Ravioli pildīti ar krabju gaļu un mocarellas ar spinātu mērci

Apraksts: Pelmeņi (ital Ravioli.) - Itālijas makaronu mīklas ar dažādiem pildījumiem. Analogā ravioli pelmeņi ir (krievu virtuvi) vai pelmeņi (ukraiņu virtuve), bet atšķirībā no pelmeņi, ravioli var būt deserts, kas ir pildīti ar saldiem augļiem vai ogām. Ravioli minēts Itālijas literatūrā no 13. gadsimta, pirms atgriešanās Marco Polo no Ķīnas, un sākumā uzskatīja sicīliešu ēdieniem, kas varētu norādīt, ka, pieņemot šo ēdienu citās Vidusjūras reģiona tautām. Vai Ķīna ir senču mājām visu šo ēdieniem (pelmeņi, poza, pelmeņi, pelmeņi, Mandu un D. tā.), Vai arī tās bija izgudrots dažādi cilvēki dažādos laikos viņu pašu, ir strīdīgs jautājums vēsturē vārīšanas.

Pagatavošanas laiks: 90 minūtes

Porcijas: 4

Mērķis:
Bērniem: Vakariņās
Konkurētspējīgi receptes: Konkurss "Bellissimo! Pastissimo! Italiano!"
Pusdienās: Par otro
Uz svētku galda: 23. februāris / 8. marts / Valentīna diena
Vakariņās: On karsts

Sastāvdaļas "Ravioli ar krabja gaļu un mocarellas ar spinātu mērci":

Spināti(Saldētas mērce) -50 g
Sīpoli(Sauce) -1 gab
Ķiploki(Sauce) -3 zobu.
Olīveļļa(Cooking, mērce) -20 ml
Krēms(Biezs mērce) -150 ml
Riekstkoks muskatrieksts(Pinch mērcē) -1/6 h. L.
Siers(Parmesan, rīvētu mērce) -3 ēdamk. l.
Milti-300 g
Olas(3 vienā mīklu un ieziest) -4 gab
Gaļa(Krabju) -170 g
Mocarellas(Fresh) -150 g
Pētersīļi-1/3 no sijas.
Čili pipari(Pārslas, šķipsnu) -1/6 h. L.
Sāls(Pepper pēc garšas)
Sviests-70 g
Baziliks(Leaves, mērce) -5 gab

Recipe "Ravioli ar krabja gaļu un mocarellas ar spinātu mērci":

Uzbērt miltus uz darba virsmas, veikt labi un ielej 3 olas, sita un tējkaroti sāls.

Mīcīt mīklu par vismaz 10 minūtes. Ietiniet folijā un ļauj atpūsties.

Tagad par mērci.
Smalki sagriež ķiplokus un sīpolus.

Uzkarsētā kausā ielej olīveļļu, pievieno ķiplokus un sīpolus un saglabāt ilgi virs uguns.

Put atkausēt spināti sviestā, apcep (ja jums ir svaigi spināti, viegli blanshiruem to sālsūdenī (3 minūtes), met caurduris, smalki sakapāt)

Pievieno krējumu. Put šķipsniņu zemes muskatrieksts, un sāli. Smalki sagrieztu baziliku.

Pievieno rīvētu sieru un uzkarsē mērci līdz vēlamajam biezumam.

Tagad uzpildes.
Blenderī likt krabju gaļu, svaigu mozzarella, pētersīļus, čili pārslas un sāls.
Lūk, mūsu pildīšanai ir gatavs. (Mozzarella labāk aizstāt Rikota, man vienkārši nebija to noliktavā)
Kā miesnieks krabjus, apskatīt šeit :) http://www.povarenok.ru/recipes/show/62375/

Izrullējiet mīklu ļoti plānas, smalkas, ja jums ir makaronu mašīna, ja ne, roll savu piedurknēm un uzkrāt spēkus.
Mīklu un velmētais apmēram 3 mm. To sagriež kvadrātos 3 cm 3.
Put, iekšpusē bumbu pildījumam. Turpmākie malu ieeļļo saputo olu.

Pārklāj ar otro pusi un nospiediet uz leju arī visā pildījumu.

Mēs samazināt mūsu ravioli sālītā, vārošā ūdenī. Vāra 3-5 minūtes, līdz piedāvājumu.

Bet mūsu atradenis, smarža, kas viņam skaļi dzied man viņa dziesmu "Ņau" un man bija, lai ārstētu viņam palikt ar malto gaļu, viņam patika! :)

Ielej izkausētu sviestu ravioli un spinātu mērci!
Tas arī viss!
Bravo Itālija!