Diemžēl pārāk vēlu atcerējās par nepieciešamību fotogrāfiju katru procesu. Kad es atcerējos myasko jau karājās un vyalilos), lai fotogrāfijas būs tikai no šī brīža. Bet process nav tik sarežģīts, ka tas ir viegli saprast sākumā, un nav foto. Bet nākamajā reizē būt pārliecināti, lai zasnimu visu procesu.

Sāksim) Veikt myasko. Gaļas ja mazgāti vai rūpīgi atkausēt, sausu drāniņu. Sezona ar sāli uz visām pusēm. Kā berzēt sāli. Uz kilogramu gaļas apmēram 3 ēdamkarotes rupjo sāli, bez slaidiem. Atstāt dziļu piemērotu gaļas gabalu gar trauka uz vienu dienu istabas temperatūrā vai ledusskapī uz 2-3 dienu laikā. Reizēm otrādi un drenāžas sulu, ja parādās. Šajā brīdī, būtu myasko it kā nedaudz zadubet no prosola.

Sagatavo maisījumu ķiplokiem un garšvielām, un nelielu daudzumu sāls. Diezgan mazliet sāls. Ir nepieciešams tikai, lai labāk sastāvdaļas tika sajauktas. Piestā un mārciņu kopā ķiploku, mazliet sāls, ķimenes, koriandrs, lauru lapu, sinepju sēklas, maisījums papriku. Maisījumā, jūs varat pievienot to, kas jums patīk. Kadiķu ogas. Žāvēti paprika gabalus un sasmalcina, un tā tālāk. Jūs varat piliens nedaudz brendiju, ja tādi ir)

Veikt mūsu myasko un biezputra ar garšvielu berzēt pamatīgi no visām pusēm. Zamatyvaem vesels gaļas gabals cieši necaurlaidīgā in marli. Saistītus ar stipru diegu, vēl cieši clutching viņa. Vajadzētu saņemt tīro kokons)), un aptur viss ir brīnums virtuvē. Kur gaiss ir sausāks.



Pēc trim vai četrām dienām fileja var ēst, bet jūs varat gaidīt, kamēr tā izžūst labi. Ar žāvēto muguras mīkstumu, piemēram, dažas vairāk, un viņi iesaka to žūt daudz ilgāk) There terpelivtsy, ka var izturēt nedēļu vai pat divas!  Ir gaumes jautājums un slēdža ātrums) diegi neapzināts un bauda)



Uzglabāt ietin pašā aukstajā marli. Ļoti garšīgs myasko ir mājvieta svaigi ceptu maizi. Es attēlotie maizes veikals. Tātad man recepti ar foto) gardu mājās griķu kraukšķīgi maizes)



Izbaudiet visu apetīti)

Bon apetīte!


PS. Es atvainojos par fotogrāfijas veikti par darboties kvalitāti, pirms ierašanās viesiem.

Knyshov gatavs) Labu apetīti!


No izcelsmes recepti stāsts.
Par valsts tajā laikā bija liels un daudznacionāla. To apdzīvoja lietuvieši, baltkrievi, Rusyns slāvu, Polijas-Mazur; baltoyazychnye Aukštaitija, Žemaitija Yatvingians, Latgale, zemgaļi, Prūsijas (valdes vai Žuka lyatuvinniki); Vācieši; Ebreji (Litvaks), Lietuvas tatāri, karaīmi.
Tā kā tas atradās uz valsts teritorijas mūsdienu Baltkrievijā (8 provincēs) un Lietuvā (2 provincēs), kā arī daļu no Ukrainas, Krievijas, Latvijas, Polijas, Igaunijas un Moldovas, un Knyshov daļēji izplatījās uz šīm valstīm, mainās un pielāgo to tradīcijas kulinārija dažādu tautu.
Sākotnēji Knyshov tradicionāli gatavo ar pildījumu griķu ar sēnēm, sīpoliem un speķi, vai, biezpiena, magoņu sēklas, kaņepju, ievārījumu un tā. Ar Advent ar kartupeļiem (ON un Sadraudzības, viņš parādījās daudz agrāk nekā apkārtējās valstīs 1676), jo pildījumam Knyshov tērauda bieži vien pievieno kartupeļu biezeni.
Laikā brīvdienas notiek gavēņa laikā (Pasludināšanas, Ziemassvētku vakars) Knyshov ražoti tikai tukšā dūšā. Pie Ziemassvētku un Lieldienu Knyshov darīt ar shkvarochkami, un kausētu speķi no tiem obsmazhivalsya sīpolu, sēnes, ražo mīklu pati. Tie baro krējumu. Pārtikušajās mājās tie tika piegādāti ar gaļas ēdieniem. Dāvanas tiem, no dziesmas, ņēma tos ar viņu, kad viņš ieradās, lai apmeklētu.
Amerikā, kur Knyshov kļuva mega-populārs, Izraēlu un citām valstīm, recepte Knyshov cēla un izplatīt ebreju imigrantiem no Baltkrievijas, kurā viņi ir vienmēr dzīvojuši ļoti liels skaits. Tāpēc dažreiz kļūdaini uzskatīts Knyshov tīri ebreju ēdienus. Patiesībā, es teiktu, ka tas ir multietniska Baltkrievijas-trauku. Tā kā visā virtuvē Baltkrievijas - pēc pieslēguma tradīciju daudzu tautu, kas dzīvoja savā teritorijā senos laikos, arī ebreju tautai.
Tagad Knyshov iespējams, pat vairāk izplatīta Amerikā nekā savā dzimtenē Baltkrievijā, kur viņi bieži vien var atrast Baltkrievijas Polesie. Bet Amerikā, viņi var atrast pat ar visnegaidītākajās un eksotiskām pildījumu, piemēram, saldie kartupeļi. Polijā, tie nav, jo tradicionālo un mīklas. Versijas masām! Un tas ir liels)))

PS sastāvdaļas pievieno garšu, kāds mīl vairāk burkānus, vēl daži sīpolus vai papriku. Šajā receptē, nav īpaša summa no konkrētā sastāvdaļu.

Labu apetīti !!!