Richchiarelli
Apraksts: Ziemassvētki ir ļoti mīkstas itāļu saldie cepumi ar bagātīgu mandeļu garšu ... mmmm ... Konkurss "Vecgada gaumes planēta"
Pagatavošanas laiks: 30 minūtes
Porcijas: 18
Mērķis:
Pusdienās: Desertā
Uz svētku galda: Jaungads / Ziemassvētku
Sastāvdaļas "Richchiarelli":
- Mandeles(Izlobītas) -350 g
- Cukurs-300 g
- Medus-1 ēdamk. l.
- Apelsīna miziņa-1 ēdamk. l.
- Olu olbaltumvielas-2 gab
Recepte "Richchiarelli":
 | Man bija ceptas mandeles, tāpēc cepumi pagriezās tumšākas krāsas, bet no ne ceptas mandeļu cepumi no gaismas krēmu.
Mandeles lobīt 5 minūtes verdošā ūdenī, noņem miziņu un labi sausa. Zemes mandeles un pusi no cukura. Otrā puse cukura sasmalcina pulverī un atmatā.
|
 | Beat baltumus, līdz mīksts peaks formā, pakāpeniski pievienojot pulveri. Viegli samaisa ar lāpstiņu uz olbaltumvielu mandeļu miltus, medu un miziņu. Izrādās diezgan biezi masu valriekstu.
Uz cepamā papīra otrā pusē piemēroti vai ovāla kontūras rhombuses sūkājamās tabletes un likts uz šīm kontūrām, atstājot atstarpi starp tiem (2 cm), kā cepšanas sīkdatnes dažas uzbriest.
|
 | Mēs saglabājam sīkdatnes atpūsties uz vienu dienu. Nākamajā dienā, uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 C un cep cepumus apmēram 15 minūtes - tai jāaptver top ar tievu garoza, ne nocietināt iekšā.
Ļaujiet atdzist sīkdatnes režģi. Apkaisa ar pūdercukuru (I pārkaisa -, un tāpēc es pārāk salds).
|
 | Inside cookies ārpus konkursa un nav sausas. |
RICCIARELLI ir tradicionāls itāļu konditorejas izstrādājumi, kas vispirms sāka cept Toskānas pilsētas Sjēnas 14. gadsimtā. e itāļu cookie ar pirmsākumiem Toskānas pilsētā Sjēnā aizsākās jau 14. gadsimtā. Leģenda vēsta, ka viņi izgudroja pirmo reizi Ricciardetto Della Gherardesca savā pilī netālu Volterra pēc viņa atgriešanās no krusta kariem.
Šodien, cepumi tiek veikti, izmantojot zemes mandeles ar cukuru, medu un sakultu olas baltumu. Pēc sagatavojot mīklas samazināt dimantu vai ovāla, kas jau sen tur pirms cepšanas un pēc tam pārkaisa ar pūdercukuru. RICCIARELLI, mēdz darīt Ziemassvētkos un pasniedz ar desertu vīna Vin Santo di Montalcino vai Moskadello
