Races
Apraksts: Tas pikants veģetārietis zupa sākotnēji no Indijas dienvidos. Races sagatavoti šo recepti, tur pieņemts beigās bagātīgi Indijas ēdienu, jo tiek uzskatīts, ka tas palīdz labāk sagremot ēst. Tiek uzskatīts, ka fenheļa sēklas veicina labāku gremošanu un asimilāciju pārtiku. Zupa ir jāēd karsts, dzer no pialki "sausā atlikuma" nav parasti ēd. Šis ēdiens ir liels gaismas vakariņām vai pusdienām, ja jūs izmantojat rase kā mērci vārītiem rīsiem.
Pagatavošanas laiks: 30 minūtes
Porcijas: 4
Mērķis:
Pusdienās
Vakariņās
Īpašas maltītes: Veģetārie ēdieni / Veģetārie ēdieni
Sastāvdaļas "Races":
- Tomāts-4 gab
- Ķiploki-9 zobu.
- Koriandrs(Fresh) -1 Puig.
- Pupas(Jums ir nepieciešams mīkstumu tamarinda pastu vai gatavu.) -40 g
- Kurkuma-1/2 h. L.
- Sinepes(Sēklas) -1 st. L.
- Fenhelis(Sēklas) -2 st. L.
- Karijs(Karija lapas svaigi vai žāvēti) -1 nedaudz.
- Čili pipari(Žāvēti pākstis aptuveni 2-3 cm) -7 vienības
- Čili pipari(Ground) -1/4 h. L.
- Melnie pipari(Peas) -1 st. L.
- Augu eļļa-10 g
- Ūdens-800 ml
- Sāls-1 st. L.
Recipe "Races":
 | Tomātus pārgriež uz pusēm, pievieno kurkuma pusi (1/4 st L..), Sasmalcināti ķiploki, tamarinda, ielej 300 ml. ūdeni un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 5 minūtes. |
 | Kafijas dzirnaviņas sasmalcina vienu stundu. L. fenhelis ar melnajiem pipariem.
Grinder tāpēc man nav izmantot regulāri Melenki par melnajiem pipariem. |
 | Pannā uzkarsē eļļu, pievieno sinepju sēklas, fenheļa atlikušo, čili pākstis, zemes (man bija saspiesti), atlikušo kurkuma, karijs lapas. Fry zem vāka vidējā siltumā 4-5 minūtes. |
 | Izņemt no buljona vārīti dārzeņi un nedaudz simpātiju. |
 | Pannā pievieno dārzeņus, buljona, samalto maisījumu, koriandra lapas un 500 ml. ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 5-7 minūtes.
Pēc sezonas beigām ar sāli un atstāj ievilkties ar vāku uz 5 minūtēm. |
 | Šeit ir gatavo sacīkstes.
Uzglabāt ledusskapī kârbas nedēļā.
|
 | Šī garšviela, ko es izmantoti.
Tikai gribēju dot dažus padomus:
1) Izvēlieties atsevišķu bļodu, kurā jūs pavārs indiešu ēdienu. Garšvielas smarža ir ļoti stabils, un tas ir grūti "attīrīšanas" uz šķīvja.
2) Races, kas sagatavots saskaņā ar recepti, izrādās vidēji asu (bet katram ir dažādas gaumes!). Ja jums patīk asprātīgs, palielināt summu, čili pipariem.
3) Tamarind šeit spēlē lomu oksidētājs. Varbūt jūs varat to aizstāt ar citronu, bet es neesmu mēģinājis. |
