| Меню |
|
|
 |
|
Pīļu aknas ar hurma Apraksts: Ejot cauri cooking žurnālus un grāmatas pirms brīvdienām, meklējot "kaut veida" viens no jautājumiem, par "Gastronom" stumbled terīne uz pīļu aknām ar persimmons. Nolēma (labs pīles pašu). Pagatavošanas laiks: 60 minūtes Porcijas: 8 Mērķis:
Konkurētspējīgi receptes: Konkurss "In labāko tradīciju"
Pusdienās: Uzkodas
Uz svētku galda: 23. februāris / 8. marts / Valentīna diena / Birthday / New Year
Vakariņās: Uzkodas
Sastāvdaļas "pīļu aknas ar hurma": - Zosu aknas(Duck) -1 kg
- Tauki-100 g
- Hurma(Hurma spāņu) -300 g
- Sojas mērce-6 ēdamkarotes. l.
- Brendijs-100 ml
- Želatīns-20 g
- Spice Mix-1 ēdamk. l.
Recipe "Pīļu aknas ar hurma":  | Tā kā tā bija jauna recepte es vārīti pusi no likmes produktu. Spāņu hurma mums nav pārdoti, un bildes žurnālā, viņa izskatījās tāpat kā "šokolādes" hurma, kas ir pilns tagad tirgū no kaimiņu Abhāziju. Paņēmu spēcīgu hurma ka iekost ābolu. Pīļu aknu marinēta sojas mērci un pusi no normas brendija (konjaks I) uz 15-20 minūtēm. Šajā laikā pīle tauku sasmalcina un silda uz pannas ar biezu dibenu, noņem ar rievām karoti cracklings. Hurma sagriež mazos gabaliņos, karbonāde blenderis. Jo kausētu tauku mazās porcijās, lai aknas, cep līdz zeltaini brūnas, pagriežot bieži (apmēram 5-7 minūtes). Gatavs likt aknas bļodā atdzist, apkaisa ar pusi likmi garšvielas. |  | Mērcēt želatīnu 3 ēdamkarotēm ūdens uz 10 minūtēm, pēc tam karsē ūdens peldē līdz tas pilnībā izšķīst, ielej caur sietiņu uz biezeni hurma, pievieno atlikušo pusi no brendija un 1 ēdamkarotes sojas mērci, vēlreiz pārspēt visu noslaucīt. |  | Taisnstūra bruģēt filma. Turklāt sākotnējā recepte jums ir nepieciešams, lai 1/3 no aknām, tas gulēja pusi no hurma, atkal 1/3 no aknām, atpūtas hurma, tad atlikušo aknas. Tā kā es vārīti pusi no likmes produkta, es vienkārši sajauc ar hurma ar aknām un nodot visu formu. |  | Tas ir tas, kas notika beigās, hurma kaut ieguva daudz, un man to uz diviem maziem silikona veidnēm. |  | Ledusskapī vismaz 3 stundas (es atstāj uz nakti). Iesniedzot izņem no veidnes, ielej atlikušo taukus pēc cepšanas aknas, apkaisa ar garšvielām vai rotāt ar šķēli hurma. Manas mājas patika! | Želejā sēnes Apraksts: Ātrs un garšīgs ēdiens. Mērķis:
Pusdienās
Uz svētku galda
Vakariņās
Sastāvdaļas "applūst sēnēm": - Sēnes(White) -200 g
- Želatīns-1 ēdamk. l.
- Olas-1
- Sāls
- Sēņu garšvielas
- Zaļumi(Par apdares)
Recipe "Filler sēnes": Tīrīt sēnes, pārlej ar 500 ml ūdens un vāra līdz piedāvājumu.
Sēnes viegli ar sāli un ļauj nostāvēties un sagriež šķēlītēs.
Izšķīdina želatīnu 300 ml sēņu buljonu, sāli un pārlej kārtiņu veidnēs, lai sasalt. Par saldētu slāni likt sēnes, zaļumus, olu. Ielej atlikušo buljonu.
Ledusskapī. Želejā dārzeņi ar garnelēm Apraksts: Ideja dzima spontāni, jo ierašanās viesiem man, kā parasti, es gribēju kaut ko dažādot ēdienu. Atklāju, ka man vēl bija mazliet zivju buljona, un pie svētku galda nav daudz vietas dažas skaistas un gardas uzkodas .... Ticiet man, tas ir ļoti ātri, bet ne mazāk svarīgi, oriģinālu un svētku !!! Mērķis:
Pusdienās: Uzkodas
Uz svētku galda: 23. februāris / 8. marts / Birthday / New Year
Vakariņās: Uzkodas
Sastāvdaļas "želejā dārzeņi ar garnelēm": - Želatīns-60 g
- Ūdens(Cold vārīta) -2 kaudze.
- Zivju buljons-1 litrs
- Garnele(Mizoti)
- Dārzeņi(Saldētas mix) -1 PKG.
Recipe "Jellied dārzeņi ar garnelēm":  | Lai sāktu aukstā ūdenī mērcēt želatīnu - ļaujiet uzbriest, vienlaikus sagatavojot pārējo. |  | Zivju buljonā vāra saldēti dārzeņi. Paņēmu maisījums "Kuskuss" - tur vienkārši sagriež dārzeņus nelielos kubiņos gluda kā mums vajag. Vāra, līdz vārīti 5-10 minūtes, nosliecas caurduris. |  | Uz tā paša kuģa iesaldēti garneļu buljonu. Es parasti aizņem mizoti, jo mans pacietība nav pietiekami, lai nodzēstu tos no čaumalām))) Šoreiz es noķēru tas ir ļoti mazs, bet tas ir, tomēr, arī parādījās uz manas puses - pat labāk ... Garneles jau novārījumu, lai jūs varat tikai, lai tos līdz vārīšanās temperatūrai un aizplūšanu. |  | Pavārmāksla lanspig. Buljons bija ļoti rūpīgi filtrēt un pievienojiet tam jau pietūkušas želatīnu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties izslēdziet. Veikt pelējuma. Kas jums patīk. Vai tas, ko jums ir .... Kad es biju mazs bērns, es dažreiz atstāt paketi bērnu biezpienu, tie, kas bija apaļas, tikai gadījumā, ja "un pēkšņi noderēs." Lūk, beidzot, ir gadījums))) Pēc apakšā pelējumu, pārlej slāni lanspiga, dod maz sacietēt un izplatīt skaisti garneles ... kā jums patīk. |  | Aizpildīt lanspigom atkal, tāpēc viņš slēdza garneles, un tad dod nedaudz atdzist. Mēs izplatīt dārzeņus uz augšu no pelējuma. Vēlreiz, pārlej ar atlikušo lanspigom. |  | Es atbraucu no noteiktu skaitu apmēram 10 vai 12 porcijas. Rezerve sacietēt pie istabas temperatūrā. Želatīns proporcijā no 40 g uz litru šķidruma ievada uz zāļu formām, un sacietē bez ledusskapja ievērojami. |  | Ja pildviela ir pilnībā sasalusi, izņemiet no veidnes, nolaižot tos uz dažām sekundēm (ne vairāk) karstā ūdenī. Izlīdzina uz lielā bļodā vai porcijās plāksnēm un izrotāt, kā vēlamo !!! |  Bon apetīte !!! Galerts ar vistu un šķiņķi Apraksts: Elegants un garšīgi. Pagatavošanas laiks: 180 minūtes Porcijas: 8 Mērķis:
Pusdienās: Uzkodas
Uz svētku galda: 23. februāris / 8. marts / Valentīna diena / Birthday / New Year / Ziemassvētku
Vakariņās: Uzkodas
Sastāvdaļas "galerts ar vistu un šķiņķi": - Cālis-1 gab
- Šķiņķis-250 g
- Burkāns-2 gab
- Sīpoli-2 gab
- Sakne-1
- Selerijas sakne-1
- Melnie pipari-6-8
- Smaržīgie pipari pipari-4
- Lauru lapas-2
- Sāls(Taste)
- Želatīns-1 iepakojums.
- Dilles-1 Puig.
Recipe "galerts ar vistu un šķiņķi":  | Mazgāt vistas, sadalīta gabalos, nevienai katliņā, pārklāj ar aukstu ūdeni un likt uz uguns. |  | Kad vāra - jānosmeļ putas un atstāj uz lēnas uguns 30 minūtes, lai sagatavotos. |  | Pēc 30 minūtēm pievieno saknes, garšvielas, sāls, un vāra vēl 40-60 minūtes. |  | Vistas buljons, lai iegūtu nedaudz atdzist. Izņemiet gaļu no kauliem un sagriež nelielos kubiņos. Buljona un pievieno želatīnu. (Šķidrums un želatīns ir rakstīts uz iepakojuma želatīna). |  | Formā centimetru sagatavoja pour buljonu ar želatīnu. Ielieciet iepriekš sagatavotiem paipalu olas un pārgriež uz pusēm. Sagriež burkānu šķēles vārītas, ielieciet zariņiem, dillēm un nodot dd ledusskapi saldēšanai buljonu. |  | Sākumā saldētu slāņa audzētavām kubiņos šķiņķi un pārlejiet buljonu. Ledusskapī. |  | Uz otro kārtu likt kubiņus saldētas vistas. Pour buljonu un nosūtīt ledusskapī uz 6 stundām. |  | Forma pildviela ar stīvs peldi ūdenī ar karstu ūdeni, kas otlipli malu formu un pārvērst maigi uz šķīvja. |  | Želejā vistas šķiņķi ir gatava :) |  | Bon apetīte! | Ļoti vienkārši galerts Apraksts: Līdzīgas receptes nav atrasts, ja kas - ne zvēru daudz))) Mērķis:
Pusdienās: Uzkodas
Vakariņās: Uzkodas
Sastāvdaļas "Ļoti vienkāršs pildījumu": - Burkāns(Vārīta - izrotāt) -1 gab
- Tuncis(Konservi) -1 aizliegums.
- Želatīns(25.g) -1 PKG.
- Ola(Vārīta - izrotāt) -2 gab
- Pētersīļi(Par apdares)
- Buljons(Dārzeņu) -500 ml
Recepte "Ļoti viegli galerts":  | Jo plāksnēm izplatīties tunzivis. Buljonā izšķīdina želatīnu. Aizpildiet tunzivis. |  | Rotā olas, burkānus un pētersīļus. |  | Ražas novākšanas ledusskapī, līdz tā sacietē. | Soļi nebija laika, lai uzņemtu attēlu, es esmu sorry.
[Size = 18] Labu apetīti! [/ Size] Pildīti karpa Apraksts: Šajā laikā, nācās atkāpties no mana principa: izplatīt receptes, ko var pagatavot bez uztraukumiem. Ja Finance pildījumu karpa ir pieņemams, tad ar sagatavošanu, kas vajadzīga, lai mokas ... bet rezultātā attaisno sevi ... Pagatavošanas laiks: 150 minūtes Mērķis:
Pusdienās: Uzkodas
Uz svētku galda
Vakariņās: Uzkodas
Sastāvdaļas "pildījumu karpu": - Karpa(Medium, c 600-800.) -2 gab
- Klaips(Astes pamatne (pildījumam))
- Piens((Pildījumam))
- Olas-1 gab
- Sīpoli(Large) -1 gab
- Burkāns(Vidējais) -1 gab
- Biete(Large) -1 gab
- Sāls(Taste)
- Smaržīgie pipari(Ground, garšas (pildījumam))
- Cukurs-2 ēdamk. l.
- Lauru lapas-2 gab
- Smaržīgie pipari-2 gab
Recipe "Pildīti karpa":  | Karpu tīru (vēdera griezums) |  | Atdalīt galvu un caur caurumu sagriež kārtīgi Paņemam iekšas ... ļoti uzmanīgi, lai netiktu simpātiju žults maisā - citādi karpas ir mest prom - rūgtums žults izlieta perebёsh nav nekas. No manas galvas noņemt žaunas un acis. Daži karpas ir iekšā tauki - tas ir arī saglabāta. |  | Sagrieziet liemeņa karpas gabalos par 4-5 cm. |  | Tagad - visvairāk drūms. Ņem vienu gabalu karpu un asu tievu nazi nogriež gaļu no kores un ribām. |  | Ļoti uzmanīgi, bez griešanas ādu ... apakšā ir nogriezts gaļa beigām ribām ... kā rezultātā jūs paliks augšpusē āda uz kakla un apakšā - uz vēdera ... |  | Uz astes (daļa ... uh ... hmmm ... labi, no izplūdes caurumiem, lai pabeigtu karkasa), nevar stāvēt uz ceremoniju: nogrieztu gaļu, kā nokļūt ādas var izgriezt ... tāpēc šādi iegūtiem gaļas gabalu pieejamo un iekšējo orgānu tauku ritināt uz dzirnaviņas, ar to pašu kuģu un sīpolu bulciņa samērcēta pienā. Rezultātā maltā sāls un pipari pēc garšas, pievieno sakultu olu un cukura maisījumu .... |  | Burkāni un bietes tīras un sagriež gredzenos. Bietes - gredzeni 1-1, 5 cm.
Veikt pot ar platu apakšu un gulēja uz apakšā gredzena cukurbiešu, izklājot. |  | Spread uz galvas un biešu pārpratumu paliek pie astes daļā - kores ar ādu un asti ... šie gabali ir vārīti ilgāk un dod visvairāk želatīnu. Mēs tad dodies ēst, bet aste sadaļa - atbrīvoties.
Tagad aizpildīt tukšumu pildījuma gabalus karpu, pagriežot gabals par sava veida kotletes ... gulēja pannā ... |  | Uz katra gabala karpu Put gabals burkānu un biešu ... |  | Aizpildiet panna tik, piepilda ar ūdeni, lai tas nosegtu zivis ... teorētiski (zivīm parasti mēģina peldēt))), un aizdedzināts. Kad vāra - samazināt siltuma ļoti maza ... nav aizveriet vāku. |  | Pavārs stundu, periodiski noņemot putas. Stundu vēlāk iemeta lauru lapu un piparu zirņus. Centieties gatavot sāli ... vēl stundu (t. E. Kopumā pavārs 2 stundas). Izmēģināt "uz lūpu" - ierakstiet tējkaroti buljona, atdzesē, mitrināšanas virslūpa nedaudz zemāka, ja ... "pātagu", uz augšu (tuvās) - tad ēdiens tiek metinātas
Pēc Izslēdziet siltumu, dod 15 minūtes atdzist un izplatītu gabalu ar rievām karoti pildījumu karpu dziļā plašā traukā. Mēs izplatīt rūpīgi, lai gabaliņi nav sabrukt. Dekorē ar šķēles vārītu burkānu. Buljons ir caur smalku sietu (vai caur marli) un aizpildīt gabalus karpu aptuveni uz pusi. Ļaujiet atdzist istabas temperatūrā, tad ieliek ledusskapī, līdz pilnīgi pārlej želeju. Attēlā - ready-to-ēst maltīti (izplūdušas notika - nozvejotas kameras procesors) ...
Nu, tur ir viena galva ir procesā liekot kādu pazudušu (picking zobu bakstāmais viņa mutē), bet tas ir - ražošanas izmaksas))) |
|
|
|
|
|