Kvass maize plus alum maize

Apraksts: Sagatavot brūvēt spodvigli mani divu iemeslu dēļ. Pirmkārt - tas ir diezgan prozaisks - tikai tiešām gribēju kvass un hash. Otrs iemesls ir tas, ka es gribu, lai precizētu pavārs kādam alum (manā recepte maizes raudzētas alaunu izmanto par pamatu, bet izrādījās, ka gandrīz visi komentēja receptes nezināja, kāda alum, un jautā, kur viņi var saņemt pat nopirkt kas lika man visdziļāko izbrīnu). Tik garšīgi recepte kvasa un alum (jingoistic biezumu). PS kvass recepte ir uz vietas, bet tas tiek izmantots ļoti daudz, manuprāt, summa rauga (60 g), un pat ar atkārtotu kvasa autoru arī iesaka izmantot raugu. Manā recepte rauga minimuma un atkārtotu plombēšanu kvasa tās netiek izmantotas vispār.

Mērķis:
Brokastīm
Pusdienās
Vakarā
Vakariņās

Sastāvdaļas "maizes kvasa plus alum maize":

Maize(Rye klaips obligāti ķieģeļu) - 1 gab
Ūdens-10 l
Cukurs(Starteris - 2 ēdamkarotes, Gatavs brūvēt -.. 2 ēdamk) -4 kaudze.
Raugs(Dry Saf-laiks) -1 st. L.
Kvass(Dry) -100 g

Recipe "maizes kvass plus alum maize":

Vispirms nosusiniet krekeri no rudzu maizes šķēles, tāpēc šeit, bet ne daudz, lai grilu, un tad brūvēt garšos rūgta.

Vāra ūdeni. Krekeri ieliek traukā, kur tas būs klīst brūvēt. Šoreiz man bija emaljas katlā, jo tas bija nepieciešams nekavējoties veikt daudz kvasu. Aizpildīt ar verdošu ūdeni un žāvē sniedzot brūvēt. Nepieciešams krekeri ar verdošu ūdeni, atdzesē siltā stāvoklī. Tad ņem sausu kvasu (bet jūs varat darīt bez tā, kas to nedara).

Ielej sausās krekerus kvasa, cukuru un raugu, samaisa, pārklāj ar vāku uz tvertnes un dot vai bagātina dienu 2 3, atkarībā no istabas temperatūras. Ja jums ir ļoti silts, kvass var būt gatavs 2 dienās, ja nav ļoti silts, tas būs klīst līdz 3 dienām.

Pēc brūvēt rūgt, tai ir nosusināti. Drain tādā veidā, kas ir pannā, sasprindzinājums caur marli.

Kas ir palicis pēc brūvēt apvienosies, tas ir visvairāk jingoistic pamatojums, vai alum, vai raugu par kvasu.

Izplatīšanās alum burkā, pārklāj ar vāku un uzglabā ledusskapī. Tos var uzglabāt diezgan ilgu laiku. Tos var izmantot, lai par kvasa vai cepšanas rudzu maizes šādu izbeigšanas par alauna. Mana recepte šis rudzu maize dzīves var atrast šeit: http://www.povarenok.ru/recipes/show/60807/

Kodolsintēzes kvasa pievieno 2 glāzes cukura, samaisa un lej burkās vai pudelēs un uzglabā ledusskapī.

Sīkāku plombēšanu kvasa, es izmantot šādu noteikumu: trīs litru burka es 3 klaips rudzi krekeri (piemēram, iepriekš norādīts receptē), pārlej verdošu ūdeni (var atstāt alauna), atdzesē, pievieno 500 ml alauna un 3 ēd.k. cukurs. Cover (bet ne tuvu!) Covers.

Post klīst 2-3 dienas. Kad brūvēt klīst, tas izskatās. Skatīt burbuli?

Un visi iemesli fermentācijas kāpumu laikā.

Notecina un pievieno cukuru ir balstīta uz vienotu kausēto trīs litru burkā 3 ēdamk cukurs. Salej pudelēs un uzglabāt ledusskapī. Izbaudiet savu mājas dzeršanas kvasu!