Siltā ūdenī, drupināt raugu, pievieno medu, kakao un nedaudz Pour rudzu miltus, maisa nepārtraukti, ielieciet sāli un atlikušos miltus un mīcīt mīklu - tas būs mazliet stick uz rokām (. Ja nepieciešams, pievieno 1-2 ēdamk L. Rudzu milti) .

Smērvielu ar augu eļļu bļodā un izplatīt sagatavoto mīklu, pārklāj ar foliju un atstāj ēdienu siltā vietā (ieslēgt cepeškrāsni un uzkarsē līdz 220-230 * C) par stundu.

Šajā laikā, mīkla ir pieaudzis perfekti.

Darba virsma, apkaisa liberāli ar kviešu miltiem un burtiski izsviest mīklu no bļodas, apkaisa to uz augšu no kviešu miltiem un izskrējienu ar slīdošo pin uz taisnstūra biezumu 2, 5-3 cm (I unrolled plānāks), t. Lai. Wanted maize pagriezās žāvētājs, veidnes cirsts kreveles.

Man taisnstūrveida kreveles, ietaukotā un pārkaisa ar sezama sēklām ar ūdeni un ķimenes.

Trīsstūrveida, pārkaisa ar koriandru. Prikroem mūsu garozas ar dvieli un atstāj uz 40 minūtēm uz pieeju.

Krāsns mēs jau lieliski sasilda cep rudzu kreveļu 20-25 minūtes, atkarībā no jūsu krāsns, jums var būt pietiekami, un 15 minūtes. Gatavā produkcija atdzist uz režģi.

Un izskatās RUISPALA no vainas.

Put visas sastāvdaļas bļodā: izsijāt miltus (apmēram 400 grami), raugs, trīs atpakaļ svaigu nomizotus cukini uz rupja rīve, pievieno olas, izkausētu sviestu, sieru, sāli un pievieno garšvielas / garšaugiem. Man mazliet viss: pētersīļi, dilles, maurloki, pat mazliet Vegeta izkliedēšanas zemes. Jūs varat pievienot ķiplokus. Kopumā, garša -, kam patīk ko. Mīcīt mīklu, miltus podsypaya vēlamajā biezumā. Tas izskatās maizē.

Mēs beigsim ar dvieli, ielikt siltā vietā un ļauj tuvoties kaut uz stundu. Ja mīkla nepaceltos daudz, neuztraucieties, tas ir normāli.

Mīklu uz griešanas kuģa, mīcīt, atstājiet iet vēl 15 minūtes ir tieši uz galda. Tad izlaist un formas kūkas. Vēl joprojām atstāj uz 10 minūtēm, lai elpot. Ieeļļo olu un nosūtīt to krāsnī.

Un te nu viņš ir mūsu hlebushek, rožaina un tīkams. Garšīgs karsts, jo īpaši, ja sviestu vai sieru. Palīdzēt sev!

Raugam 0, 5 kaudze. rudzu miltu sajauc ar 0, 5, Art. l. cukura un 1 stunda. L. raugs. Pievieno ūdeni, lai mīkla bija šķidrums, kā pankūkas. Atstāj uz 12 stundām, un tad ieliek ledusskapī. Man par nakti virtuvē, no rīta, kad cep. Mums būs nepieciešams 2 ēdamk. l. raugs.

Par maizes mašīna tikai slodze visas sastāvdaļas mīklu un pievieno 2 ēdamk. l. raugs. Režīms ir redzams "melno maizi" kopumā 3, 5 stundas. Bet es darīju visu manuāli. Ņem 2 ēdamk. l. raugs, pievieno 1 līdz 5 stundās. l. raugs, kafija un kakao (1 ch l..), 2 ēdamk. l. cukura 2 h. L. sāls, 1 ēdamk. l. augu eļļas un brūvēts tasi tējas.

Maisa, līdz viss šķidrums masu. Pievienot 1, 5 glāzes kviešu miltu un rudzu. Mīklu iegūst uzreiz labu, aiz rokām.

Atstājiet mīklu tuvoties. Šoreiz es nokavēju, devos uz kino, un sauca viņas vīrs, viņš pārvietoti mīklu uz pannas (ja tas nāca) un atstāj uz citu pusi stundas.

Cep 200 grādos līdz darīts, jūs varat aptvert ar foliju pusstundu un nolocīt temperatūru līdz 180 blakus maizi - bulciņa no paliekas cepumu mīklas (sk Mans "kēkss ar apelsīnu krēmu".), Kas man bija no ledusskapja.

Bon apetīte! Sorry par bildes, ir nepieciešams skatīties, kas par lietu - neskaidra attēls tiek iegūts.

Te ir viss nepieciešamais graudu maisījumu. Kviešu un rudzu es nopirku mājputnu tirgu, kur mēs pārdot tos tieši no somas uz litru kannas. Ja ir kaut viena (kviešu vai rudzu), to var aizstāt ar vienu sastāvdaļu, tad 100g.

Graudu Vāra līdz piedāvājumu. Un citas sēklas (saulespuķu sēklas, linu un sezama sēklas), pārlej verdošu ūdeni, lai mazā vāku un ļauj nostāvēties, lai mazliet (pēc mērcēšanas, ja ir maz ūdens tas nav pour). Galu galā savienoti kopā. Raugam gatavot (ti, lai pabarotu, ka tas, ko jums ir ledusskapī) iepriekš. Fotogrāfijā es gatavs un gatavs graudu maisījumu rūgt. Sīkāka informācija par raugu šeit, (http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php? T = 1046 & postdays = 0 & postorder = asc & start = 30)

Un šeit man ir viss, kas ir nepieciešams, lai padarītu mīklu.

Bļodā sajauc miltus ar sāli, pievieno raugu, kas atšķaidīts melases (25 ml. Karstā ūdens) (vai medus), ēdamo maisījumu un ūdeni. Visi labi samaisa, vēlams pārtikas pārstrādātāju vai mikseri, mīcīt lēnām un 4 minūtes 5 minūtes ātrāk. Ja jūs mīcīt mīklu ar rokām, tad mīcīt mīklu apmēram 15 minūtes, tas ir nepieciešams, lai saglabātu nedaudz lipīga mīkla, tas ir jauki. Cover bļodā un ļaujiet mīklai pastāvēt 30 minūtes.

Vairāk mīklai, lai veidotu klaipu maizes un likts uz ietaukotas pritiven, šuves pusi uz leju. Es sadalīt mīklu 2 gabaliņos un ieliek formā maizes. Vienatni par par summu 2 reizes pieaugumu. Tas var aizņemt laiku 2-5 stundām. Bija man kaut kur 3,5-4 stundas.

Te ir mana mīkla pēc palielināšanas. Tas var būt kārtīgi virsū samazinājumiem, lai, bet jūs varat darīt, ko vien vēlaties. Krāsns uzsilda līdz 250 grādiem. (Nolika trauku ūdens) un cept maizi 10 min šajā temperatūrā. Pēc samazinot temperatūru līdz 200 grādiem un cepeškrāsns par 50 minūtēm vairāk.

Gatavs maize tūlīt pēc cepšanas apkaisa nedaudz ūdens, pārklāj ar dvieli un atdzesē uz režģa. Bon apetīte !!

Sagatavot visas preces cepšanai.

Griķi ir ļoti labas kvalitātes Mistral es slīpētu miltos kafijas dzirnaviņas. Būs nepieciešams 100 g

Uzbērt visu trīs veidu miltu lielā bļodā, samaisa un veido pilskalns.

Padarīt iedobumu un ielej istabas temperatūras ūdeni.

Sajauc miltus un ūdeni, Promes, pārklāj ar foliju un atcelt 10-15 minūtes.

Pievienot iegūtās masas sāls, rauga un mīcīt, līdz kamēr tas iegūst mīkstu struktūru un sāk atrauties ar rokām. Vāks un ļauj nostāvēties siltā vietā 40 minūtes.

Rozīnes iemērc siltā ūdenī 5-10 minūtes. Sausa un roll miltos, tāpēc tas ir vienmērīgi sadalīti testā. Rieksti sasmalcinātu ne pārāk smalki. Pievienot rozīnes un riekstus uz mīklas, samaisa,  Veidot mīklas bumbu 2, pārklāj un atstāj uzrūgt 1, 5 stundas.  Mīklai jāpalielina par 2 reizes.  Uz augšāmceltā mīklas ar asu nazi veikt griezumu vai divu paralēlo cross-cut - tas nedos pāris cepšanu, lauzt maizi.  Cep uzkarsētā 240 grādu cepeškrāsnī uz 35-40 minūtēm. Pārbaudīt pieejamību, pieskaroties apakšējā garoza - ja skaņa ir klusinātas, maize ir gatavs!

Mēs saņemam no krāsns sulīgs smaržīgs bulciņa ar kraukšķīgu.

Viens kēkss es tikko plīšanas. Maize ir labi augšāmcēlies un propeksya.