Visas sastāvdaļas tiek likti bļodā maizes mašīna. Manā Maizes krāsniņas (LG), fit, kā man ir uzskaitīti. Mode Izstāde cepšanas rudzu maize (I "krievu šefpavārs" 3 stundas 40 minūtes). Garoza krāsa - tumši (pēc izvēles). Izrādās, ka ir hlebushek.

Un tas ir, ņemot vērā hlebushek!

Skaidiņas struktūra!

In bļoda maizes automāts ielej ūdeni, pievieno miltus un visas pārējās sastāvdaļas. Put maizes maker. Pakļaut režīmu rudzu maizes. I "Krievu pavārs" (3 stundas 40 minūtes). Garoza krāsu vēlēšanās, man patīk tumsā.

Izrādās, ka ir maize. Blīvs drupatu struktūra un garšīgi. Svars maizes - 680

Nedaudzos (100-150 g) ar siltu ūdeni (38-43 * C), lai izšķīdinātu cukuru (1 st. L.) un raugu. Atstāj uz 10 minūtēm, līdz raksturīgā "burbulis" vāciņu. Bļodā par sajaucot 300 g Uzbērt miltus, pievieno sāli, rīvētu sieru, svaigi malti melnie pipari *, atlikušo cukuru un ūdeni un raugu nāk uz augšu. Sajauc līdz vienota lāpstiņu vai mikseri uz mazu ātrumu. Tāds ir goo out. _______ * Summa pipariem var būt dažāds. Lai aromātu maizes pārpilnība uz 1 stundu. L. Nav slaidi svaigi malti melnie pipari. Ja mēs ņemam divas stundas. L., The moldingi būs asa garša.

Nākamais, pievieno atlikušos miltus mazās porcijās (es esmu pavadījis kopā 465), vymeshivaya rokas vai elektrisko mikseri ar airi āķa, līdz mīkla iegūs elastību un maigumu. Pārāk daudz miltu, lai pievienotu nav nepieciešams, tāpēc, lai neapgrūtinātu mīklu. Es atklāti vāja rokas mikseris, tāpēc es gribētu sākt 5-6 minūtes ar to, un pēc tam turpina mīcīt mīklu ar rokām, es nožēloju tehniku. Nu, tajā pašā laikā baudīt komunikāciju ar "live" testā :) Fotogrāfijā: mīkla pēc mīcīšanas maisītāju un beigās manuālo sajaukšanās.

Padarīt mīklas bumbu formu, ietaukotā bļodā, kurā tas būs, ielieciet mīklu tajā. Pievelciet bļoda ar pieguļošu plēvi un atstāj uzrūgt siltā vietā līdz mīklas pieaugumu divreiz. Man ir vairāk nekā stundu, tā pieauga, piemēram, ka maz.

Nāk klajā mīklu divās daļās un katru formu atsevišķi. Es centos iedomāties šo procesu bildes, bet tas ir labāk, lai redzētu video, ļoti graciozi un, protams, strādā kapteini, tas ir prieks skatīties) b-rena.blogspot.ru/2 010/06 / blog-post.htm l (saite darbi, jums tikai nepieciešams, lai novērstu telpas adresi)

Ready bagetes laist apkaisīta ar miltiem lina auduma. Tas ir ideāls, man ir nevis auduma - cepamā papīra par to un tad stāvēt uz cepešpannas. Atstājiet pieeju minūti 40. Spēles 20. minūtē, savukārt cepeškrāsni, lai uzsildītu, t 175 ° C. 40 minūtes pēc sākuma gala koriģēšanas tauku bagetes ar ūdeni, pārkaisa ar sezama sēklām un padarīt ieslīps samazinājumus leņķī 45 °. Ļauj nostāvēties vēl 5 minūtes un likt cept uz vidējā līmeņa krāsns. Cept ar tvaiku * 20-25 minūtes. līdz zeltaini brūnas. Es reiz pagriezās uz pannas 180 °, tāpēc bagetes propeklis vienmērīgi. Gatavs maize atdzist uz režģi. Foto: bagetes pirms un pēc pēdējās izolācijai un no krāsns. _____ * Put apakšā krāsns cepamajā traukā, kur likt dažus ledus gabaliņus.

On 1 liela (1150 g), vai 2. nesējā (500-600 g) maizes.

Rozīnes jānomazgā un sausa. Rieksti maz potoloch.

Apvienot visas sastāvdaļas, izņemot riekstus un rozīnes, un mīcīt mīklas 10-15 minūtes. Beigās no partijas pievienot rozīnes un riekstus. Sakarā ar mana tumši rozīņu mīklas ieguvis pelēcīgi rozā nokrāsu. Bet es mīlu to melnās rozīnes. Un jūs varat pievienot gaismu, ja vēlaties.

Mēs paturam mīklu rūgt siltā vietā uz 1 stundu.

Gatavošanās panna maizes.

Uzliek detaļu ietaukotā formā un rasstaivaem siltā vietā (28-35S) 2, 5-3 stundas.

Koriģēšanas ar palielinājumu līdz 2 reizes.

Cep iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 210C 40-45 minūtes.

Pienu uzkarsē līdz 38 * C, bļodā drupināt raugu, ielej 3-4 ēdamkarotes. l. silts piens + 1 st. l. cukuru, samaisa un atcelt 15 minūtes. Pārējā pienu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno kartupeļu pulveri (man bija gaumīgs vistas), maisa, izslēdziet uguni, pievieno sāli, cukuru un sviestu, samaisa un atdzesē līdz 40 * C

Jo izsijāti miltiem pievieno kartupeļu biezeni, brūvēt, olu baltumus - mīcīt mīklu.

Mīcīt mīklu uz 10-15 minūtēm, līdz mīksts un elastīga, nelīp pie rokām testa (ja mīkla ir lipīga, pievieno 1-2 ēdamk. L. milti), vāka un vietu tuvoties siltā vietā (ieslēgt cepeškrāsni līdz 180 * C, mīklu palielinās 2-3 reizes (1-1, 5:00)

Nāk klajā mīklu tikai pūkains, obmyat to vajag, un roll to ārā taisnstūra biezums 1, 5-2 cm. Sagatavo pildījumu: nomizo un mēs sagriež sīpolu uz pusēm gredzeni, uzkarsē sviestu pannā, pievieno sīpolu, riepu nedaudz pār zemu siltumu, pievieno sasmalcinātu zaļo sīpolu un sasmalcinātas garšvielas, izmaisa, turēt uz uguns pāris minūtes un atcelt nedaudz atdzist, tad jums ir nepieciešams, lai tiktu paplašinātas aizpildot virsmu mīklu.

Plāksnē mēģina vadīt olu, pa trim siera rīve un samaisiet.

Izplatīties ceptiem sīpoliem ar zaļumiem un sāk sabrukt līdz vidum vienā pusē.

Tad, no otras puses, uz vidu.

Cepšanas trauks izklāta ar pergamentu, ieziediet to un nosūta atpakaļ glīti sagatavoto maizi, ļauj uzrūgt 40-50 minūtes (obligāti vāks)

Mīkla ir pieaudzis uz augšu formu, ietaukotas ar dzeltenumu, apkaisa ar sezama sēklām un nodot uzkarsētā cepeškrāsnī. Hlebushek cepeškrāsnī vismaz 40 minūtes, lai propeklas labu vidū dažas maizītes, es, protams, nebija piecas minūtes, viņa baidījās, ka top degs.

Pēc cepšanas hlebushek izkļūt no formas un atdzesē uz režģa.

Izskatās hlebushek šķērsgriezuma.

Studēšana norādījumus maizes maker atrada informāciju, ka šķidrums, lai padarītu maizi var aizstāt ar kartupeļu buljonu. Maize izrādās ļoti mīksts. Man ļoti patika maizes kviešu-rudzu. Lūk izmantošana miltu Liekot produktus, lai maizes ceptuvē: silts! kartupeļu buljons augu tauki izsijāti milti slide stūriem sāls, cukurs, piena pulveris vidū, iedobē, rauga Mode - "Basic" (Main) Garoza - light

Tas raugs un piena pulveris.

Ar sāli ir jābūt uzmanīgiem, ja sāļš kartupeļu buljonu. Es 0, 75 tējkarotes sāls (ja cep maizi uz vienkāršu recepti ar pienu vai ūdeni - 1, 5ch.l.). Maize ar kartupeļu buljons labākiem kāpumu. Lūk hlebushek es darīju. Bon apetīte!