Rīsu bumbiņas ar mocarellas. Suppli al telefono

Apraksts: Suppli al telefono - šajā Itālijas rīsu kroketes, izplata galvenokārt Lacio reģionā, līdzīgi kā slavenā Itālijas rīsu bumbiņas "Arancini". Tomēr tām ir cita principa sagatavošanas, vairāk kā risoto, un papildināts pildīti ar mocarellas. Kušanas stiepjas mocarella, kas ir līdzīga "telefona vadu un komunikāciju" un deva šīs spuldzes ir smieklīgi vārds. Lai gan viss gatavošanas process var šķist garlaicīgs sākumā, patiesībā tas nav liels galā, un rezultāts noteikti ir tā vērts!

Pagatavošanas laiks: 50 minūtes

Mērķis:
Bērniem
Konkurētspējīgi receptes: Konkurss "Kaleidoscope tradīcijas." Vidusjūras virtuve
Brokastīs: Bagātīgas brokastis
Pusdienās
Vakarā
Vakariņās

Sastāvdaļas "rīsu bumbiņas ar mocarellas Suppli al TELEFONO.":

Rīsi(Kruglozeny) -300 g
Maltā gaļa-150 g
Krūšu gabals(No / uz) -50 g
Tomāti savā sulā(Passata / tomātu biezenis) -400 g
Buljons(Gaļa) -1 litrs
Parmesan(Rīvēts) -70 g
Sīpoli-1 gab
Ķiploki-2 zobu.
Olas-3 ieraksti
Mocarellas-150 g
Rīvmaize-1 kaudze.
Sviests-50 g
Olīveļļa-1 ēdamk. l.
Augu eļļa(Par fryutira)
Baziliks-1 nedaudz.
Sāls(Un pipari)
Sausais baltvīns(Vai sarkans) -100 ml

Recipe "rīsu bumbiņas ar mozzarella. Suppli al TELEFONO":

Sagatavot pārtikas produktiem.
Par šo ēdienu fit kruglozerneny labi pielipušais att. Es izmantoju rīsus, "ITALICA" no Mistral. Tas ir piemērots graudaugiem, un sautējumiem, un tiek galā ar uzdevumu "galvojumu." Lai vēlāk sculpt veikls bumbas, tas ir viņa īpašums tikai noderēs.

Rīsu bumbiņas, kas jāsagatavo, pamatojoties uz risoto, un par to mums ir nepieciešams buljonu.
Es izmantoju buljonu gaļas kauliem, veselas burkāniem un sīpoliem, pētersīļiem, seleriju, lauru lapas, smaržīgos piparus un sāli. Buljons var izmantot arī dārzeņu.
Gatavs buljons ir atstāts uguns, lai saglabātu to par draudēja viršanai.

Sagatavot citus produktus: Reste siers, rīvēts vai izmantot jau.

Sasmalciniet sīpolus un ķiplokus. Bacon vai pancetta sagriež mazos gabaliņos.

Labi sakarsēts panna ar ēdamkaroti olīveļļas, lai mazuļi bekona gabaliņus par vismazāk minūtes, līdz kāds sāk pil out taukus.

Pievienot uz pannas sīpolu un ķiploku, cep uz silda ar eļļu.

Jāpiebilst, malto gaļu un cep visu kopā, maisot, līdz pildījums nemainīsies krāsu.

Pievieno sāli un piparus pēc garšas, pārlej ar vīnu un iztvaikot.

Pēc tam, ievadiet tomātu biezeni un labi visu samaisa. Sautējums kopā 3-5 minūtes.

Saturam pannā pievieno rīsus, samaisa.

Pievieno 2 kausos buljona un gatavot risoto uz principu - nepārtraukti maisot un pievienojot buljonu, jo tas iztvaiko iepriekšējo partiju.

Pēc apmēram 20 minūtēm, rīsu "putra" / risotto sabiezē un beidzot iegūt neelastību. Kad rīsi ir gatavs, izslēdziet siltumu. Iemaisa sagrieztu baziliku (vai timiānu).

Tāpat, atkarībā no risotto principu īstenot daudz rīsu ar sviestu un parmezānu - labi samaisa.

(!) Dažas minūtes vēlāk, kad masa ir nedaudz atdzist - lai ievadītu 2 olu kulteni un vēlreiz labi sajaucies. Olas nevajadzētu saritināties!

Iegūto masa tika atstāta atdzist. Lai paātrinātu šo procesu, jūs varat dot plakanas traukā.

Tikmēr sagatavo mocarella - sagriež šķēlēs / Ķīļi vidēji.
Sagatavot rīvmaizē un krata atsevišķā traukā, lai pēc tam vienu olu mīklā.

Sagatavojiet augu eļļa cepamie. Optimālā temperatūra cepšanai - 170-180S. Eļļu nevajadzētu smēķēt, ja kritumu ūdens piliens - ūdens ir iztvaikot un svilpt.

Rīsu atdzesē masu formēti iegarenas vai noapaļojot "pīrādziņi", liekot katrā šķēli mocarellas.

Ikvienam ieguva bumbu krituma olu un roll rīvmaizē.

Sagatavot Tātad visas bumbiņas, lai izmantotu visu rīsu masu.

Gatavi kroketes pazemināja vērā karstā eļļā 2-4 minūtes, un vāra, līdz zeltaini, ekstrahē ar rievām karoti.

Kroketes gatavs izplatīties uz papīra dvieļiem, lai atbrīvotos no liekā tauku.

Karstie rīsu bumbiņas var papildus kalpot ar tomātu mērci un zaļo baziliku. Mozzarella lieliski posmi un noteikti iepriecinās visus cienītājiem sieru. Pat atdzisis, tikko silts un garšīgs kroketes, tomēr tās var vienmēr jāuzsilda mikroviļņu krāsnī. Tas ir ļoti garšīgs!