuļi.

Apmēram tādā stāvoklī.

Pakāpeniski, sijāšana, ievadiet miltu maisījumu, sajaucot ar rokām, ir ļoti veikls.

Grunts split pelējuma ir izklāta ar cepamo papīru, līņāt (man ir eļļu aerosols CAN), vai tauki, priporoshit miltiem. Mīklu (tas ir diezgan biezs, nenāk ārā), gluda. Put cept T 160 ° C 25-30 minūtes. Vēlme pārbaudīt koka iesmi (ja stick ir sausa - kūka ir gatava).

Ready cepumu režģa atdzist līdz istabas temperatūrai.

Pavārmāksla banānu uzpūtenis. Par banānu uzpūtenis: 200g nogatavojušies banāni (nomizots, hee, hee, protams), kopā ar sulu no viena citrona un 200g cukura pārvērsties biezenis ar blenderi (summu cukuru un sulu var būt nedaudz vairāk, nedaudz mazāk - un mēģināt pielāgot saskaņā ar savu garšu). Asināt banānu biezenis, liekot tos bļodā ar citā bļodā piepildīta ar karstu ūdeni. Maisīt periodiski pilnībā siltu biezeni ...

Tikmēr Ļaujiet mums bāzi. Sagriež galu raupja. Pamatnes augstumam jābūt kaut kur 2-2,5 cm. Apaugļo kūka ar krējuma liķiera (ar otu). Es ievadīts šķidrums "Irish krēms".

Put mūsu bāze split formā, kurā mēs cep to, veidojot augstums formā, izmantojot kulinārijas lentes (labi, tas viss ir parādīt-off ... Man nav lentes faktiski, paņēma papīru cieši - tas arī viss!).

Beat 250 ml krējuma, līdz cietām virsotnēm, nevienai ledusskapī. 6 gramus želatīnu izšķīdina ar apmēram 20 ml silta citrona sulu. Kā vienmēr darīja to ar palīdzību mana mīļotā maz vainaga, kas ir daudz labāks darbs ar maisīšanas želatīnu šķidrumos nekā parastajā Spork. Ja želatīns risinājums nav pilnīgi - ielieciet bļodu atpakaļ uz flīžu dažas sekundes, degvielas maz, bet izmisīgi maisot, izņemiet (neapstājas maisot), un tā tālāk, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis.

Ieviest želatīnu siltā (ne karstu) banānu maisījumam, jaukšanai maisījumu ar mikseri mazā ātrumā.

Pievieno putukrējumu trijos posmos, katru reizi maisot ar lāpstiņu, līdz iegūst viendabīgu ... ne pārāk patīkamu pieredzi - nav īsti vēlaties veidot savienojumu ar putukrējumu banānu-želatīna maisījuma, bet - "pacietība un smags darbs - maz pūles!" (Kā viņi saka)!

Gatavs ieliet putām bāzi. Un tas ir - liels, garšīgs, grezns uzpūtenis - ticiet man, meitenes (un zēni)! Mousse atstāt nocietināt ledusskapī uz stundu ... Es biju steigā un nav "izturēt" noteikumus sacietēšana, un tāpēc man ir nevis trīs atšķirīgas slāņiem, rezultāts tika ... tad redzētu, kas;-)

Kad mūsu banānu uzpūtenis izskatās spēcīga, sāk gatavoties zemeņu uzpūteni. Lai to izdarītu: 400 g zemeņu (man bija puse iesaldēti, puse svaigas zemenes) sasmalcina blenderī ar 60 gramiem cukura, to pārvēršot biezeni. Cukurs var būt nepieciešams vairāk, jums var būt nepieciešams zināms daudzums citrona sulu - tas ir atkarīgs no tā, ko jūsu zemenēm. Noregulējiet garšu ar savu garšu (piedod man manu slikto zilbi). Atkal - mēs ieliekam bļodu ar zemeņu biezeņa bļodā ar verdošu ūdeni ielej tajā sildot misu. Neaizmirstiet maisīt periodiski vienveidīgi apkurei. Beat 250 ml krējuma līdz grūti virsotnēm. Izšķīdina 10 gramus želatīna 25-30 ml šķidruma - Es izmantoti zemeņu sula, kas palicis pāri no atkusis ogām. Jūs varat izmantot citronu, sajauc ar ūdeni, var būt ābolu vai vīnogu, bet jūs varat vienkārši izšķīst ūdenī karstā. Ielej izšķīdinātu želatīnu uz zemeņu biezeni, biezeni bet jaukšanai maisītājs ar nelielu ātrumu un vēršot strūklu izšķīdušā želatīna zem asmens maisītāju.

Trijos posmos, noslēdz biezenis ar želatīna saputotu krējumu. Sajauc ar lāpstiņu, lai nodrošinātu pilnīgu sajaukšanos (atkal - piedod man manu slikto stilu!). Izmēģiniet, pievieno pūdercukurs, citrona sulu pēc garšas, ja nepieciešams ... Godīgi sakot, banānu uzpūtenis man patiešām patika gatavošanas procesā, zemeņu - mazāk. Bet tad, gatavā kūka ... svaigu zemeņu uzpūteni, tā garša - tas bija ļoti garšīgi!

Ielej zemeņu uzpūtenis kūka un nosūtīt nocietināt ledusskapī uz stundu pusotru vai divas. Jā, diemžēl, ne mazāk ... Jūs noteikti var mēģināt palielināt želatīna par pāris gramiem, lai samazinātu sasaistīšanās laiku putām, bet es nedomāju, ka tas var iegūt daudz laika ...

Pēc pāris stundām, kad mūsu putas izskatās "drošs" jāsāk gatavoties šokolādes uzpūteni. Vārīšanas šokolādes uzpūteni es jau aprakstīto otru, process likts mani Povarenkov, recepte http://www.povarenok.ru/recipes/show/60558/ Tāpēc, es aprakstīt, bet īsumā: noslaucīt 250 ml krējuma, līdz mīksts peaks formā, ielieciet ledusskapī.

Nākamais, kas jums jādara divas tvaika pirtis vienlaicīgi. No vienas tvaika pirti mēs noslīcināt šokolāde - 150 g Paralēli mēs siltumu divus olu dzeltenumus ar 40g cukuru, līdz cukurs ir izšķīdis, un līdz bieza (sabiezējums ??????? - valodnieki, palīdzēt !!!!)))) masas.

Mūsu dzeltenums sabiezē nedaudz kļuvis balts ... Izņemiet bļodu no uguns, pievieno izkausētu šokolādi - vispirms uzmanīgi, mazās porcijās, tad ielej brīvi. Ground viendabīgumu lāpstiņu, tad noslaucīt maisītājs. Nedaudz atdzist.

Pievieno 4 ēdamkarotes putukrējums no saldētava berzēt karoti līdz uniformā.

Ieviest šo maisījumu uz atlikušo putukrējumu. Pagrieziet maisītāju un noslaucīt līdz par šo šeit stāvoklī. Es steidzās šo laiku, un ielieciet krējumu ir pārāk karsts šokolādes maisījums, tāpēc mans uzpūtenis putukrējumu un negribēja nākt pie šī valsts nevēlējās. Es nolēmu nav jāuztraucas, un vienkārši ielieciet to ledusskapī. Mēģināja sapurināt pēc 15 minūtēm, un ... ak, brīnums !!!!! Viss izrādījās! Tātad, ja jums ir kaut kas līdzīgs, kas notiek, nav skriešanās neko ieliet-mest ... Visu var labot ... Ielej mūsu gardu šokolādes muss kūka, ielieciet to visu atkal ledusskapī, līdz tas pilnībā sasalšana ... Tas neaizņems daudz laika. Lielākā daļa "nemierīgs", šajā sakarā, izrādījās zemeņu uzpūteni. Atlikušie divi - iesaldēt diezgan ātri.

Making šokolādes ganache. Atkal, mans favorīts, kas man ir izmantoti receptē "kūka ar mango putām." Lai to izdarītu, 50 ml krējuma uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Izņemiet bļodu no uguns un ielej atpakaļ 42 g šokolādes, zemes viendabīgumu. Pievienojot 7.5 g sviesta, samaisa līdz uniformā. Pour virsū mūsu kūka!

Es pa kreisi torti ledusskapī uz nakti, bet es domāju, ka trīs stundas ir pietiekami, un ir iespējams, ka šī pārapdrošināšanu. Ja procesā vārīšanas visas saldētas putas labi, kūka var būt kaut kur pusstundu pēc tam, kad esat izlēja pār viņu šokolādes ganazh, atbrīvošanu no pelējuma un ēst ar baudu. Kūka var būt dekorēti pēc izvēles ar šokolādes lenti (atkal, es runāju par to receptes "kūka ar Mango putām"). Tas būs garšīgi - es garantēju! ) Es esmu tikai atbrīvojot to no pelējuma un papīra izņemšanas, bija uzkarsēts gatavošanas lāpstiņu uz tās malām, tā, ka tās ir gludas. Lāpstiņa - gara un šaura metāla lāpstiņa. Mēs to silda, iegremdējot traukā ar karstu ūdeni (tikko no tējkannas) ar ūdeni, nosusiniet un izlīdzina (sava ​​veida "dzelzs") pusē. Silda, noslauka ar papīra dvieli, kas notika, izlīdzinot virsmu, atkārtojiet procesu ... Mēs samazināt kūka nazi (es mīlu sodanaudu robotas malas), samazināja par 20 sekundēm verdošā ūdenī (atkal, burka ar verdošu ūdeni, tajā), sausu paberzē. Tad iegūt perfektu griezumu, un šī kūka nazis vispār, it kā uz riteņiem, ir ... Un šeit tas ir - mūsu skaists, "manas mātes lepnums" (hee-hee-hee!). Ļoti garšīgs un svaigs, un spilgti kūka. Trīs lielisks putas, no kuriem katrs var izmantot atsevišķi dažādās kūkas, garšīgi šokolāde bāze ... Vai vienkārši palielinot sastāvdaļu par uzpūteni, lai kūka ar banānu krēmu uz šokolādes bāzes un pārklāts ar šokolādi - skaistumu, WOW - yummy ! Vai tādā pašā veidā - ar zemeņu uzpūteni ... Pamēģiniet! Mainīties! Viss ir jūsu rokās!

Izbaudiet savu maltīti! Ēd uz veselību!

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Ietauko split pelējuma cepšanai un bruģētu tai ar cepamo papīru.

Lai sāktu, iemērciet želatīnu 1/2 kaudze. krēms. Man bija ļoti bieza krējuma, lai iegūtu šo bumbuli, bet tad viss ir ļoti labi izkliedēta un izšķīst.

Sagatavot kūka. Mikseris beat olu 5 minūtes ar lielu ātrumu līdz gaismas putas. Ir svarīgi, ka olas bija istabas temperatūrai no aukstas pūkains putu nestrādās.

Katliņā, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai pūdercukurā 125 grami un 2 ēdamkarotes ūdens.

Ātri pārlej ar karstu sīrupu divās olu maisījumā un sita vēl 6 minūtes uz vidējas ātrumā, līdz maisījums ir atdzisis, un nebūs stiept plānās lentes par lāpstiņām maisītāju.

Sajauc miltus un kakao.

Uzbērt olu maisījumā un uzmanīgi samaisa.

Tad pievieno sviestu un uzmanīgi samaisa, too.

Ielej iegūto mīklu uz pannas.

Cep 20-25 minūtes. nožūt zobu bakstāmos. Atstājiet uz 5 minūtēm, lai veidotu ...

... Tad ieslēdziet plaukts un atdzesē pilnībā.

Tagad sagatavoties impregnēšanai kūka: 55 g pulverveida cukura sajauc ar 1, 5 tējk ūdens mazā katliņā un vāra vidējā siltuma, līdz izšķīst pūdercukurā.

Noņem no uguns, atdzesē un iemaisa brendiju. Mana pieredze liecina, ka šāda attiecība šķidruma un cukura sīrupu nav tik, bet salds. Ja vēlaties vairāk šķidruma impregnēšana, pievieno vairāk ūdens. Bet kopumā, kūka izrādās nav sausa, tā ka šis salds pietiekami.

Es uzreiz pārsteidza uz saldu kūka, jo tas sacietē ātri.

Izkausē šokolādes putas ūdens vannā.

Atdzist līdz istabas temperatūrai.

Želatīns, iemērc krējumu, nedaudz uzkarsē un izšķīdina, nedaudz atdzist. Iemaisa krējumu, kas neveido plēvi.

Noslaucīt atlikušo krējumu bezalkoholiskajiem virsotnēm.

Ātri pievienot šokolādes krējumu un želatīnu un puto ar mikseri 1-2 sekundes, līdz šokolāde ir sajaukti ar krējumu pusi.

Tad izmantot lāpstiņu maigi pabeigtu sajaukšanu. Ja šokolādes pievieno krējumu, ir pārāk lēns vai perevzbit putas, tad tas kļūs graudains.

Kolekcija kūka: Novietojiet kūka formā split. Man par apakšā veidlapas apļa cepamā papīra un sienu formas prostelila filmu, tad, lai būtu vieglāk, lai atbrīvotu kūka no pelējuma. Ielej uzpūteni virsū. Noņemt auksti naktī vai līdz kopām.

Dekorē ar šokolādes gabaliņiem un kakao.

Enjoy! Bon apetīte! Es arī gribu piebilst, ka kūka ir ļoti bagāta, tāpēc nav jāsteidzas sevi un sagriež lielu gabalu no viesiem, kuri mīl mūsu krievu dvēseli.