Vosges kastrolis

Apraksts: "Spicy siers kastrolis - recepte ziemeļaustrumiem no Francijas" - vārdi žurnāla "Good Just." (12/2010). Kastrolis maigs un sulīgs. Made to svētku galda, viesi mīlēja to.

Porcijas: 12

Mērķis:
Bērniem: Brokastīm / Pusdienas / Pie pusdienas / Vakariņas
Brokastīm
Pusdienās: Uzkodas
Vakarā
Uz svētku galda
Vakariņās: Uzkodas
Negaidīti viesi

Sastāvdaļas "Vogēzu sautējumu":

Milti-300 g
Sāls
Melnie pipari(Taste)
Riekstkoks muskatrieksts(Taste)
Ola-4 gab
Sīpoli(Smalki sasmalcina) -1 gab
Sviests(125g + 2 sl.l.)
Siers("Conte" un "Raclette" 150 g rīvētu) -300 g
Piens-400 ml
Krēms(I 10%) -200 ml
Rīvmaize-2-3 ēdamk. l.

Recipe "Vosges kastrolis":

Diametrs 25 cm kadru ar cepamo papīru.
Pārtikas pārstrādātāju, sita 125 g sviesta 1 ola un 1 - 2 ēdamk. l. Aukstā ūdens.

Pakāpeniski pievieno 250 g miltu sajauc ar 1 ēdamk. l. sāls. Man šķiet, ka 1 ēdamk. l. sāls pārāk daudz, tējkarote būtu pietiekami.

Pagrieziet mīklu uz virsmas, viegli mala miltus un mīca, līdz gluda. Tad izskrējienu pa apli ar diametru 30 cm.

Ielieciet to sagatavotā pannā, nakolite apakšas ar dakšiņu. Vāks un uzglabāt ledusskapī uz 30 minūtēm.

Tikmēr Uzkarsē krāsni līdz 175 gr.
Piens sajauc ar 50 g miltu. Atsevišķi, beat 3 olas ar krējumu.

2 ēdamk. l. Izkausē sviestu katliņā, pievieno sīpolu un cep, kamēr mīksti.

Pievieno pienu un miltus, nepārtraukti maisot, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Samazināt siltuma un vāra 3 - 4 minūtes, līdz bieza, joprojām maisot.

Pievieno sieru un ļaujiet tai izkausēt.
Man nav izmantot "Conte" un "RACLETTE", man bija sieru vieglāk.

Noņem no uguns un pievieno olu un krējuma maisījumu. Biezpiena izrādās ļoti bieza un viskozs, un sākumā negribēja sajauc ar olu krēmu, bet, ja pāris minūtes, lai strādātu noslaucīt, tad viss būs izrādīties.

Beigās pievieno sāli, piparus un muskatriekstu (man ir liels šķipsnu).

Veidnes dibena ar mīklas apkaisa ar rīvmaizi (man nav), un pārlej ar pildījumu.

Cep 45 minūtes - 55 līdz zeltaini brūnas, līdz pildījums netiks nozvejotas.
Bon apetīte!

Šī recepte - dalībnieks darbības "Pavārmāksla kopā - Culinary Week". Diskusiju forums par sagatavošanu: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php? t = 4134 & postdays = 0 & postorder = asc & start = 0