Kukulis "Kāzas"

Apraksts: Ir lieliska tradīcija - pieteikties milzīgu kāzu galda, balta, daudzpakāpju kūka rotā visu veidu ēdamo ziedi, loki, sirdis un lentes. Senos laikos, nevis kūka (papildus ruļļa kāzām viesmīlīgi, kuru vecāki tikās savus bērnus molodozhenov pie sliekšņa no mājas) likts uz svētku galda dažādi Kurnik, pīrāgi un saldie klaipi dekorēts ar pigtails, ziedlapiņām, sirdis un baloži. Lai jūs varētu apsvērt brīnišķīgi recepte lielisku kāzu klaipu mīklas par toplenom toplenom pienu un sviestu ar medu un magoņu slāni. Nu, poputeshestvuem kopā kulinārijas tradīcijām Saratovas province 19. gadsimtā? Tad - par mani! Konkurss "Ceļojums uz senām receptēm."

Pagatavošanas laiks: 240 minūtes

Mērķis:
Bērniem
Brokastīm
Pusdienās: Desertā
Uz svētku galda: Lieldienas
Vakariņās: Desertā

Sastāvdaļas par "Caravan" Kāzas "":

Piens(Kausēts) -500 ml
Sviests(Kausēts 6 ēdamkarotes mīklas + 2 ēdamkarotes pildījumam) -8. pants. l.
Cukurs(6 ēdamkarotes mīklas + 2 ēdamkarotes pildījumam) -8. pants. l.
Medus-2 ēdamk. l.
Magone(Food) -100 g
Sāls-1/2 h. L.
Raugs(Vai sausā - 1 ēdamkarote) -30 g
Milti-6 kaudze.

Recepte "Karavāna" Kāzas "":

Tātad, mēs pārejam pie sagatavošanu testu. Šis process ir ilgs un laikietilpīgs, bet tas ir tā vērts.
Raugs izšķīdina siltā cep pienu, pievieno cukuru un sāli. Ielej 3 glāzes miltu, mīcīt labi un atstāj uzbriest sūklis 2 reizes.

Mack noskalo un pārlej verdošu ūdeni 20 minūtes.

Jo atgūtas brūvēt ielej vēl 2 glāzes miltu, pievieno 2 ēd.k. ghee mīksti, bet ne izkusis, un arī braukt uzmanīgi vymeshivaya.
Mīklu siltā vietā un ļaujiet vēlreiz uzrūgt.

Kamēr mīkla paceļas sagatavo pildījumu: nolej ūdeni no magonēm
panna izkausētu medu un ghee.

Šajā karstā masu gulēja magones, pievieno 2 ēd.k. cukura, labi samaisa.

Vāra 7-8 minūtes pēc vārīšanas. Cool.

Tad, augšāmceltā mīklas likt 2 ēdamkarotes ghee, labi braukt, it kā berzes (tātad vārds "rīvētu mīkla", "Hardball", eļļu iemasē mīklu). Atkal noņem siltā vietā, lai paceltos.

Tā kā mīkla palielinās, tas obmyat labi un likt uz galda, pārkaisa ar miltiem. Pievieno vēl 2 ēdamkarotes kausēts sviests un milti (apmēram 1 glāze), mīcīt labi, braukšanas eļļu un miltus.

Gatavo mīklu pārkaisa ar miltiem un dot rasstoyatsya vēl 30 minūtes.

Tad mīkla obmyat un sadalīts 4 daļās, katrai ir nedaudz mazāks nekā otru.
Trīs daļas h slānis un viens gabals dekorēšanai.

Roll-round veidošanās no lielākajiem testa daļa.

Put slāni uz ieziestas cepešpannas.
Likts uz slāni medus un magoņu pildījumu, nesasniedzot malu 1, 5-2 cm.

Izrullējiet mīklu nākamo slāni, kas ir nedaudz mazāk nekā iepriekš, un pārklāj ar slāni magoņu.

Tops ar atlikušo pildījumu un pārklāj ar roll out uz trešo veidošanos.

No atlikušās mīklas padarīt pigtails, sirdis, ziedu uc un rotā klaips. Smērēt to ar olas dzeltenumu sajauc ar piena karotē un šķipsnu cukura.

Iepriekš, cep Krievijas plīts, un mēs nodot mūsu kāzu klaipu uzkarsētā cepeškrāsnī un gāze cept 180 grādos apmēram 50-55 minūtes.
Lūk diezgan zēns man palika ... mmm ... garša vienkārši dievišķi!

Pie kāzu galda klaips likts uz rushnyk uz jauniešiem, vienmēr blakus ikonai.
Kāzu klaips

Katrs dekorēšana un pildījums kukulis bija svoe vērtība:
magones simbolizē bagātību,
med salda ģimenes dzīvi,
perepletennye pigtails nozīmēja draudzība un labas attiecības starp laulātajiem,
baloži vai sirdis - mīlestība un uzticība ...
Kāzu klaips

Tas ir žēl, ka pa kreisi ir veca tradīcija iesniegt kāzu galda klaipu ... izskatās kā jauki pavadīt brīvdienas!
Kāzu klaips

Dažreiz klaipu rokas virs viņu galvām saplēsti molodozhenov, vairāk magones izkrita no klaipu (reizēm pat novietoti centrā klaipu kviešu zerna), auglīgās būs gads, un tad ģimene būs pilnība!
Kāzu klaips

Ēda šo vkusnoty vprihlebku ar pienu, kiselkom vai zāļu tējas ...
Izbaudiet visu maltīti!
Kāzu klaips

Tagad es aprakstīt vēsturi šo recepti:
klaips cep mana vecvecmāmiņa, vecvecmāmiņa un vecmāte uz kāzām saviem bērniem.
Es arī saņēmu recepti no viņas vecvecmāmiņa - sieviešu Lena (nee kad es sauc mana vecmāmiņa - Anna D (mana tēva māte)).
Baba Lena bija ļauns, veselym un nemierīgs cilvēks vecuma (viņa nomira gadu vecumā 87, tajā laikā man bija 17). Mana mīļākā vecvecmāmiņa bija mans pirmais kulinārijas instruktors un sāka mācīt mani pavārgrāmatas gadījumi pastāv tomēr, kad es ilga deviņus gadus rebenkom.
Šī nesalīdzināmo, konkursa klaips recepte pagājis maniem senčiem, kuri dzīvoja Saratovas provincē, no paaudzes paaudzē gandrīz divus gadsimtus.
Diemžēl tradīcija izrotāt kāzu galdu svētku kukulis tika sadalīti, un jau pie mana kāzu spīdēt savu skaistumu trehyarusny kāzu torte (mēs bijām jauni, tad, un tas mums šķita, ka karavāna - pagātnei, klāt senlietas). Lai gan tradīcija tika sadalīti, bet tur bija recepte par šo brīnišķīgo krievu klaips, ko es dažreiz nodoties savas mājas!
Pirmo reizi es mēģināju to ārstēt, kad mana vecmāmiņa cep dienā Svētā Lieldienas kopā ar tradicionālajiem Lieldienu kūkas. Es atceros šo svētku rītā atcerieties aromāts toplenogo sviestu un pienu ... Baba Lena kārtojumu sagriež maizi, kas izsūcas smalks aromāts medus un magonēm ... un mans brālis, un es, uzstāja galda un gaidīja ar nepacietību bērnu, un skaļi apgalvojot, kas saņems pirmais gabals ...
Ah, bērnība, bērnība ... smarža svaigu maizi un kūkām ... teplye vecmāmiņas rokās, treplyuschie manus matus, viļņaini mati, jo raspletennyh bizītes ... Dažreiz mans brālis blēņas - līst pirkstu picking aizpildīšanu klaipu, sieviete sirsnīgi Lena Mēs zhurila, maigi vilktu pie ausīm, un mēs visi dempinga uz otru, un brālis krita - viņš ir vecāks .. Kāzu klaips

Ak, kad es gribēju iet atpakaļ uz manu bērnības ... vismaz uz brīdi ...

Tagad par visu intricacies recepti, lai:
Mīkla ir gatava toplenoe pienam: piens vārītas ar cukuru un mocīja Krievijas plīts (uvarivaya tās gandrīz 1, 5 -2 reizes). Ko gardu piena toplenoe palika mana vecmāmiņa !!! Creamy brūngana krāsa, ar smaržīgu aromātu un krēmīgo garšu tomlenym ... vienkārši bez vārdiem! Receptē es esmu, izmantojot parasto pienu, vienkārši nav atrodama veikalos toplenogo.
Tagad par rauga: rauga izmanto, lai iegādātos ļoti reti, kad nopirka, mana vecmāmiņa vienmēr bija raugu mīklu un katru reizi tika ceptas smalkmaizītes, no rauga mīklas atstāj svaigu un uzglabā vēsā vietā temnom stikla vai keramikas bļoda uz nākamo cepšanu vai zamuchivaniya krievu kvasku. Es pievieno mīklas sausā rauga.
Arī pievieno mīklai, noteikti, tikai toplenoe sviesta, vecvecmāmiņa teica, ka ar vienkāršu eļļu, kas iegūta, nav tas pats garša ... nav tik bagāta krēmveida. Eļļa tika laists mīklu mazās porcijās un uzmanīgi berzes.
Cept maizi cepeškrāsnī krievu krāsns vai cepeškrāsnī, ar cieši noslēgtā amortizatoru uz oglēm.

Cienījamie povaryata, neaizmirstiet krievu tradīcijām, cept kūku, maizēm, pīrādziņi un pīrāgu ... tas ir tik garšīgi un skaisti ... veco ceļu, krievu ...