Vyazemskys piparkūkas, badošanās

Apraksts: Ir daudz dažādas receptes kūkas, bet vienkārša un garšīgi, tajā pašā laikā - vienības. Neskatoties uz vienkāršu struktūru, ļoti ātri cooking, cepamo pulveri un cepšanas prombūtnes - šīs kūkas ir maiga, mīksta, neticami flavorful un garšīgi. Šīs piparkūkas un ģimenes tēja pusi rotā, izklaidēt viesus un nav kauns.

Pagatavošanas laiks: 60 minūtes

Porcijas: 5

Mērķis:
Bērniem: Desertā
Konkurētspējīgi receptes: Konkurss "Ar visu savu sirdi!"
Pusdienās: Desertā
Vakarā
Vakariņās: Desertā
Īpašas maltītes: Veģetārie ēdieni / Grūsnām un laktējošām / Veģetārie ēdieni

Sastāvdaļas "Vyazemskys piparkūkas liesās":

Milti-160 g
Brūnais cukurs(130 g mīklas, 100 g sīrupa) -230 g
Medus-50 g
Augu eļļa-10 g
Mandeles(Ground) -10 g
Sīrups-6 g
Ievārījums(Biezs vai marmelādi aizpildīšanai) -100 g
Ūdens

Recipe "Vyazemskys piparkūkas, meatless":

Sastāvdaļas, par 5 piparkūkas izmēra nedaudz mazākiem rokās summa.
No šīm piparkūku īpatnība ir tā, ka viņiem ir nepieciešams gatavot ļoti ātri. Jā, tur ir veidi piparkūkām, kas ir jāsaglabā, lai vēl nogatavošanās gandrīz mēnešus. Šeit tas nedarbosies. Atstājiet mīklu vismaz 10 minūtes - tas ir "atlikta", kļūst ozols un darbnespējīgs. Tāpēc, pēc mīcīšanas mīklu tai jābūt pareizi sagriezt un cept uzreiz, un pārāk īsa - tikai 10-12 minūtes.

Tātad viss ir nepieciešams, lai sagatavotu iepriekš. Tā, piemēram, pildījumu. Par piparkūku pildījumam neiederas ievārījumu vai konserviem. Jūs varat izmantot tikai marmelādi (dabiski, augļu) vai ļoti biezu ievārījumu. Es rīkoties šādi. Pagāja pāris ābolus un cep tos. Noslaucīja celulozes blenderī un apstājas ar nedaudz brūno cukuru, līdz ļoti bieza Mistral stāvoklī.

Tagad zaymёmsya tests. Initially'll padarīt sīrups 130 g brūnā cukura Mistral, 50 g medus un pāris ēdamkarotes ūdens.

Vārīta sīrups "uz ādas." Tas ir, ja divus pirkstus veikt dažus pilienus sīrupa, tad, nospiežot vienu pirkstu starp citu pavedienu jāveido. Let atdzesē sīrupu līdz temperatūrai 35-40S.

Siltā sīrupu, pievieno sviestu, mandeles un sīrupu, mīcīt mīklu. Es pat pievieno mazliet kanēli un kardamonu - mīl tos piparkūkas. Mīklai jābūt labi "otvaltsevat." Un es nevarēju atrast nozīmi šo terminu attiecībā uz pārbaudi, bet, iespējams, vēl labs līdzeklis, lai stiept rokas nekā man. Mīkla ir lipīga, pietiekami smags, lai izmantotu vairāk nekā 2 minūtes man nebija)))

Nekavējoties sākt veidojot piparkūkas. Izskrējienu mīklas biezumu aptuveni 8 mm. Es esmu izplatot mazos gabaliņos, izmēru plānotā nūju. Mēs izplatīt mazliet pildījumu.

Un mēs likt burkānu formā slēgtā grāmatu. Jūs varat līmi malas labāk ieeļļot ar ūdeni. Es arī Stung malas uz pildījumu cepšanas laikā nenāca ārā, lai gan šī recepte nesaka neko.

Šīs kūkas tiek formēti speciālām cirsts koka formām - piparkūkas dēļiem. Put veidā kūka un pildīti viņa koka āmuru. Tā drukāšanas modelis veidojas uz nūjas. Ja koka āmuru manā virtuvē atrodams, tad drukātās shēmas plates, kuram ir grūtības))) Tāpēc, izmantot regulāri ovālas sagriezti, kurā "pildījumu" (nedaudz) savu piparkūkas.
Apgriešana tests, starp citu, jūs varat tad roll vēlreiz.

Padara piparkūkas uz cookie lapas un cep 10-12 minūtes 180 ° C temperatūrā Ready karsti kūkas jātulko vai pārklātas ar suku siltu cukura sīrupu. Pagaidiet, līdz kūkas atdzist līdz istabas temperatūrai, un jūs varat nobaudīt! Veikals kūkas labāk iepakojumā tā, lai izžūt.

Par sīrups vārīties uz leju ", lai kaulu" 100 grami brūnā cukura (var lietot gaismu) Mistral un 50 gramus ūdens.

Šī recepte man atrast grāmatas par krievu virtuvi. Par Vyazemskys piparkūku pirms un es nedzirdēju. Bet izrādās, ka pirms revolūcijas Vyazemskys tortes bija populārākā, labākais visā Krievijā, tas ir nepieejamā par visu citu piparkūku kvalitāti.

Puškina savā esejā "Ceļojums no Maskavas uz Sanktpēterburgu," rakstīja, ka "Maskava ir slavenas Līgavas piemēram Viazma piparkūkas." Tas lielā mērā ir saistīts ar to, ka medus Smoļenskas augstākās garšu un aromātu medus no citiem reģioniem.

Vidū XIX gadsimta Vyazma darbojās 8 piparkūku rūpnīcas. Un katrs bija viņa parakstu recepti cepšanai. Piparkūkas cep dažādos izmēros - no maziem taisnstūrveida (4cm * 2 cm) ar lielo dāvanu.

Kad 1913. gadā valdošo Romanovu dinastija svinēja savu trīssimtgadīgs, Vyazemskys tirgotāji iesniedza karalis kūka svēršanas vienu Pood (16 kg). Tas bija brīnums kulinārijas mākslu.
Vyazemskys tortes bija ļoti populāri ārvalstīs un nogādāti uz galda, pat Anglijas karalienes.

Say Vyazemskys piparkūkas bez garšas un aromāta zudumu var uzglabāt līdz 3 gadiem Vyazemskys piparkūkas, badošanās

Pēc revolūcijas, piparkūkas receptes Vyazemskys tika zaudēti, bet 1978. gadā, miris stumbra 68 gadus vecais tika konstatēts vyazmichki būs kurā ir četras šķirnes receptēm Vyazemskys piparkūkas. Daudzi ir vairākkārt mēģināja gūt labumu no šīm receptēm piparkūkas, bet izrādījās, kā saka - "Fedot -., Bet ne, ka" Acīmredzot, viens no galvenajiem noslēpumiem Vyazemskys piparkūkas bija arī veids, cepšanai, un par viņu receptes neatrada pieminēts. Tātad, devās uz tālu leģendas slaveno "Vyazemskys piparkūkas."

Vyazemskys piparkūkas, badošanās