Vistas krūtiņa sagriež kubiņos un apcep karstā pannā olīveļļā, līdz tie kļūst zeltaini brūni. Pievieno kubiņos paprikas, malto čili piparus (izņem sēklas, kas nebija ļoti nopietni) un ķiplokus, smalki kubiņos sīpolu. Pievienot sagrieztas plānās šķēles cukini un zirņiem. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.

Pievieno tomātus ar sulu un vāra uz lēnas uguns, līdz šķidrums iztvaikojis uz pusi.

Paella rīsi ir ļoti ērts, lai sabiedrība Mistal "basmati GOLD". Viņš ir ļoti maigs un kad vārīšanas rīsi nelīp kopā, tas ir liels, lai ietekmētu garšu paelju.

Aizmigt uz vistas rīsi ar dārzeņiem, samaisa un vāra uz lēnas uguns minūtes, pievieno garšvielas un sāli. Pour buljonu. Buljons gatavot gardu paella! No šī lielā mērā ir atkarīga no gala garšu šķīvja. Sautē uz lēnas uguns 25 minūtes.

Pirms pasniegšanas ielieciet panna 1-2 minūtes augstas siltuma, lai samazinātu pagriezās sprēgāšana. Par ģimenes vakariņas pārtikas daudzums var droši samazināt uz pusi! Izbaudiet visu apetīti !!!

Sagatavo jūras veltes: kalmāru, austeres, mīdijas un garneles tīra un mazgā

Basic prizharka paella: sīpoli, zaļie pipari un tomāti (mizoti). Spāņi sauc fritada.

Karbonāde smalki. Cept sīpolu olīveļļas līdz caurspīdīgs, pievieno zaļo piparu un tomātu.

Paralēli sagatavot zivju buljonu. Mani kaulus lasi. Buljons var pagatavot no jebkuras zivīm

Kalmārs sagriež gredzenos un pievienot dārzeņu cepeša apmēram 10 minūtes

Gatavs buljons un pievienot Maksātājs (speciālā paella panna)

Mīdijas gatavot atsevišķi karstā pannā bez eļļas, aizveriet vāku. 3 minūtes ir pietiekami, kaut korpusiem atklātiem.

Sadaliet pusi. Sula, kas noteica mīdijas filtru un tas ielej pannā.

Šajā posmā, sāli, piparus pēc garšas, pievieno safrānu un nodot apaļu skaitli. Visiem Spānijas mājsaimnieces veikt mērījumus polovnikom- kausu rīsu vienai personai. Es mēra 6 kausos.

Un kauss zaļie zirnīši saldēta vai svaiga (konservi nav nepieciešama). Maisīt. Un tagad pats svarīgākais kulinārijā paeli- vairs traucēt. Lai skaitlis tika drupans, nevis sentimentāls. samazināt siltuma mazas. Jūs nevarat aizvērt vāku!

Pēc 5-7 minūtēm sadalīties čaumalas, bedri savā rīsu bradāt.

Kad čaumalas atvērts, mēģiniet rīsi (polugotov- vajadzētu būt nedaudz firma). Iemigt pētersīļus. Mēs izplatīt garneles un mīdijas. Pārkaisa ar citronu

Slēpšana foliju. Dodiet tai ievilkties 5-8 minūtes. Paella ir gatavs!

Skaļš kompānija un Paella "in -Chapters" galda, glāze baltvīna "Rioja", patīk pavadīt brīvdienās spāņu cilvēkus. Buen provecho vai labu apetīti!

Spānija - valsts ar unikālu un speciāliem kulinārijas tradīcijām. Katrs no 17 reģionos, kas tradicionāli pieder noslēpumus viņu ēdienus, nevēloties dalīties receptes. Bet tur ir Spānijas ēdieni, kas pazīstams visā pasaulē, piemēram, paelja. Tas paella - ēdiens lieliem svētkiem, plašām svinībām un ģimenes pulcēšanās. Par paella skaistums ir, ka tas ir iespējams pievienot nevienu sastāvdaļu, no visvienkāršākā un pieejama ļoti oriģināls un dārgi. Tādēļ, "universāls" paella recepte neeksistē. Šis ēdiens ir mājvieta Valensijā, vai drīzāk, mazs ciemats El Palmar, kas atrodas 12 kilometrus uz dienvidiem no galvaspilsētas netālu no ezera Albufera. Lūk, uz purvainu laukiem, daudzus gadsimtus audzē rīsus, un šeit, uz ezera krastā, bija gatavs pirmais paella. Sāksim ...

Galvenās sastāvdaļas paelju.

Trusis karkass mazgāt, sausa un sagriež gabaliņos. Paņēmu trusis nav viss, un nedaudz mazāk nekā puse. Pārlej ar gaļu ar aukstu ūdeni, lai tā bija pilnībā sedz, pievieno krustnagliņas, vienu lauru lapu, sāli un vāra 45 minūtes.

Paprika ietin folijā un nosūtīt uzkarsētā cepeškrāsnī uz 15 minūtēm, pēc tam atklāt un folija forma likt uz pāris minūtes zem grila. Put paprika maisiņā un cieši aizveriet to.

Plānās šķēle bekonu mazos gabaliņos.

Truša gaļu izņem no buljona, atdala no kauliem un sagriež mazos gabaliņos.

Čuguna pannā uzkarsē olīveļļu un apcep bekonu, līdz tie kļūst zeltaini brūni. Sīpoli tīrs, karbonāde smalki un pievienot bekonu, labi samaisa un cep sīpolu līdz pārredzama.

Safrāns pārlej ar nelielu daudzumu buljona un ļaujiet tai ievilkties. Nolikt gabalus trušu sīpoliem un bekonu, palielina karstumu, pievieno tomātu pastu, papriku, pārlej ar safrānu buljonu, samaisa. Safrāns jāpievieno obligāti bez paella uzreiz kļūst regulāra rīsu biezputra ar piedevām. Tas spice dod paella drausmīgs garšu un izsmalcinātu aromātu.

Tad pievieno rīsus (neskalojiet) un sāli. Rīsi jābūt srednezernym un ne-lipīgs. Arborio rīsi ir perfekta.

Ielej vīnu, pievieno atlikušo lauru lapu, atkal samaisa un pārlej visu ar karstu buljonu. Samazināt temperatūru, pārklāj panna ar vāku un vāra 15 minūtes.

Ar nosvīdis pipari mizu, mīkstums mitru papīra dvieli, sagriež mazos gabaliņos un pievienot paelju. Cepti rīsi garoza apakšā sauc par "sokarrett", un tiek uzskatīts, ka visgaršīgākie ir paella, a "vizītkarte" ēdieni. Lai to panāktu, ir ļoti beigas vārīšanas jāpalielina siltuma ļoti spēcīga 30-60 sekundes.

Pēc izņemšanas vistas no ledusskapja, turiet to istabas temperatūrā maz.

No pus citrona izspiež sulu. Sagatavo pildījumu: Apvienot sāli, piparus, 2 ēdamk. ēdamkarotes olīveļļas un citronu sulu, labi samaisa. Vistu liemeņi "pelde" olīvkoku-citrona mērci.

Otrā puse citrona pārgriež uz pusēm. Nodot visas gabalus karkasa par citronu.

Liels sīpols sagriež gredzenos.

Nelielā cepešpannas ar augstām malām liktu loksne foliju, līņāt ar olīveļļu, organizē sīpolu gredzenus, tad vistas, pārlej ar atlikušo mērci un cep uzkarsētā 200 grādu cepeškrāsnī 30 minūtes (laiks atkarīgs no lieluma vistas, man ir maz - "Pipargurķītis").

Skaitlis obligāti mazgāt.

Sīpolu mizas un smalki sakapāt. Uzkarsē smagā kastrolis atlikušo olīveļļu un cep sīpolu līdz pārredzama. Pārlej rīsus ar sīpolu, samaisa un iesildīties mazliet. Pārlej ar karstu vistas buljonu, vāku un vāra pār zemu siltumu.

Sadriskāt kāposti nav pārāk mazs.

Kad rīsi ir gandrīz gatava, pievienot pot kāpostiem un spinātiem, labi samaisa un ļauj kāposti un spināti peldēt.

Rieksti nedaudz sausa uz sausas pannas.

Vārīti rīsi ar kāpostiem un spinātiem, kas uz šķīvja, pievieno ciedru riekstus un labi samaisa. Top ar vistas gaļu.