Easy "Minestrone" Hector Jiménez-Bravo

Apraksts: Hector Jimenez-Bravo slavenais Kolumbijas šefpavārs starptautiskās klases profesors National Academy of Culinary Columbia. Bija šefpavārs lielas viesnīcas ASV, Kanādā, Krievijā, Āzijā. Kopš 2009. gada dzīves Ukrainā. Atvērts restorāns pie InterContinental Hotels Group Kijevā, kā arī par konsultāciju kompānijas birojs "Bravo Restaurant Group" Ukrainā. Turklāt tiesnesis kulinārijas projekts MasterShef Ukraina. Nu, un bieži parādās dažādu programmu galvenokārt uz kanālu STB. Tas ir par "viss būs labi" nodošanu, STB, un es redzēju šo recepti. Hector ir kulinārijas stila «Nuevo Latino» Austrumeiropa. Tā apvieno Latīņamerikas kulinārijas tradīcijas, franču eleganci un delikatesi Āzijas virtuvi. Tādēļ, pieņemot, ka pasniegta versijas Hector Minestrone zupa nedaudz pielāgots Ukrainu. Un es domāju, ka tieši tas ir interesanti man, kā arī citas povaryata. Godīgi sakot, es nekad ēda un vārītas minestroni, bet šī zupa man patika, lai gan man ir aizdomas, ka ir patvērums no klasikas! Tā, ka cienītājiem itāļu virtuvi, nav tiesnesis strikti, un iet un palīdzēt sev!

Mērķis:
Bērniem: Pusdienās
Pusdienās: Viegli / Par pirmais

Sastāvdaļas par "Light" Minestrone "ar Hector Jiménez-Bravo":

Maize(Par grauzdiņš)
Parmesan(Shredded, rīvētu sieru, var būt dažādi)
Buljons(Vistas) -2L
Olīveļļa(Wuxi)
Zaļumi(In garšas)
Ķiploki(3-4 daiviņas fani zupa un 2-3 daiviņas - par grauzdiņš) -6 zobu.
Baziliks(Žāvēti) -1 st. L.
Raudene(Žāvēti) -1 st. L.
Makaroni-30 g
Tomāti savā sulā(Man ir banka 400 gr) -1 aizliegums.
Pupiņas(Saldētas) -100 g
Burkāns-1 gab
Sīpoli-1 gab
Pupas(Man ir maisījums pākšaugus var veikt konservēšanu) -100 g

Recepte "Easy" Minestrone "Hector Jiménez-Bravo":

Par šo zupu, var tikt izmantoti kā konservu un termiski savas pupiņas. Man bija maisījums vairāku veidu pupas un zirņus. Vakarā es applūst ar ūdeni. No rīta skalošanas.

Īsi aprakstiet, kā gatavot pupas, tiem, kas nezina. Aizpildiet mazgā un pietūkušas pupiņas ar aukstu ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra bez sāls 10 minūtes. Pēc tam izlejiet ūdeni, mazgā pupiņas un pēc tam piepilda ar aukstu ūdeni. Arī nav sāls to. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra pār zemu siltumu 40 līdz 60 minūtēm, atkarībā no pupu veida. Pietiekami daudz no mana 40, bet tas bija diezgan maza. 10 minūtes pirms beigām vārīšanas - sāli. Ja sāls pirmais, tad pupiņas nāk grūti.

Es arī iepriekš termiski apstrādāti vistas buljons.

Burkānus sagriež kubiņos.

Sīpoli too. Hector ir veikusi selerijas, bet man nebija to. Galvenās sastāvdaļas minestroni: pupiņas, tomāti, makaroni (vai rīsi). Nu, protams, olīveļļa un itāļu garšvielas. Bet kopa dārzeņu jau var mainīties atkarībā no sezonas. Tātad, šeit tas jau ir iespējams ar dārzeņu "pildvielām" fantazē. Nu pildījumu picas.

Apcep dārzeņus olīveļļas smagā dibenu kastrolis pār zemu siltumu. Nu, ja jūs vēlaties, lai tiešām diēta minestroni, jūs varat darīt bez eļļas, un vienkārši ir laba iesildīšanās katlā un sautējums, kas nedaudz ūdens.

Ķiploki cut plates.

Un pievienot dārzeņiem.

Pievieno tējkaroti žāvētu oregano un baziliku.

Tomātus sagriež vidēja kauliņu. Vasarā var izmantot svaigus tomātus. Ziemā, ja nav konservēšanas tomātus, tomātu pastu, var veikt. Par 1-2 ēdamk. karotes, kas atšķaidīts ar ūdeni.

Pievienot cepšanai.

Pour buljonu. Hector teica, ka minestroni zupa bieza. Pat vairāk kā mērci. Bet tie, kuri vēlas vairāk šķidru zupu, labi var pievienot vairāk buljonu. Es droši vien būtu paticis biezu zupu, bet šeit ir mana mīļākā pārliecināts bija aicinājis viņu putra nosūtīts uz tualeti. Tāpēc es gribētu, lai gatavot zupa ir tikpat bieza kā zupa. Pat Hector teica, ka, ja jūs vēlaties, veģetāro zupu, labi, vai liesās (šajā amatā tikai gatavojas pavārs), nevis buljona jūs varat saņemt ūdeni. Ja jūs izmantot ūdeni, tas būs sāls zupu. Buljons Man bija sālīta vārīšanas laikā.

Mēs celt zupu līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno pupiņas. Man tika iesaldēts.

Nākamais, pievieno makaronus. Raksturīgi, ka šī zupa tiek likts ragi. Bet es šeit bijis šāds neliels zupa zvaigznīte. Atkal, saskaņā ar Hector, Minestrone zupa sākumstadijā laikā, kad Itālija bija ļoti slikta, un tas zupa nodot to, kas bija mājās. Tā, ka noziegums citā veidā makaronu neredzu :) Vēl vietā makaronu var veikt pic.

Gulēja makaronus. Man ļoti maz - 30 gramus. Vāra, līdz gaismas "nedogotovnosti" makaronu. Tad tie sasniedz, un ja dovarit - pārvēršas "sandales." Es parasti lietoju zupās vai rīsu nūdeles nūdeles, viņa, atšķirībā kvieši tāpēc nav sabrukt. Bet tad rīsu nūdeles tas būs pārāk stāvas izrobota no itāļu virtuvi.

Tiklīdz makaroni sasniegs vēlamo stāvokli, guļ pupiņas, vāra vēl minūti, guļ svaigus zaļumus un off.

Līdz brīdim, kad zupa nāk galīgo stāvokli, sagatavo grauzdiņus. Es, protams, gribētu BORODINO rīt hlebushek un pats personīgi no tā grenochku pusdienās darīt. Bet, lai gatavot - vārīšanas klasiku - paņēma baltmaizi. Man ir mājās franču maizi no maizes mašīna. Skaistums ir ideāls, lai bagete. Bet manas mājas ir arī labs.
Grease maize ar olīveļļu un silikona otu.

Un nosūtīt krāsnī 200 grādos 5-7 minūtes apbrūnināšanai. Ready berzēt ķiploku grauzdiņiem.

Apakšā trauka ielej sieru. Hector teica, ka, ja nav parmesan, tad jūs varat izmantot citu sieru. Es joprojām atklāju rīvēts Parmas siers upakovochka.

Ielej zupu, izplatīt virsū grauzdiņš, apkaisa ar parmezānu un atkal baudīt. Boyalyas, ka šāds "Italian zupa" mana mīļākā kritizēt, bet nekas teica, labi, jūs varat pagatavot. Man arī ļoti patika! Un es ceru, ka jūs novērtēsiet! Bon apetīte!