Agnolotti ar Ossobuco

No šī trauka sagatavošana sākas ar uzpildes, t. Lai. Par tās sagatavošana nepieciešams uz 3 stundām. Veikt visas garšvielas, rozmarīns, baziliks, melnos piparus un sarkanā timiānu, nodots piestā, pievieno sāli un sasmalcina pastas. Ja jūs izmantojat kaltēti garšaugi, pievieno olīveļļu.

Lai pagatavotu pildījumu, izmantojot Ossobuco (ceļgali). Kas bija skaidrs, šajā Krievijas gaļas šarnīrs. Nomazgā ar aukstu ūdeni, noņemiet plēvi. Izdurt ar visu nazi gaļas virsmas. Biezāka labāk.

Liberāli berzēt osso BUCO ar maisījumu garšaugu, berzes labi spraugās, kas jums ir darīts ar nazi. Pārmaiņām kādā cepešpannā, kurā gaļa ir gatava. Rupji sasmalcinātas burkānus un sīpolus.

Put cepešpannā ar gaļu pār lielu karstumu un cep olīveļļā. Kad parādās gaļa, no visām pusēm, kraukšķīgu, noņem no uguns, gulēja blakus sagatavotajiem dārzeņiem, gaļu pārlej vīnu un nodot labi sakarsētā cepeškrāsnī. Jūs varat pievienot ūdeni, lai segtu gaļu ar foliju un samazināt siltuma 100-120gr. aizmirst par to trīs stundas.

Jūs varat vienkārši sagatavot tomātus uz mērci. Vieta ķiršu tomātus ar cepešpannā, līņāt dāsni ar olīveļļu, pārkaisa ar timiānu, pipariem un rupjo sāli. Spread ķiploka daiviņas un ļaujot krāsns sūtīt pēc gaļas cept. Nē, šo operāciju var veikt vēlāk. Galvenā trase, kādi būtu tie nav daudz ceptas, bija sulīga un mīksta tērauda.

Uzsāku sagatavošanu mīklas mūsu agnolotti. Veikt maisījumu miltu un cieto kviešu parasto, augstas kvalitātes premeshayte, pievieno šķipsniņu sāls, olām un olu dzeltenumiem. Ielej karoti eļļu, ja nepieciešams, var pievienot arī nedaudz ūdens. Mīcīt mīkla ir ērts Jums.

Galvenais mīklu mīcīt labi, neatkarīgi no tā nebija ļoti elastīgs, bet pietiekami elastīgs. Wrap dvieli, pārklāj bļodu un atstāj uz galda, lai nobriest. Mīkla būs nogatavināts ietvaros vairākiem caurumiem un nebūs pieturēties pie rokām.

Trīs stundas vēlāk, gaļai ir labs sautējums, uzņemt visas sulas un garšu. Priobelo skaista tumši garoza. Neuztraucieties, gaļa ir tumši sarkanais vīns, tas ir grauzdēta, absorbēt visu vīnu un ieguvusi šādu ēstgribu izskatu.

Noņemiet visu gaļu no kauliem, noņemiet kostochti osso BUCO kaulu taukus, pievieno gaļai.

Scroll gaļa ar dārzeņiem caur gaļas mašīnā, pievieno rīvētu vārīti kartupeļi.

Gatavā pildījumam likt sāli un rīvētu Parmigiano daļu. Labi samaisa.

Visi sagatavošanas operācijas tiek veiktas, doties uz modelēšanu Onolotti. Es izmantoju mašīnu vārīšanai makaronus. Ja jums nav automašīnas, neuztraucieties. Mīklai jābūt plānās velmējumu garās strēmelēs platumā 10cm.

Gatavs Teststrēmele Novietojiet pildījumu.

Pārklāj mīklu ar pildījumu, salocīts sloksnes mīklas pusi.

Cut formas nazis iespējami tuvu to pildījumu, mīklas joslā gar visā garumā ar pildījumu. Starp uzpildes, cenšoties izraidīt gaisu no iekšpuses, saplacināt mīklu.

Un tagad formas nazi, sloksni sagriež starp ruļļiem, sākot no līkumu uz atveri.

Lay gatavs agnolotti sietā, ļaujiet izžūt mazliet laiks, pirms vārīšanas. Vāra sālsūdenī 3-4 minūtes. un gulēja uz apkalpo plāksnes.

Mums ir, ko šajā laika ķiršu izdedzis un gaida spārnus. Tās var mīcīt un ieliet gatavus onolotti kā mērci. Visa var tikt paplašināts, laistīšanas visi, iezīmējiet sulu cepšanas gaļu un ķiršu. Vzbyznut olīvu un trifeļu eļļu. Apkaisa ar rīvētu Parmigiani.

Enjoy!