Cannoli la Sicīlijas

Apraksts: Cannoli (. Ital Cannoli, tulkojumā no Sicīlijas tūbiņas) - tradicionāls Sicīlijas deserts, kas ir kraukšķīga vafele caurule ...... Recepte cepšanai cepeškrāsnī ir ņemts no žurnāla "La cucina Itālijas Republiku"

Pagatavošanas laiks: 150 minūtes

Porcijas: 18

Mērķis:
Bērniem: Desertā / Breakfast / Pie pusdienas
Brokastīs: Bagātīgas brokastis
Pusdienās: Desertā
Vakarā
Uz svētku galda
Vakariņās: Desertā

Sastāvdaļas "Cannoli la Sicīlijas":

Kviešu milti-300 g
Sviests-30 g
Kakao pulveris-15 g
Sāls
Cukurs-2 ēdamk. l.
Sausais baltvīns-1 kaudze.
Siera graudu masa(Ricotta vai biezpiens) -300 g
Olas-2 gab
Pūdercukurā-100 g
Rums-1 ēdamk. l.
Krēms-80 g
Konfekšu(Cherry vai citronu) -18 gab

Recipe "Cannoli la Siciliana":

Sajauc miltus ar cukuru, sāli, un kakao sviestu.

Pievieno baltvīnu. Mīcīt mīklu, ietiniet to folijā un liek ledusskapī uz 1 stundu.

Šī īpašā caurules cannoli. Jūs varat veikt tos pats, roll caurules folijā (9 cm gara un 4 cm diametrā).

Izrullējiet mīklu (4-5 mm bieza). Kultūrām to kvadrātu 8 cm pa diagonāli (lietošana ievāktos stiebrus, mērot vajadzīgā lieluma diagonāli).

Mīklu ieskrūvē cauruli, kā fotogrāfijā. Man bija 9 caurules.

Kanāli tiek likts uz cepešpannas, uz ar pergamentu.

Cept uzkarsētā cepeškrāsnī 20 minūtes tempo. 180 ° C.
Pēc tam vadi dot atdzist.

Kamēr viņi atdzist, sagatavo krēmu:
Ricotta (vai biezpiens) razotrёm ar pūdercukuru un krējumu.

Pievienot rumu. Ielieciet bļodu ledusskapī.

Olbaltumvielas atsevišķi no dzeltenumiem. Nu, sita tos ar šķipsniņu sāls uz cieto putuplastu.

Rūpīgi sajauc divas masu (biezpiens un olbaltumvielu). Ledusskapī uz 30 minūtēm.

sukādes ķirši šis

Pēc tam aizpildīt mūsu caurules atdzesēts biezpiena uzpūteni,
top rotā iecukurots iecukurots augļiem un pārkaisa ar pūdercukuru.
Cannoli la Sicīlijas

Labu apetīti!

Cannoli (Ital.Cannoli, tulkots no Sicīlijas tūbiņas) - tradicionāls Sicīlijas deserts, kas ir kraukšķīga vafele caurule, kas pildīta ar pildījumu no maskarpones siera, krēms biezpiens vai ricotta, pievienojot dažādu sīrupu (bieži ar vaniļas vai šokolādes), Marsalas vīna vai rožu ūdeni . Garums un platums cannoli atšķirīgi atkarībā no kulinārijas tradīcijām konkrētā reģionā, un diapazonu izmēru no maza (Ital. "Cannulicchi") pirkstu izmēra lieliem dūri izmēra kūkas, cepšana Piana degli Albanesi, uz dienvidiem no Palermo.

Deserts ir tradicionāla delikatese populārs Sicīlijā un Itālijas dienvidos in all, kalpoja kā parastās dienās, un Ziemassvētku vakarā un Jaungada galda.

Cannoli ir ļoti populāri ASV, recepte vārīšanas hit valsti 1900 ar pirmajiem izceļotājiem.