1. Burkānus sarīvē. Es berzēja kopumā. Ar citronu un apelsīnu miziņas un saspiest, lai noņemtu sulas.

2. pannā uzkarsē eļļu, pievieno burkānus. Burkāni ir podvyalitsya.

3. Tad pievieno cukuru un vāra uz lēnas uguns pār zemu siltumu, līdz cukurs ir izkusis. Ja saldie burkāni, cukurs var samazināt.

4. Tad pievieno apelsīnu un citronu sulu, miziņu un kardamons. Vāra uz lēnas uguns, līdz iztvaikojis sulu, un masa kļūst viskozs. Noņem no uguns, atdzesē burkāniem. Hands veidot mazas bumbiņas un roll kokosriekstu pārslām. Mikroshēmas var aizstāt ar zemes riekstiem, cukuru vai pūdercukuru.

Krējums (krējums siers) puto ar mikseri, lai kļūtu plastmasas.

Pievieno cukuru ...

Man ir cukura "Mistral naudas sodu."

Un ielej rumu, noslaucīt.

Baltā šokolāde ir izkusis (ūdens peldē vai mikroviļņu krāsnī), pārlej ar maisījumu, samaisa vēlreiz.

Lazdu rupji karbonāde un pievienot svaru, maisīt.

Aptver daudz filmu un atstāj ledusskapī uz pāris stundām, līdz tā viegli sastingusi. Tātad tas būs vieglāk strādāt ar viņu.

Sagatavot biezpienu, kas notika pāris chaso ledusskapī, atsevišķā traukā - ūdeni samitrināt rokas, un trešais - kako pulveri. Tā nedrīkst būt salds.

Mitras rokas vai ar karoti, lai mazliet biezpienu svaru, padara bumbu izmēru valriekstu un roll kakao pulveri. Biezpiens lipīga, mīcīt ilgu laiku, ka tā nav kļuvusi par siltuma avota. Laba roll kakao, tad masa nebūs daudz stick. Ielieciet trifeles ledusskapī vismaz 4 stundas, bet labāk - naktī, tāpēc tie sacietē. Nekavējoties Pasniedz ar ledusskapi, tāpēc tie nav uzsildīts un mīkstināts.

1. Jam ir vēlams, lai sagatavotu iepriekš, vismaz vakarā. Avenes, lai pārietu katliņā, piepilda ar cukuru. Pavārs uz maksimālu siltuma 8 minūtes, laiku pa laikam apmaisot. Tad noņem no uguns, berzēt caur sietu, atdzesē un iztīrīt ledusskapi. Ledusskapis ievārījums iegūst želejveida konsistenci.

2. Attiecībā uz tumšās šokolādes rūdīšanas izskatās šādi: Pirmajā posmā, mums ir nepieciešams, lai izkausētu šokolādi. Ir svarīgi, lai temperatūra izkausēto šokolādi nebija zemāka par 45-50 C. Tad viss būs izrādīties labi.

3. Lai to izdarītu, ielieciet bļodu ar šokolādi ūdens vannā, ūdens ir uzmanīgi vāra, pāriem nedrīkst nonākt traukā šokolādes, apakša nedrīkst pieskarties ūdeni.  Nepieciešams, lai uzraudzītu temperatūru. Ja, piemēram, izkausēto šokolādi līdz temperatūrai 40 ° C, tas var arī būt šķidrums, bet molekulas šajā temperatūrā nevar atdalīt arī viena no otras un pilnīgi izkausēt. Jo gala rezultātu, gatavo šokolādes izstrādājumi būs redzamas baltas traipi. Pretējā gadījumā, ja šokolāde pārkarst, tas kļūs graudains. Step Divi Šokolādes nepieciešams pietiekami ātri atdzist līdz temperatūrai 26-27 C. Mēs varam darīt to, kā šis: Pirms skalošanas šokolādes atlikt trešdaļu tā daudzumu, sadalīti tā, pievieno izkausētu šokolādi tikai masu. Solid šokolādes pārņems temperatūru kust sevi.  Kad pilnībā izkusis gabalus, ielieciet bļodu ar izkausēto šokolādi citā bļodā ar aukstu, ne ledus ūdeni. Ir svarīgi, lai saņemtu ūdeni šokolādi! Samaisiet šokolāde, skatīties temperatūru. Kad tas sasniedz 29 ° C, izņemiet bļodu no aukstā ūdens un jāgaida 27 C. Trīs Step Pēdējais solis ir vissvarīgākais. Ir svarīgi, lai pārkarst šokolādi virs 32 C. Ja pārkaršanas - tāpēc viss, kas mums nepieciešams, Beta kristāli tiek iznīcināti. Silts šokolādes uz pāris remdenu ūdeni nedrīkst vārīties. Šokolādi nevajadzētu saņemt tvaiku. Ja termometrs rāda temperatūru 31,5-32 C un bez turpmākām palielinās - tas ir tas, kas mums ir nepieciešams. Veikt testu. Veikt tējkarote šokolādes, ieber uz pergamenta vai folijas atvaļinājumu temperatūrā 15. līdz 22. C. Pēc dažām minūtēm tests ir jāpierāda, ka šokolāde ir satvert, sacietē un pārtraukumiem. Ja tas notiek, jūs varat droši sākt strādāt. Gatavā produkcija nav nepieciešams likt ledusskapī. Jo atstāt produktu nocietināt vēsā, sausā vietā. Ja temperatūra uz termometru rotāta 33 C, tests joprojām šķidro šokolādi un lipīga, nedod pazīmes norāda - šokolādes destabilizēt molekulas, un vajadzētu sākt procesu rūdīšanas, kristalizāciju vēlreiz. Šajā laikā pirmajā posmā var būt silts šokolādi līdz 45 C. Jūs varat atlaidina pašu šokolādi līdz 5 reizes. Par dekors rūdīta šokolādes var būt mierīgs. Viņš paliks izcili un kraukšķīgas temperatūrā līdz 23-24 C.

4. Kad šokolāde ir pareizi rūdīta, ieliet pelējuma. Es parasti silīcija. Tad pelējuma ir spoguļattēls, lai noņemtu lieko šokolādi. Es savukārt uz stikla kuģa.

5. Pēc dažām minūtēm (3-5), pelējuma aizpildīt ievārījumu.

6. Atlikušo šokolādes temperaments atkal un pārlej virsū ievārījumu. Atstāt līdz pilnīgai sacietēšanas Candy, un pēc tam viegli noņemt no veidnēm.

Sastāvdaļas.

Sajauc cukuru un sezama.

Tagad pievienot sviestu, sulu un ingveru. Maisīt. Pievienot pamazām miltus, lai mīkla bija kā fotogrāfijā, it kā slapjš. Sadalīts 2 daļās. Viens likt kakao samaisa.

Cepešpanna gulēja cepamo papīru. Put 1 h. L. Matchbox distance (5 cm).

Cept 170 t = 05.07 min. Nelietojiet pārspīlēt, citādi nevarēsiet roll.

Izņemt, izņemiet papīru uz galda un dod nedaudz atdzist. Un tad ātri izslēgtu tūbiņu. Rovnenko kas uz šķīvja, kas no papīra, un padarīt auksti. Pēc 5-10 min. viņi zastynut.

Kaut cauruļu iesaldēšanu, izkausētu tumšo un balto šokolādi garš kaudze. Veikt caurule un krituma šokolādes - tumšās šokolādes baltā un gaismu tumšajā šokolādē. Put vertikāli glāzēs un veikt auksti.

Cukura sajauc ar ūdeni, siltumu, nepārtraukti maisot, līdz cukurs ir izšķīdis. Cool.

Cepa sīkdatnes godu, jo vairāk jaunie veidnes bija bez darba ... un tiesības, kuri smejas par sieviešu loģiku ... tad visi šie lāči, bruņurupuči nepieciešams sasmalcina blenderī)))

Kopā ar kakao. Ielej atdzesētu cukura sīrupu, mīcīt mīklu. Ielej sīrupu pakāpeniski, tas var aizņemt nedaudz mazāk.

Sakult mīkstu sviestu ar cukuru. Šeit es Demerara naudas sodu, tas dos mūsu pildīšanai vieglu karameles.

Pievieno iebiezināto pienu, noslaucīt vēlreiz.

Ielej kokosriekstu, labi samaisa.

Šokolādes mīklu, kas uz cepamā papīra, pārklāj ar pieguļošu plēvi. Roll ārā kārtiņu, biezumu 3-4 mm. Man ir daudz izrādījās diezgan viegla, es viņu aizvedu uz 5 minūtēm saldētavā.

Tad izplatīt kokosriekstu uzpildes virsū.

Close saspringts roll, ietin papīra vai folijas cepšanai. Noņemt saldētavā uz pusstundu.

Sagriež gabalos apmēram centimetru bieza.

Karbonāde uz koka iesmiem, es arī dekorēts ar lentes. Konfektes uzglabāt šāda nepieciešamība ledusskapī, tas ir, ka, ja glabātuve)))

Var pārklāt ar kausētu šokolādes konfektes. Tad iegūt šokolādes garšu un uzpildes pārsteigums, tas nav redzams)