| Меню |
|
|
 |
|
Trinchat of Serdani / Trinxat de la Cerdanya Apraksts: Cerdanya - kalnains reģions ziemeļos Catalunya ar skarbu klimatu, sniega un salts ziemā. Dabas apstākļi veidojas par tradīciju iedzīvotāji šajā reģionā, savu pārtiku. Vintage ēdieni nav liela dažādība, tie ir viegli sagatavot pietiekami daudz kaloriju. Trinchat ir ļoti populārs ēdiens reģionā. Tas tika sagatavots jau 15. gs. Beigās februārī, Cerdanya, festivāls veltīta šo ēdienu, iedzīvotāji, kas piedalījās konkursā trinchat sagatavota ar prasme, ģimenes receptēm. Un, lai gan man nav tik bagāta pieredze, es domāju, ka mana trinchat varētu ieņemt tai pienācīgo vietu konkursā. Ko jūs domājat? Pagatavošanas laiks: 45 minūtes Porcijas: 6 Mērķis:
Pusdienās
Vakariņās: On karsts
Sastāvdaļas "Trinchat no Serdani / Trinxat de la Cerdanya": - Kāposti(Late) -1 dakšas
- Kartupelis-1 kg
- Bekons(Tauki vai sāls) -100 g
- Ķiploki-2 zobu.
- Sāls
Recipe "Trinchat of Serdani / Trinxat de la Cerdanya":  | Kāpostu sagriež lielos gabalos un nodot gatavot
pievienojiet nomizotus kartupeļus un vāra līdz piedāvājumu |  | Bacon sagriež mazos kubiņos. |  | Drain vārītos dārzeņus un mārciņu līdz gludas. |  | Pannas obzhapit gabalu speķa, ķiploki,
reģistrācijai apcep trīs šķēles bekonu, atlikt |  | Kartupeļu biezeni un kāpostu uz pannas, samaisa ar gabalu bekonu, lai veidotu masu kūka un cep līdz tie kļūst zeltaini brūni. |  | Cover panna trauku, savukārt, ielieciet panna ugunī |  | un bīdiet kartupeļu kūka pannas otras puses,
cep, kamēr zeltaini brūnas. |  | Pasniedz karstu, apaudzis ar šķēles ceptu bekonu. |  Trichat sagatavots zemnieku ģimenēs kā ikdienas maltītes, bet šis vienkāršais ēdiens ir kļuvis tik populārs, ka to izsniedz labas restoranah, tomēr mainīt izskatu līdz nepazīšanai  Es darīju visu, pēc senām receptēm un nebija vīlies: ēdiens ir vienkāršs, sirsnīgs un garšīgi. Es iesaku! Gaspačo (pēc izvēles) Apraksts: Ļoti garšīgs siltumu Pagatavošanas laiks: 20 minūtes Porcijas: 5 Mērķis:
Pusdienās: Pirmais
Sastāvdaļas "gaspačo (pēc izvēles)": - Tomāts-1 gab
- Oguri(Fresh) -2 gab
- Pipari-0.5 pc
- Sīpoli-1 gab
- Ūdens-1, 5 kaudze.
- Etiķis(Tabula)
- Sāls
- Ķiploki-1 zobu.
- Zaļumi
- Majonēze
Recipe "Gazpacho (pēc izvēles)":  | Notīriet spuldze sbryznul etiķi un atmatā.
Notīriet gurķi, ķiploka daiviņa, sabruka garšaugus (dilles, koriandrs, pētersīļi, visi par
nedaudz).
|  | Iegriež tomātus un piepilda ar vārošu ūdeni minūti. Noņem ādu no tomātiem, paņēma gaļas mašīnā
un visi pārspēlēta.
Pievienot majonēzi, sāli karoti un pusglāzi ūdens. |  | Grunts līnija: tas ir noticis!
| "Fideuà" Apraksts: Sākotnējā versija fideua. Fideuà trauku (ar uzsvaru uz) parādījās dēļ izkliedi jauniešu zvejnieka kurš gatavojas darīt paeyyu par saviem biedriem, bet sapņo par mīļāko, kļūdaini aizmiga paeyyu nūdeles nevis rīsu. Kad viņš saprata savu kļūdu, laika, lai noteiktu, ka kaut kā tur nav: izsalcis zvejniekiem gaidīja vakariņas. Puisis izmisīgi piedāvāja viņa biedriem trauciņā. Fideuà visiem bija garšas un strauji izplatās gar Vidusjūras, ir kļuvis iecienīts ne tikai starp zvejniekiem, tas ir vārīti prestižākajos restorāniem. Atšķirībā paeyi, kas var būt kādu produktu kombinācija, fideuà pastāv vienā versijā: ar zivīm un jūras veltēm, bet tas nav kļuvis sliktāk paeyi ... Pagatavošanas laiks: 60 minūtes Porcijas: 12 Mērķis:
Pusdienās: Pirmais
Uz svētku galda: Dzimšanas diena
Daba
Vakariņās: On karsts
Sastāvdaļas "" fideuà "": - Nūdeles-800 g
- Kalmārs(Vai sēpijas) -1 gab
- Garnele(Mizoti) -0, 5 kg
- Sīpoli-2 gab
- Sweet sarkano piparu-1 gab
- Tomātu pasta-0, 5 kaudze.
- Sausais baltvīns(Grape) -1 kaudze.
- Garšvielas(Safrāns ķiploki paprika pētersīļi lauru lapa)
- Buljons(Zivis: zivtiņas + sīpoli + burkāni) -2L
- Čaumalas(Mazi, almehas) -1 kg
- Olīveļļa-100 ml
Recepte "" fideuà "":  | Mazie čaumalas ir bagāta garša un tiek plaši izmantotas, gatavojot spāņu ēdieniem, piemēram, karstā uzkoda vai kā sastāvdaļa paeyi, fideuà. |  | No mazās asakas gatavo spēcīgu zivju buljona, no tā garša būs atkarīga no garšu pamatēdiens. |  | Nūdeles apcep olīveļļā, līdz tie kļūst zeltaini brūni pie mazas uguns. Tiklīdz sāk mainīt krāsu, noņemiet no karstuma. |  | Atstāj uz 20 minūtēm uz stikla lieko eļļu. Ceptas vermishelinki netiks stick kopā, kad vārīti. |  | Sīpoliem, pipariem apcep, pievieno sasmalcinātu sēpija, tomātu, vīnu, protushivaem, pievienot čaumalas, kad silda tās atvērt, pievieno garneles, galu galā, ne sagremot: pamatu fideuà sagatavošanu. |  | Plašajā, dzīvoklis trauka izplatīt maisījums dārzeņiem, pievieno zivju buljonu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno garšvielas un makaronus aizmigt. Vāra 15-20 minūtes, tad ieliek cepeškrāsnī 10 minūtes nožūt, noņem no uguns, vāku un dot uzsūcas šķidrums. |  | Kārtot nūdeles ietekmē izskatu gatavā šķīvja. Dažos reģionos, kas izgatavoti no plānas nūdeles gatavot, citiem par biezāka, ir īpašs fideuà īsu āķi, atvieglināts ... |  | Tomēr visos gadījumos mēs iegūstam lielisku maltīti: fideuà. | Boquerones con Vinagre - brētliņas, marinēta vīna etiķi Apraksts: Viens no slavenākajiem un iecienītākajiem uzkodas tradicionālo spāņu virtuvi, tas tiek pasniegtas visos bāros un restorānos. Gatavoti no svaigiem sardīnēm. Gatavošanas process ilgst stundām, procesu ēšanas - vēl mazāk. Pagatavošanas laiks: 30 minūtes Porcijas: 4 Mērķis:
Pusdienās: Uzkodas
Vakariņās: Uzkodas
Negaidīti viesi: Uzkodas
Sastāvdaļas "Boquerones con vinagre - brētliņas, marinēti vīna etiķi": - Kilka(Fresh) -0, 5 kg
- Etiķis(Wine) -100 ml
- Olīveļļa-100 ml
- Garšvielas(Rozmarīns, smaržīgos piparus un sarkana, sāls)
- Ķiploki-2 zobu.
Recipe "Boquerones con Vinagre - brētliņas, marinēta vīna etiķi":  | Sardīnes mēs izvēlētos to pašu izmēru, izņemiet iekšas, |  | Uzmanīgi izplatīt zivis un izņemt mugurkaulu, saglabājot visu karkasu,
ykladyvaem ādas pusi uz leju.
1/2 kaudze. vīna etiķis sajauc ar 1/2 kaudze. aukstu ūdeni, ielej sardīnes un atstāj uz 12 stundām ledusskapī |  | Saskaņā ar rīcības etiķis celulozes zivju pārdzīvoja procesu nobriešanas un pārmaiņu krāsās.
Ūdens ar etiķi sapludināšanu. |  | Sagatavo marinādi: ķiplokus smalki sagrieztu, apvienot ar garšvielām un sāli, un pievienot olīveļļu, pārlej sardīnes un atstāj ledusskapī vēl uz 12 stundām |  | Pēc šī laika brētliņu gatavi lietošanai.
Pasniedz aukstu ar marinādi | Makaroni katalāņu FIDEUA Apraksts: Šis ir viens no maniem iecienītākajiem ēdieniem, pirmo reizi es mēģināju to Cambrils (Katalonija). Ir daudz variācijas ēdiena gatavošanai, bet man ir sagatavojusi recepte viens no maniem draugiem pavārs. Pagatavošanas laiks: 20 minūtes Porcijas: 2 Mērķis:
Pusdienās: Par otro / Par pirmais
Uz svētku galda: Dzimšanas diena / New Year
Vakariņās: On karsts
Īpašas maltītes: Par diētu
Sastāvdaļas "Pasta kataloniešu FIDEUA": - Makaroni(Tie, jābūt mazai un šaura, jūs varat veikt nūdeles) -300 g
- Sēpija(Vai kalmārs) -300 g
- Zaļā paprika-1 gab
- Sīpoli-1 gab
- Ķiploki-2 zobu.
- Buljons
- Lauru lapas-1 gab
- Melnie pipari(Ground)
- Olīveļļa
Recepte "Pasta katalāņu FIDEUA":  | Nepieciešamās sastāvdaļas. |  | Par karstā panna nedaudz olīveļļas, apcep sasmalcinātu sīpolu, ķiploku un piparus apmēram 10 minūtes, pievieno lauru lapu un melnos piparus. |  | Pievieno sēpijas vai kalmārus, un cep vēl 5 minūtes. |  | Uz citu pannas ar nedaudz olīveļļas, apcep mūsu makaroshki līdz zeltaini brūnas. Patiesībā, ideāli, ir nepieciešams, lai mazuļi nūdeles ar dārzeņiem un kalmāriem, bet kopš viņa deva sulu, man bija darīt to uz otras pannas. |  | Pievienot makaronus ar dārzeņiem un pārlej ar buljonu, lai viņš tikko segtu saturu pannas. (Es vienmēr pievienot buljonu acīm, pārlej mazliet un tad, kad uzsūcas, pievieno Yeshe.) Un atstāj uz 7-8 minūtēm, lai absorbētu buljonu, pa laikam apmaisot. Kad makaroni ir gatavs, jūs varat sākt ēšanas. |  | Nu, tas arī viss! Mūsu fideua gatava, to parasti pasniedz ar ķiploku majonēzi (viss i oli), un mans vīrs patīk tā nedaudz līņāt ar citrona sulu. Bon apetīte! | Zivis spāņu Apraksts: Spānijas virtuvi. Pagatavošanas laiks: 30 minūtes Porcijas: 6 Mērķis:
Bērniem: Pusdienās / Vakariņas
Pusdienās: Par otro
Uz svētku galda
Vakariņās: On karsts
Negaidīti viesi
Sastāvdaļas "zvejot Spānijas": - Karpa(Fileja) -1 kg
- Sīpoli-3 ieraksti
- Ola-2 gab
- Milti-1 ēdamk. l.
- Augu eļļa-100 g
- Sāls-20 g
- Garšvielas
Recepte "Fish spāņu valodā": 1 kg sudraba karpas fileju, 3 sīpoli, 2 olas, 1 ēdamk. l. miltu, 100 grami. augu eļļa, 20 g. sāls, garšvielas.
Fileja 2 daļās, no vienas puses, lai samazinātu un nolikt uz cepešpannas, un 2 no Samaļ gaļas mašīnā, pievieno sīpolu, garšvielas un miltus.
Un uzmanīgi vārītas maltās gulēja filejas. Cep cepeškrāsnī 200 C temperatūrā. 30 minūtes.
Bon apetīte!
Cūkgaļa ar apelsīniem un olīvas "Mallorca" Apraksts: Konkursa gaļa ar garšu salas Maljorkas ar apelsīnu-sinepju krējuma mērci ... Šī recepte - mana dāvana jaunajiem un talantīgajiem šefpavāri - Svetlana viņas un zhonushki (Snejanka). Es novēlu jums izbaudīt priekus un garšu Spānijas salā ne tikai savā virtuvē, bet patiesībā Pagatavošanas laiks: 120 minūtes Porcijas: 6 Mērķis:
Bērniem: Pusdienās
Konkurētspējīgi receptes: Par konkursā "Culinary Seminārs"
Pusdienās: Par otro
Uz svētku galda: 23. februāris / 8. marts / Valentīna diena / Birthday / New Year / Ziemassvētku
Vakariņās: On karsts
Sastāvdaļas "Cūkgaļa ar apelsīniem un olīvām" Mallorca "": - Cūkgaļa(Bez asakām) -1, 2-1, 5 kg
- Oranžs-3 ieraksti
- Ķiploki-2 zobu.
- Rosemary(Zariņš) -1 gab
- Garšvielas(Sāls, pipari)
- Sinepes(pupiņas) -2 ēdamk. l.
- Olīveļļa(Vai dārzeņu, cepšanai)
- Jujube(Orange vai medus) -2-3 ēdamk. l.
- Zaļās olīvas(Vai olīvu) -10-15 pc
- Krēms-200 ml
Recipe "Cūkgaļa ar apelsīniem un olīvām" Mallorca "":  | Gaļa ir vārīti vakarā.
Gabals cūkgaļas (man bija liesās kakla daļa 1, 2 kg), berzēt ar sāli un pipariem. |  | Par marināde izspiediet sulu no 2 apelsīniem un pievienot ķiploku, šķēlēs plānas šķēles, sinepes un rozmarīns |  | Pārlej ar marinādi pār gaļu, tie maisu un ievieto ledusskapī uz nakti. |  | Nākamajā dienā, 2 stundas pirms viesi ierodas ...
Gaļu izņem no iepakojuma, nedaudz slapjš un apcept katlā (vai citu gusyatnitsy biezu sienu pot), kas karstā olīveļļā uz visām pusēm, līdz zeltaini. |  | Marināde noliet. Es tikko robaini stūri paketes un pamata marinādi viegli izlijušas.
Pievienot marinādi gaļai, otu gaļa apelsīnu marmelāde (var aizstāt ar aprikožu ievārījumu vai medu) un vāra uz lēnas uguns, uz kuriem pār zemu karsē apmēram 1, 5 stundas.
Gaļa ir periodiski dzirdina mērci un pagriezienu |  | Vārītas gaļu izņem no pot un ietiniet folijā, tā, lai atdzist, un par mērci pot pievienot marinādē:
- Cream,
- Orange, sagriež šķēlītēs,
- olīvas vai olīvu
- Ground pipari (pēc garšas un vēlēšanās).
Mērce ir vēl viens 10 minūtes sautējums.
Gaļu sagriež porcijās un pārlej mērci.
Kā garnīrs iesakām nūdeles vai rozmarīna kartupeļus.
|  | Izbaudiet atvasaru Maljorkā! |  | Šis sveicieni no Maljorkas no mana meita (tā bija viņas pirmā brīvdienas Here! - 2, 5 gadi ...) |
|
|
|
|
|