| Меню |
|
|
 |
|
Kuskuss Apraksts: Ir daudz receptes, pamatojoties uz šo labību. Mūsu mājas lapā ir lieliskas iespējas tā izmantošanai, oriģinālas un ļoti garšīgs. Bet tas ir ļoti ļoti grūti atrast astes. Un par cenu, izrādās, ka "zelta". Kad es nāca visā šo recepti, nevilcinieties par minūti, uzreiz saprata - noteikti izmēģiniet. Tātad sagatavojiet kuskusu Marokā. Mērķis:
Konkurētspējīgi receptes: Specprojekts "Ceļo ar garšu"
Brokastīs: Bagātīgas brokastis
Pusdienās: Par otro / Uzkodas
Vakariņās: On karsts / Uzkodas
Negaidīti viesi
Sastāvdaļas "Kuskuss": - Manna-250 g
- Milti-2 ēdamk. l.
- Sāls-1 st. L.
- Ūdens(Vārīta) -1/2 kaudze.
Recepte "Kuskuss":  | Kuskuss (kuskuss) - graudaugu (un ēdiens no tā) Magriba vai berberu izcelsmes. Kā likums, kuskuss sagatavots pamatojoties uz mannas cietajiem kviešiem. Tradicionāli, kuskuss ir vienmēr gatavs uz sievietēm, bet gan tāpēc, ka tā sagatavošana ir ļoti laikietilpīgs process, tagad ražo kuskuss mehanizēta.
Kuskuss ir plaša patēriņa pārtikas Magribā, īpaši Maroku, Alžīriju, Tunisiju un Lībiju. Arī bieži citviet Āfrikā, Francijā, Sicīlijas Trapani provincē Itālijā un daļu no Tuvajiem Austrumiem.
Tagad Eiropā ir ļoti populāri ēdieni, izmantojot kuskusi - gaļas, dārzeņu, saldie iespējas.
Minimāla produktu kopums: mannas, miltiem, ūdens un sāls. |  | Mannas izbārstīt uz galda, pārkaisa ar sālsūdeni un frays rokas podsypaya nedaudz miltu. |  | Apdeguši tik astes (un mēs esam jau gandrīz pabeigta kuskusa rokā!), Ielej sietu. |  | Siets noteikti vairāk kastrolis verdoša ūdens, ūdens jebkurā gadījumā nedrīkst pieskarties graudaugu!
Aptver visu struktūru ar dvieli, salocīts trīs vai četras reizes, no augšas - vāku.
Mēs paturam Kuskuss sautējums pāris stundu. | Ready kuskuss var būt klasiskajam variantam garšvielu ar citronu sulu un kalpot kā garnīrs.  Un to var izmantot, sagatavojot interesantu ēdienu. Piemēram, Libānas tabbouleh salāti - http://www.povarenok.ru/recipes/show/58644/ Salāti mīlēja savu ģimeni, neparasta garšas - sulīgs, spilgti, oriģināls!   Harsha Apraksts: Iepriek��j� mana recepte, sav�ti marok��u pank�kas, daudzi nobiju�ies sare���t�ba sagatavo�anas. T�p�c es kl�t jums otru recepte Marokas virtuve ir viegl�k - no mannas torte "Har�as". Tie ir sagatavoti t�pat k� zibens. Recepte vienk�r�a un sooo yummy! Es apsolu, patiks visiem, bez iz��muma, pat uzticams pretinieks manna.)) Pagatavo�anas laiks: 25 min�tes Porcijas:�15 M�r�is:
B�rniem
Konkur�tsp�j�gi receptes: Konkursa "Graudaugu manevri"
Brokast�s: Quick brokastis
Pusdien�s
Vakar�
Uz sv�tku galda: 23. febru�ris
Vakari��s
Negaid�ti viesi
Sast�vda�as "Har�as": - Cepamais pulveris-2 st. L.
- S�ls-1/4 h. L.
- Br�nais cukurs-3 �damk. l.
- Piens-100-120 ml
- Sviests-125 g
- Manna-350 g
Recepte "Harsha":  | Pas�kums nepiecie�amo summu avans� visu produkti - manna, piena, sviesta, cukura, s�li un cepamo pulveri. Kad esat gatavs jau otro reizi, nosver vairs ir j�b�t gataviem ar savu aizv�rt�m ac�m, t�p�c tas ir vienk�r�i. |  | �Sajauc mannas, s�li, cukuru un cepamo pulveri. Pievieno m�kstu sviestu ar pirkstiem un uzman�gi berz�t to ar mie�iem. Bie�i vien, pamaz�m, p�rlej ar pienu. Pievieno vienu roku, otru uzreiz j�maisa. Recepte no ar�bu vietnes nor�d�ja 120-180 ml piena. Bija man apm�ram 100 ml. |  | T� rezult�t�, sastr�d�tas m�klu b�tu j�v�c t�d� ��ksnis. M�kla ir �oti m�ksta un maiga, bet nel�p pie rok�m. Ja es p�k��i atkl�ju, ka piens j�s pievienot mazliet vair�k, nek� ir nepiecie�ams, ir iesp�jams aizpild�t nedaudz mannas m�klu un p�rkl�j ar dvieli un �aujiet tai m�rc�t apm�ram 5 min�tes, mannas m�klas uzbriest un k��st bl�v�ki. |  | Sadal�t to mazas bumbi�as. Harsha var cept vienu vai divas lielas k�kas vai sagrie� mazos lokus vai stikla veidnes, roll m�klu apli. Biezums testa - apm�ram 1 cm. |  | Es devos vienk�r��kais veids - katru lod�ti sa�utu�i par pank�ku (p�r�k pl�nas nav) un tuv�s ab�s pus�s ar mannu. |  | Cept uz sausas kastrol�tis p�r zemu siltumu. Man ir devi�i sadal��anai bija divi. Katra puse cep vismaz 7 min�tes, t�d�� uguns ir samazin�ts l�dz minimumam, un panna ar biezu dibenu, pret�j� tortillas viegli br�ni, pirms tie ir laiks, lai sagatavotos. |  | Pasniedz k�ka ar medu vai iev�r�jumu un sviestu. Un m�s bij�m labi sooo gar��gi sk�bs kr�jums. K�kas pied�v�jums, k�st mut�, es stingri ieteiktu atmest un tagad iet un sagatavotos.
PS. Es centos, lai aizst�tu savu ierasto mannas mannas un v�r�ti citu partiju k�kas. Izr�d�j�s, mazliet kaut ko, kas foto. K�kas no mannas bija p�r�k m�ksta un sabruks pann�, kad j�s savuk�rt, t�p�c, ja j�s uzdro�in�s atk�rtot, dar�t savu mazo izm�ru, k� siera k�kas, p�rliecinieties, ka drupin�t ar mannas m�kl� un labu apbr�nin��anai garoza saglab�t formu k�ka. Bet gar�a mannas k�ka mums patika pat vair�k nek� no mannas, vi�iem v�l sald�ks. |  Fotogr�fijas no �imenes arh�va - Har�as uz kreis�s liel�ko pl�ksnes. Priek�pl�n� - tie Melve, sav�ti pank�kas no iepriek��j� recept�, bet �eit vi�i ir ar ga�u, kaut ko l�dz�gu liellopu saut�jums un sauc Khlii. Par z�mju Msemen, m���kie meita pank�kas. Ties�bas cenu tag - Bagrir, tie ir divreiz uzr�d�tas uz vietas.  Marokas pankūkas dvesma "Rgaif" Apraksts: Man būtu viņiem, protams, sauc pīrāgi, nevis pankūkas. Bet varbūt, Marokā tos sauc tik un atstāt. Vietā es atklāju šo recepti, tāpēc es nolēmu izmēģināt to vispirms uz savu ģimeni, un pēc tam piedāvāt. Es iesaku, t. Lai. Tas ir ļoti garšīgs, barojošs, skaista un, kā izrādījās, gluži vienkārši !!! Nāc un palīdzēt sev !!! Pagatavošanas laiks: 30 minūtes Porcijas: 5 Mērķis:
Brokastīm
Pusdienās
Uz svētku galda
Daba
Vakariņās
Sastāvdaļas "Marokas pankūkām dvesma" Rgaif "": - Milti-500 g
- Raugs(Dry) -5 g
- Sāls(In mīklas - 1 tējk aizpildot 0,5 tējk) -1.5 h. L.
- Ūdens(Warm) -300 ml
- Sviests(Par iegremdējot pankūkas, kūst) -50 g
- Olīveļļa(Par iegremdējot pankūkas) -50 ml
- Malto vistas-300 g
- Sīpoli(Intermediate) -2 gab
- Ķiploki-2 zobu.
- Sweet paprika-2 st. L.
- Ķimenes-2 st. L.
- Koriandrs-2 st. L.
- Pētersīļi(Small) -1 Puig.
- Smaržīgie pipari(Maltu) -0.5 h. L.
- Augu eļļa(Cepšanai, pildīšanai) -50 ml
Recipe "Marokas pankūkas dvesma" Rgaif "":  | Sagatavo mīklu: jo siltums šķirnes raugu un sāli, uzbērt miltus un mīcīt mīkstu mīklu. |  | Sadaliet mīklu 20 bumbiņas (no 20 bumbiņas, lai saņemtu 10 pankūkas lielumā palmu). Pārklāj ar dvieli un ļautu bumbām iestāsies par 40 minūtēm. |  | Uzsāku sagatavošanā pildījumu: sagriež sīpolu kubiņos, ķiploku, smalki maltas. Panna, pārlej augu eļļu un apcep ķiplokus par to ar loku. Tūlīt pievieno visas garšvielas: ķimenes, koriandrs un papriku. |  | Nosver 300 gramus. maltā gaļa. |  | Ar zazharku pievienot maltu un cep to līdz piedāvājumu, nepārtraukti traucējot ka nav gabaliņi, 5-10 minūtes. Sāls un pipari pēc garšas un pievieno sakapātus pētersīļus. |  | Plašā plāksnes kust 50 gramus. seq. eļļas, pievieno tam 50 ml. olīveļļas un labi samaisa. |  | Dalīties pildīšanai par 10 gab. |  | Tagad sagatavotu pannu: tas gulēja pergamenta papīru. Un sāk veikt pankūkas: ņemt bumbu, tuvās to mūsu maisījumā sviestu un olīveļļu. un uz galda (bez miltiem!) sašutuši viņa pirkstiem uz augšu |  | plānas pankūka. |  | Put desmito daļu virskārtas. |  | Un sāk wrap. Reizes kreisajā pusē, tad labo malu mīklas. Ja mīkla ir nedaudz sausa, samitriniet to ar eļļu. |  | Tad augšējo un apakšējo malu vienas tuvu. Un likt malā pankūku šuvi uz leju. |  | Veikt citas bumbu un darīt to pašu procedūru: samitriniet ar eļļu uz galda ar pirkstiem, līdz tā sprawled plānas pankūkas un mēs liekam to šuves pusi uz leju mūsu pankūka ar pildījumu. |  | Un wraps to tādā pašā secībā. Un tā darīt visas pārējās pankūkas. |  | Te ir mūsu 10 skaistules ir gatavi iet krāsnī, kas iepriekš sakarsēta līdz 200 gr., 35-40 minūtes. Aromāti planēt virtuvē lieliski !!! |  | Un tas, ko mēs esam ieguvuši pankūkas !!! Tie, protams, ir grūti nosaukt pankūkas, pēc mūsu domām - šo pīrāgus! Bet ļoti gardas kūkas! Vienkārši garšīgi !!! Palīdzēt sev veselībai !!! |  | ... | Šī recepte - dalībnieks akcijā "Cooking kopā - kulinārijas Week". Diskusiju forums par sagatavošanā - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php? f = 34 & t = 5796 Tagine ar vistas gaļu Apraksts: Tajin dabā - liels keramikas panna ar vāku. Saukta arī par populārāko trauku Marokā. Nepakļaujiet šo recepti, jo tagine par telpu mūsu valstī - ne ļoti bieži lieta, maigi sakot. Bet tad es domāju, ka keramikas podi ar vākiem, walky rācijas vai, ārkārtējos gadījumos, utyatnitsu ir gandrīz visi. Un tagad, beidzot notverti visi vienkārši, man jāsaka, gatavošanas procesu ļoti detalizēti. Ļoti ieteiktu šo recepti par to izrādās sulīgs, konkursu un ļoti flavorful vistas! Mērķis:
Pusdienās: Par otro
Vakariņās: On karsts
Sastāvdaļas "Vistas Tajin": - Cālis-1, 5 kg
- Sīpoli(Large) -3-4 gabali
- Citrons(Sāļš) -1 gab
- Melnās olīvas(Taste)
- Ingvers(Fresh šķēle 3-5 cm)
- Ķiploki-4-5 zobu.
- Koriandrs
- Garšvielas(Ras Al hanut (ras el hanout) vai maisījuma 1/3 tējkarotes maltu safrāns 1 ēdamkarote saldā paprika, 1 tējkarote zemes kanēli 1 tējkarote ķimenes un)
- Sāls
- Melnie pipari
- Apcirpt
- Lauru lapas-2 gab
Recipe "Vistas Tajin":  | Stingri runājot, Tagine tikai divas galvenās sastāvdaļas - gaļas (vistas, jēra) un sīpolus. Dažreiz Tagine veikti ar dārzeņiem. Man bija divas mazas vistas, es samazināt katra astoņās daļās. Sīpolus sagriež pusi gredzeni. Vistas apcep atsevišķi pannā vidējā siltumu arī augu (olīvu) eļļa, tas būtu jēls. Tajin siltums uz mazas uguns, ja jums ir gāzes plīts, ielieciet dalītāju pie Tajin, pārlej rast.maslo kad eļļa tiek apsildīta, ielieciet sīpolu. Luke būtu daudz, daudz. |  | Kad sīpoli sāk kļūt caurspīdīgi (apmēram 6-7 minūtes), pievieno sagrieztas plānās plates ingveru un ķiplokus un cep 1 minūti. Parasti vārdu "mazuļi" - nav gluži precīzs attiecībā uz Tazhin. Sākumā gatavojot ēdienu tajā diezgan vienkārši ļoti karsts. |  | Tagad pievienot sīpoli garšvielas - ķimenes, papriku, kanēli, safrānu un bez apstāšanās traucē, apcep garšvielas uz garšu un intensīvu krāsu, apmēram 1 minūti. Man ir populārāko spice arābu pasaulē (vai drīzāk, maisījums garšvielas) - Ras Al hanut, es pievienot to. |  | Tagad likts uz sīpolu vistas kopā ar šķidrumu no pannas, sāli un pipariem, apkaisa ar garšvielām, pievieno lauru lapu. Sakarā ar savu īpašo formu, kas veidojas slāpē pārtiku laikā, tvaika paceltos cauri sienām vāka augšu un kondensējas atpakaļ šķidrumā, tāpēc gaļa ir vārīti savā sulā un sulu no sīpoliem.
Gaļa - vistas, jēra vai kombinācija no divām šķirnēm, nepievienojot ūdeni uz lēnas uguns vāra tagine laika gaitā pievienojot augļu, olīvas, rieksti, medus, sāls un citrona garšvielu tradicionālo komplektu. Ja vārīšanas nav tagine, jūs varat pārlej nedaudz ūdens vai buljona. |  | Šī nianse jums ir maz ticams, lai saskarties internetā, bet Marokas tagine saimniece bieži vien ietin ar foliju. Tā kā vistas ir vārīti daudz ātrāk. Nenoņemot vāku, vāra vistas 30-40 minūtes. Man ir 9 nodaļas, uz plīts, pavārs pirmajā sadalījumu, tas ir, pie minimālās uguns, vai tagine var eksplodēt. Īsts tagine tiek likts uz oglēm, un tie, savukārt, ielej māla panna ar ragiem. Tvaicēti plūmes verdošā ūdenī. Patiesībā, ja jūs plānojat pievienot olīvas, plūmes nepievieno to. Vai olīvas, plūmes vai rozīnes. Tas ir tagine būt vai salds vai sāļš. Bet es ļāva sev šo brīvību, mīlestība.))) |  | Caur atvēlētajā laika plēvi, vāku, pievieno sasmalcinātu šķēlītēs sāļš citrona (Marokas saimniece likt tikai nolobās), olīvas, žāvētas plūmes, pētersīļi (ko es aizmirsu likt). Vāks un vāra 5-10 minūtes pirms izņemšanas no karstuma, apkaisa ar koriandrs. Visi var pasniegt! Ierīces, lai Tazhin nav izsniegts (pat restorānos), tas viss būtu rokās. Pat ja man dakšiņu, bet mēs neesam pieskarties viņam, rokas garšīgāk.)))
Par sālīti citroniem. Vietnē ir receptes, un ne viens es ne aiztures par to, tikai pārliecinieties, lai konsultētu. Smart lieta gaļas, dārzeņu sautējumi, un jums pateiks noslēpumu, kā uzkoda pie degvīna, ir arī ļoti personiski.))) |  | Ar Tazhin paēdušam rīsiem vai kuskusu, olīvas ir vienmēr klāt. Man bija salāti, ko var atrast jebkurā Marokas "Catering" -, kas uz salātu lapām vārītiem rīsiem virsū - gurķi, tomāti, sīpoli, olīvas, sagriež šķēlītēs obligāti vārītu olu. Sāls, pipari, sezonu ar jogurtu. Un, protams, bija nepieciešams ļoti salds marokāņu tēju ar piparmētrām. Tēja ir piedzēries nevis no krūzītēm un glāzēm no tikai tik skaistu austrumu modeli.
Es nedomāju, ka mums ir, lai parādītu, cik garšīgs un flavorful ēdiens Tajine, paskatieties fotogrāfijas. Es ceru, ka man bija iespēja parādīt to. ))
| Ak, un - ja jūs joprojām nopirkt tagine, mērcēt ūdenī uz pāris stundām, piemēram, vannas istabā. Tas attiecas uz jebkuru keramikas trauki, ne tikai Tajin. Tad ielej sviestu un iesildīties apmēram desmit minūtes. Tikai tad var izmantot Tazhin nebaidoties, ka tā būs pārsprāgt. 
|
|
|
|
|