Foie gras
Apraksts: Kulinārijas ceļojums - konkurss "Ziemassvētki garšo planētu!" Ir dots impulss! Arvien vairāk spēlētāju beigusies. Un jums ir ar mani šodien Francijā, un mēs cenšamies padarīt maltīti, kurā franču esmu runājis ar pietāti, pacēla acis pret debesīm: Foie gras! (Protams, tas nav īsts foie gras, kā arī rūpnieciski zosis pechenku neatradīs, bet nav tālu no oriģināla!).
Pagatavošanas laiks: 120 minūtes
Porcijas: 6
Mērķis:
Uz svētku galda: Jaungads
Sastāvdaļas "foie gras":
- Zoss pastēte-200 g
- Cūkgaļa(Ar tauki) -100 g
- Sīpoli-2 gab
- Krēms-30 g
- Sviests-50 g
- Gurķis(Fresh) -1 gab
- Sausais sarkanvīns(Vai brendijs) -100 g
- Sēnes(Fresh) -100 g
- Želatīns-1 st. L.
- Zaļumi-10 g
Recipe "Foie gras":
 | 1. Cūkgaļas ielej vīnu un atstāj marinēties ledusskapī uz vienu dienu. |
 | 2. Karbonāde sīpolu un cep, kamēr mīksta sviesta, tad pievieno saldo krējumu un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. |
 | 3. Sēnes sagriež (manu austeres, un ideālā gadījumā ir nepieciešams, lai trifeles vai balts sēne, bet diemžēl, ar stepēm Kazahstānas naschih šādu sēnīšu mēms :)) |
 | 4. blenderī likt zoss pastēte, cūkgaļa, sagriež šķēlēs, sēnes, sīpolu un krējuma maisījumu. Sāls, pipari, pievieno garšvielas. |
 | 5. grinds līdz gluda. |
 | 6. izplatīt masu veidnēs. |
 | 7. Ielieciet veidnēm traukā ar ūdeni, un cep karstā cepeškrāsnī ūdens peldē apmēram stundu 180 ° C temperatūrā. |
 | 8 izņem no krāsns un dot foie gras atdzist. |
 | 9. Gurķi smalki režīmā, sāls. Izteikt iegūto sulu. |
 | 10. sulu pievieno želatīnu un izšķīdina ūdens vannā. |
 | 11. želatīna maisījuma tika pievienota porezanye gurķus un zaļumus. |
 | 12. Green-Ogurtsovo-želatīna maisījuma pār atdzesētā apvalks, pastēti. Atstājiet nocietināt. |
 | 13. Miracle aizjūras foie - gras ir gatavs! Nogaršojiet visus noteikumus: nodalīt gabalus pastas ar dakšiņu, un likts uz nedaudz uzsildīts maizi. |
 | 14. Ak, es aizmirsu ... tas ir nepieciešams, lai mazuļi Tostik !!!! |
Foie gras - tradicionāls Ziemassvētku ēdiens. Kopā ar cepta tītara un "Ziemassvētku sagataves" šo apbrīnojamo garša pate rotā franču svētku galda. Šis ēdiens, kas nekautrējas pat stāvēt uz galda priekšsēdētāja! Tāpēc es nolēmu, lai ārstētu Francijas Pere Noël. Viņš tradicionāli ierodas pie mājas uz ēzeļa ar koka apaviem un dāvanu grozi.
BONNE Année !!!!!!!
