Apraksts:Lidojumu iedomāts konditorejas nav robežu !!! Non-ikdienišķums virtuvē - zirgs profesionāļiem, ar kuru mēs esam apņēmušies anyway! Tātad šodien es vērst jūsu uzmanību, kas jau kļuvis par modes burkānu kūkas. Bet šajā versijā kūka mums būs "izcelt" - sāļš karameļu! Es esmu pārliecināts, ka datu kombinācija, jūs varat pārsteigt savus viesus un varbūt kūka būs jūsu mīļais?
Pagatavošanas laiks: 120 minūtes
Porcijas: 12
Mērķis: Bērniem: Desertā / Pie pusdienas Konkurētspējīgi receptes: Konkurss "Ideāla kombinācija rudens" Brokastīs: Bagātīgas brokastis Pusdienās: Desertā Vakarā Uz svētku galda: 23. februāris / 8. marts / Valentīna diena / Birthday / New Year / Lieldienas / Ziemassvētku Vakariņās: Desertā
Sastāvdaļas "Burkānu kūka ar sālītu karameļu":
Biskvīta torte
Burkāns(3 vidēji burkāni) -220 g
Cukurs-200 g
Saulespuķu eļļa(Es izmantoju saulespuķu eļļu rafinēšana "IDEAL") -50 g
Sviests-25 g
Ūdens-1 ēdamk. l.
Milti-200 g
Sodas(Nav slaidi) -1 st. L.
Citronu sula(Atmaksāt sodas)
Riekstkoks muskatrieksts(Ground) -0 5 h. L.
Kanēlis-1 st. L.
Ola-2 gab
Piens-60 ml
Krēms
Mascarpone-350 g
Sviests-200 g
Pūdercukurā-150 g
Karamele
Ūdens-150 ml
Krēms(35%) -120 ml
Pūdercukurā-125 g
Želatīns-1 st. L.
Ciete-1 st. L.
Sāls(Pink Himalayan) -0 5 h. L.
Recipe "Burkānu kūka ar sālītu karameļu":
Pirmais solis būs mazgāt burkānus un tīrīt viņas nazi dārzeņiem. Sarīvē, pievieno 5 ēdamkarotes. l. cukurs.
Pievieno burkānus uz saulespuķu eļļu. Es izmantoju saulespuķu eļļu "IDEAL"
Nu viss mix un atcelt 10 minūtes.
Tikmēr katliņā sūtīt sviestu un 2 ēdamk. l. cukurs. Pavārs karameļu.
Kad sāks mainīt krāsu, pievieno 1 ēdamk. l. ūdens, labi samaisa un pievieno burkānu maisījumu.
Atsevišķā traukā pievienoties miltus ar garšvielām: muskatriekstu un kanēli.
Pievieno sauso svaru komponenta burkānu un labi samaisa ar lāpstiņu.
Atdala olu dzeltenumus no baltumiem un sūtīt uz mūsu svaru. Pastāv arī pievienot pienu. Atkal labi samaisa.
Olbaltumvielas pārspēt līdz stabiliem virsotnes un stāties mūsu mīklu. Uzmanīgi samaisa ar lāpstiņu un pievienot cepamais soda, rūdīt ar dažiem pilieniem svaigas citrona sulas.
Mēs novirzīt mīklu ietaukotā bļodā Multivarki sviests (vai cepamajā traukā). Uzstādīt bļodu multivarku un noteikt cepšanas režīmu 60 minūtes. Ja Jums ir cepšanai cepeškrāsnī, tad iesniegt veidlapu uzkarsētā 180 grādu cepeškrāsnī un cep 40-45 minūtes, līdz sausa kurināšanā.
Pēc signāla, izņemt bļodā Multivarki un dod nedaudz stendu. Biscuit atkāpties no sienām un labi izmesti izmantojot dubultu katlu. Mēs paturam biskvīts līdz atdzist.
Par krējumu, sita sviestu ar mascarpone un pūdercukuru, līdz gaisa kondicionētājs.
Mūsu kūka ir noteikta gredzenu un gulēja virsū krējumu, saplacināt ar lāpstiņu. Nosūtīt ledusskapī.
Sagatavot karameli: pūdercukurs, cieti un rozā sāls argumentu kastrolītis līdz karameles. Maisot maisījums ieviest uzsildīts krējumu un pusi ūdens. Tad ieviest uzpūstiem želatīnu atlikušo ūdeni un maisa, līdz izšķīst. Caramel filtrē caur sietiņu un dot atdzist.
Atdzesēta karameļu aizpildiet mūsu torte un nodot tos ledusskapī sacietēt.
Rotā kūka atbilstoši jūsu gaumei un vēlmēm. Man bija maraschino ķiršu, un vēl, es nolēmu praktizēt ražošanā karameļu webs ...
Cut:
un izklaidē mūsu viesiem:
Es esmu pārliecināts, ka šī kombinācija atstās Jūsu viesus vienaldzīgus !!!
Rīsi kūka ar krējumu, mandeļu biskvīta torte ar šokolādes ganache un kazenes
Apraksts:Šī kūka ir kaut kas neticami, cepumu, viegls kā spalviņa, jo tas nesatur miltus, krējumu, mīkstu, kūst mutē, šokolādes ganache un skābumu, kas dod kazenes, nevis torti, bet gan pasaka !!!
Mērķis: Bērniem Konkurētspējīgi receptes: Konkurss "Kaleidoscope tradīcijas." Deserti Brokastīm Pusdienās Vakarā Uz svētku galda Vakariņās
Sastāvdaļas ar "Cake ar rīsu krēmu, mandeļu biskvīta kūka ar šokolādes ganache un kazenes":
Biskvīta torte
Olas baltumam-4 gab
Cukurs-45 g
Mandeles(Ground) -70 g
Kukurūzas ciete-20 g
Rīsu putra
Rīsi-100 g
Piens-600 ml
Rīsu krēms
Olu dzeltenumu-4 gab
Piens-400 ml
Cukurs-80 g
Želatīns-10 g
Vaniļa
Ganache
Tumšā šokolāde-100 g
Krēms(Treknās) -70 g
Apdare
Pūdercukurā-80 g
Kazenes
Piparmētra
Recipe "rīsu kūka ar krējumu, mandeļu biskvīta torte ar šokolādes ganache un kazenes":
Par šo recepti mums vajadzēs 100g rīsu apaļā ITALICA TM Mistral.
Mazgāt rīsus, pārlej ar pienu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra apmēram 40 minūtes. Atdzist līdz istabas temperatūrai.
Par cepumu Beat baltumus ar šķipsniņu sāli cietu putas, pievieno cukuru un sita līdz blīvāku baltu masu.
Jo olbaltumvielas ielej pulverveida cukurs, ciete un zemes mandeles, viegli samaisa.
Uzdeva daudz olbaltumvielu veidā ugunsizturīgo (I sekcijveida).
Cep uzkarsētā 180 grādu cepeškrāsnī uz 30-35 minūtēm. Gatavs kūka atdzist pilnībā.
Želatīns un atstāj, lai uzbriest saskaņā ar lietošanas norādījumiem.
Par Rīsu krēms mix dzeltenumus un cukuru. Piena uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ieliet nedaudz olu dzeltenumi uz "nocietināt" dzeltenumus, pretējā gadījumā viņi var gatavot.
Ielej olu dzeltenumus ar pārējo pienu, pievieno vaniļas, samaisa un likt katlā atpakaļ uz uguns un vāra pār zemu siltumu, nepārtraukti maisot, līdz stāvokļa šķidrā želejā. Lai to pievienotu krējumu rīsu pudiņš, želatīnu un labi samaisa. Ledusskapī maisījums sabiezē, tad ielej krējumu formu un nosūtīt to ar cepumu kūka saldētavā līdz pilnīgas sacietēšanas.
Par Ganache krējumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tos izņem no karstuma un nodot šokolādi sadalīti gabalos, maisa, līdz šokolāde ir pilnībā izšķīdis. Dodiet tai nedaudz atdzist.
Gatavs ieliet Ganache kūku un rotā ar kazenēm un piparmētru. Izbaudiet savu tēju !!!
Apraksts:Es cep šo kūka recepte no grāmatas Elena Suchkova. Maiga kūka ar šokolādes garšu. Man, ēdiena gatavošana, tāpat kā mūzika. Kad es pavārs, vai kaut dziedāt vai klausīties mūziku. Izrādās, ka katrs ēdiens izklausās, un melodija ir sava garša, šeit ir kulinārijas un mūzikas fantāzijas!
Pagatavošanas laiks: 90 minūtes
Porcijas: 8
Mērķis: Konkurētspējīgi receptes: Konkurss "kameras darbība! Recepte!" Pusdienās: Desertā Vakarā Uz svētku galda Vakariņās: Desertā
Sastāvdaļas ar "Cake" trifele "":
Ola-5 gab
Brūnais cukurs(Mistral Demerara fine) -100 g
Milti-80 g
Kakao pulveris-20 g
Kartupeļu ciete-10 g
Krēms(Ne mazāk kā 33% tauku) -300 g
Šokolāde(100 gr saldā krējuma, 50 gr Dekorēšanai, 50 gr For putekļu kūka...), -200 g
Rieksti-150 g
Vaniļas sīrups(Man ir ķiršu) -60 ml
Konjaks-30 g
Recepte "Cake" trifele "":
Cukurs ar olām saputotu sulīgs iepērt.
Pievieno olu maisījumu ar kakao, miltus un cieti. Ātri mīcīt mīklu. Apakšā formu 24 cm bruģēt pergamentu, ielej mīklu uz pannas un cep uzkarsētā 190 gr. cepeškrāsnī 40-45 minūtes.
50 oz. Izkausē šokolādi tvaika peldē un ielej veidnēs dekorēšanai, tad šie rotājumi rotā kūka.
Sajauc 60 gramus sīrupa un brendija 30, piesūcināti Shortcake.
Izkusis 100 gramus šokolādes (es paņēmu kafiju) uz tvaika pirts krēmu.
Saldo krējumu saputo ar mīksto virsotnes un bez apstāšanās jaukšanai, pārlej ar siltu šokolādi. Iegūstiet maigu krēmu.
Cover kūka ar krējumu un apkaisa ar pirmajiem riekstiem.
Likts virsū otro kūka, krējums segums, sarīvē 50 g. šokolādes un apkaisa tos top un puses kūka. Dekorē ar riekstiem un šokolādes dekoru.
Kūka ir gatava, pirms pasniegšanas apkaisīt to ar mazliet es Cacao.
Apraksts:Nesen mana dēla dzimšanas diena, un ģimenes lokā, es cep torti. Man ir prieks piedāvāt Jūsu uzmanībai.
Pagatavošanas laiks: 120 minūtes
Porcijas: 20
Mērķis: Konkurētspējīgi receptes: Konkurss "kameras darbība! Recepte!" Uz svētku galda
Sastāvdaļas ar "Cake" grāmatu "":
Cepamais pulveris-1 Pace.
Ola-1 gab
Vanilīns-1 Pace.
Sviests-150 g
Sāls-0.25 hr. L.
Milti-1.5 kaudze.
Tumšā šokolāde(Ne mazāk kā 56% kakao), -200 g
Brūnais cukurs(Mistral mazs) -150 g
Recepte "Cake" grāmatu ",":
Šokolāde ir izkusis uz tvaika pirti. Cool. Sakult olas ar cukuru, sāli un vaniļas, pievieno nedaudz izkausētu sviestu, turpinot noslaucīt. Ielej šokolādi, turpinot maisīt, pievieno miltus sajauc ar cepamo pulveri un samaisa, līdz gluda. I did dubultu standartu lielā kūka. Cept torti un divas no tām, tad sagriež. Liek mīklu veidnē. Lieciet uzkarsētā 180 grādu cepeškrāsnī uz 40 minūtēm cept. Vēlme pārbaudīt koka nūju. Katrs kūka man bija griešana gareniski divās daļās. Aveņu sīrupu sajauc ar rumu un mērcēt tos kūkas.
Krēms. Kondensētais piens sapurināt ar mīksta sviesta, tauku kūkas. Man bija četras, divas uz katru lapu grāmatas. Smērēt malas kūka ar krējumu un ledusskapī.
Sagatavot mastiku. Želatīns pievieno ūdeni un atstāj uzbriest 20 minūtes, pēc tam karsē ūdens vannā, līdz pilnīgi izšķīdis. Pievieno citronu sulu. Pour pūdercukurs gabalus, sajaucot mīklu. Kad mastika stop stick, tā ir gatava. Mastika izveltnē divas lappuses no grāmatas ir saliekti galos un atstāj nožūt. Izskrējienu un es samazināt sānu vāku. Pievienot kūka ar mīklas gludināšanai. Kad visi gali ir fiksēti, izplatīties lapu. Lpp uzlikt Themis trafaretu velkošajiem. Apkaisa ar kakao. Uzlikt otro lapu ar trafaretu ar provocēšanas skaitļus. Carmine zelta maz Patinir lapā. Pievienošana tab Kūka ir gatava.
