Tree pīrāgs - "Baumkuchen"

Apraksts: Šī kūka - tradicionāls Ziemassvētku kūkas Vācijā. Koks pīrāgs tulko kā "koks-pīrāgs", sakarā ar to, ka saistībā ar spēcīgo līdzības nocirsts koks ar saviem gadskārtu. Šis koks pīrāgs cep rotējošas iespļaut, kas izveidota uz uguns vai degli. Rotisserie pagriezt laiku pa laikam, lejot jaunu daļu testu. Tādā veidā iegūtās "gadskārtu." Pavārgrāmatas baumkuhenu piešķirto titulu "karalis kūkas." Protams, virtuvē, parastā plāksnes, koks pīrāgs cept tradicionāla nestrādās. Forma tiek iegūta, bet saturs nav mainījies! Konkurss "Jaunās gaumi planētas."

Mērķis:
Bērniem: Desertā
Pusdienās: Desertā
Uz svētku galda: Ziemassvētki
Vakariņās: Desertā

Sastāvdaļas "koks pīrāgs -" Baumkuchen "":

Kviešu milti(1 kaudze. Un 2 ēdamkarotes)
Ciete(1 kaudze. Un 2 ēdamkarotes)
Sviests(In mīklas - 230 g, glazūra - 50 g) -280 g
Cukurs-1 kaudze.
Ola-8 vienības
Vaniļas cukurs-2 st. L.
Citrona mizas(Half citronu)
Konjaks-2 ēdamk. l.
Mandeles(Ground) -0, 5 kaudze.
Šokolāde(In matējums) -70 g
Aprikožu ievārījums(Par smērēšanos)
Sāls(Šķipsnu)

Recipe "koks pīrāgs -" Baumkuchen "":

Tik skaidrs mandeles, aizdedzina pannā, simpātiju.
Es sākotnēji negribēju ņemt un savākt gaļas mašīnā, un es izlēca pie rīve. Bet bizness ir traumatiska un ir vārdu "mērkaķis darbs", lai mēs iegūtu gaļas mašīnā vai blenderī un sasmalcina mūsu riekstus.

Nākamais, sadalīt olu baltumus un dzeltenumus on. Man laiku pa laikam, jo šis process notika neskaidrības: tāpat kā visiem baltumi un dzeltenumi jau aprakti dažādos krūzes, un tas ir tad, kad izmest pēdējā olu olbaltumvielas plūsmas tasi ar bojātu dzeltenumu. Still, garastāvoklis ir bojāti - nepārprotami, baltumus nekad vzobyutsya!
Nesen, vieta ir peeped triks par šo tēmu. Sharing - var kāds nav zināt. Ņem tasi olbaltumvielu (tīras un sausas), tases dzeltenumiem un nelielu apakštasīti. Pirmkārt, pauze olas uz apakštasīti un pēc tam nodot turot dzeltenumu, ielej tasi olbaltumvielu. Dzeltenums sūtīt uz citu konteineru. Lai to izdarītu, ar visām olām.
Tātad, ja mēs nejauši sabojāt gļotādu dzeltenumu, olu paliek apakštasīti un nevis "zaporet" olbaltumvielas. Dabiski, bojāta ola aizstāj ar citu. :-)
Es ceru, skaidri uzrakstīts. :-)

Vāveres, beat sulīgs putas, pakāpeniski palielinot ātrumu.
Un pakāpeniski sāk ieliet 100 gramus cukura. Rūpīgi noslaucīt cietā masā.

Istabas temperatūra Eļļa, kas paliek cukuru ar noslaucīt līdz gludas.
Tad pa vienam, pievieno olu dzeltenumus, katru reizi, braucot viņiem arī eļļas maisījumā.
Pievieno vaniļas cukuru, brendiju, citrona miziņu un sāli schepotochku. Kārtīgi noslaucīt. Tad pievieno cieti, zemes mandeles un izsijāti miltus. Mīcīt mīklu.

Pievienot mīklā nelielās porcijās sakultu olas baltumu. Sākumā, kad mīkla ir vēl biezs, pievienot, burtiski, vienu ēdamkaroti. Maigi traucēt olbaltumvielas testa: nav straujām kustībām, no apakšas uz augšu.
Kā jūs pievienot olbaltumvielu mīkla kļūs vairāk šķidruma.

Veidnes dibena ir izklāta ar cepamo papīru.
Cepeškrāsns jābūt labi uzsildīts. Parasti ieteicams cept koku pīrāgs cepeškrāsnī ar esošo funkciju augšējā grila.
Apakšā pelējuma likts 3 ēdamkarotes Tests un smeared to vienmērīgi pa dibenu.
Forma ielieciet cepeškrāsnī (180 * C), kā iespējamo vyyyyyyshe: -) (virs autobusu).

Pēc tam, kad kūka ir viegli brūni, mēs uztriepes nākamo kārtu mīklas - apmēram 2 ēdamkarotes
Un atkal cepeškrāsnī. Tātad, līdz beigām mīklu.
Koks pie cep formā, atdzesē 15 minūtes.

Izņemt. Top ieeļļo aprikožu ievārījumu. Ja viņš nav viendabīga, tad noslaukiet to caur sietu. Ielieciet kūka ledusskapī līdz.

Tikmēr sagatavo glazūru. Var veikt jebkuru apledojuma par iecienītāko recepti. Un es varu: izkausētu šokolādi ūdens peldē un sviestu.

Mēs uz koku pīrāga glazūru un, ja nepieciešams, izmantojot trafaretu un apkaisa ar pūdercukuru.

Mana krāsns bez grila, visbiežāk. Tāpēc, apakšā mana labklājības mazuļi:-) Un apakšā kūkas sausāks nekā augšpusē.

Uz aukslējām, ka "karalis kūkas" kaut kas līdzīgs smilšu kūka. Ar šokolādes apledojuma sooo harmoniju. Tāpēc, ne ignorēt to. :-)

Nav zināms, kurš pirmais izobrel koku pīrāgs, bet kulinārijas grāmatā Mary Sophia Shelhammer Ķīles no 1692 tika publicēts četrus no viņa receptes.
XVIII gadsimtā tā bija pirmā atzīšanu. 1745, Prince Hans Otto II savas vizītes Kronsberg laikā garšoja koku pīrāgs, ko viņš iesniegts marts Pfal, īpašnieks vietējā restorānā. Šī kūka ir tik apmierināta ar grāfu, ka viņš uzdeva Innkeeper regulāri piegādāt to skaita galda.
Koks pīrāgs tās mūsdienu formā nāca klajā ar Ernst-augustā Gardes, kas kalpoja kā šefpavārs Skaits Schwedt un vēlāk Friedrich Wilhelm II. Beigās XVIII gadsimta Gardes pārcēlās no Berlīnes uz Salzwedel, kur ar lieliem panākumiem vadīja ēdināšanas uzņēmums, kas atrodas pagrabā New Town Hall. Mazmeita Mr Gardesa Louise Lencs, vectēvs izraka recepti un ar entuziasmu uzsāka koku pīrāgu cepšanai. 1841, vēsture atkārtojās ar torti - karaļa Frīdriha Vilhelma IV, kurš apmeklēja Salzwedel, koku pīrāgs, kas izgatavoti Louise Lencs, arī patika. King paņēma to līdzi uz savu sievu. Tā rezultātā, kūka ir piešķirts tituls "king kūka", un, lai nosūtītu Ziemassvētku koku pīrāgs Louise Lencs bija luksusa pakalpojums royal fabrika.
Drīz Louise Lencs sāka sniegt savu "karalisko torte" un citu lielpilsētu, piemēram, Vīnē un Sanktpēterburgu. No SALZWEDEL pilsēta nodēvēts dzimtene koku pīrāgs.
Mūsdienu Vācijā koks pīrāga profils Vecgada veikalos laikā - tā ir kļuvusi par tradicionālās Ziemassvētku kūkas.
Tree pīrāgs - Baumkuchen