| Меню |
|
|
 |
|
"Kristāli of the Wind" Hervé Tees Apraksts: Mēs zinām no bērnības "zelta likumu" sitieniem olbaltumvielu: tur nevajadzētu saņemt vienu pilienu ūdens, citādi viss ir pagājis. Ko jūs domājat, kas notiktu, ja ne pievienot pilienu ūdens, cik vien pusotru ēdamkarotes? Tas nav joks, un vēl viens atklājums ķīmiķis Herve Yew, dibinātājs molekulārās gastronomijas idejām, ar kurām mēs iepazīstināti pastāv vēl arī recepte šokolādes uzpūteni. Šodien es gribu jums pastāstīt par revolucionāru tehnoloģiju, kas nodrošina pilnīgi sausa, sulīgs, un kraukšķīgu bezē legkie kurš sevi Monsieur Tees sauc par "vēja kristāli." Neticami un aizraujoša. Pagatavošanas laiks: 140 minūtes Mērķis:
Bērniem: Desertā
Pusdienās: Desertā
Uz svētku galda
Vakariņās: Desertā
Sastāvdaļas "" Kristāli vējš "Hervé Tisa": - Olas baltumam-1 gab
- Cukurs(Small cukurs) -30 g
- Pūdercukurā-15 g
- Ūdens(Cold) -1, 5, Art. l.
Recepte "" Kristāli vējš "Hervé Tisa":  | Te ir produktu kopums, kas mums ir nepieciešams: olas baltumu, aukstu ūdeni un cukuru ir divu veidu: smalka smalkais cukurs un pūdercukurs. Nozīmīgs faktors panākumu speciālistu sauc to rokasgrāmata noslaucīt saldā, nevis mikseris. Pirms sākt slēdzi siltumu cepeškrāsnī (120 grādi), un sagatavot cepešpannu ar cepamo papīru, lai pēdējiem soļiem nevar to darīt steigā. Tātad, sāksim!
|  | Ielej olas baltumu bļodā un noslaucīt enerģiski noslaucīt tajā pašā virzienā. |  | Tiklīdz proteīns ir palielinājies, kļūstot caurspīdīgs putas, pievieno aukstu ūdeni tajā, joprojām jaukšanai.
|  | Trīs minūtes vēlāk putas kļūst sulīgs un blīvs. Līdz ar to nāca brīdi pievienojot cukuru. Pirmais sūkties Pour cukuru (atkal, ne apstāšanās pukstēšana). |  | Uzreiz aiz viņa vienkārši Pour pūdercukurs. |  | Un tagad mēs nesam svaru biezu stāvoklī. Ļoti ilgi saldā nav nepieciešama. Pēc tam, kad masu notika koronārās saites, un nav pilošs ar to, jūs varat palikt. Tas notiek aptuveni piecas minūtes pēc iepriekšējā posmā (atkarībā no intensitātes sitieniem). |  | Izmantojot ēdamkaroti gatava masveida izplatīšanos nelielās grupās uz cepešpannas ar cepamo papīru. Mēs likt vidū krāsns, mēs uzsilda līdz 120 grādiem, un paliek tur ar durvis aizvērtas par 40 minūtēm. |  | Šajā brīdī, bezē kļūs vēl krēma krāsa. Samazināt temperatūru līdz 100 grādiem, ieslēdziet ventilatoru un turpina žāvēšanu vēl 1 stundu, bet tagad ar durvīm atvērtu. |  | Vēl svarīgāk "psiholoģiskā" moments. Beigās stundu, es maigi pieskārās bezē un sapratu, ka ideja nav: tie bija ļoti mīksts ... Es nolēmu žāvētājs vairāk, bet diemžēl, aina nav mainījusies. Neapmierinātas, es paņēmu pannu no krāsns ... un tad tur bija pārsteidzošs metamorfoze: Bezē rūdīts tikai minūti pirms pilnīgi sausā veidā un top un iekšpusē. Citiem vārdiem sakot, mīksts bezē krāsnī nevajadzētu jaukt, no tā būs vairāk.
|  | Ieskatieties "kristāli vējš" griežas iekšā. Nevainojams: sausa, porains, irdena.
|  | Vissvarīgākais, nākamajā dienā bezē palika tāds pats. Galvenais - turēt tos sausā vietā. |  | Labu apetīti un ilgi dzīvot zinātne! | Bezē mikroviļņu krāsnī Apraksts: Wonderful šefpavārs Delia Smith piedāvā ātru gatavošanas bezē. Mēģināja, ļoti ātri, vienkārši mīļotājiem kraukšķīgus bezē. Mērķis:
Bērniem
Pusdienās: Desertā
Vakarā
Vakariņās: Desertā
Negaidīti viesi
Sastāvdaļas par "bezē mikroviļņu krāsnī": - Olas baltumam-1 gab
- Pūdercukurā-150 g
- Šokolādes skaidas(Pēc garšas, vai jebkuru sīrups dekorēšanai)
Recepte "Bezē mikroviļņu krāsnī":  | proteīns noslaucīt, pievienojiet pūdercukurā (tas bija man nedaudz vairāk nekā recepte) - blīva, bieza masa |  | roll bumbiņas valrieksta, nodots papīra veidnes cupcakes,
likt mikroviļņu krāsnī |  | Pavārmāksla maksimālo jaudu 1-2 minūtes.
Skaidrs, pieaug lielumu, kā |  | Kā pārtraukt mikroviļņu, neatveriet (es kļūdījies, un es saņēmu mazliet), ļaujiet atdzist bezē iekšā mikroviļņu krāsnī !!!
Apkaisa ar šokolādi vai ieliet sīrupu |  | izrādījās lieliska deserta veikt kafijas pauze! | Bezē vai bezē Apraksts: Es paskatījos vietnes daudzas receptes .. Man ir mazliet atšķirīgs ... ja godīgi, ne ilgi viņi saņem uz mani ... tad jādedzina uz augšu un iekšā izejvielas ... tas nokrita ... tagad nav problēma ... pielāgots)) ) Es gribu jums pastāstīt, kā es tos))) Mērķis:
Bērniem: Desertā
Pusdienās: Desertā
Vakarā
Sastāvdaļas "bezē bezē vai": - Pūdercukurā-100 g
- Olas baltumam-3 ieraksti
- Ūdens-2 ēdamk. l.
Recipe "jeb bezē Bezē":  | Beat baltumus vēsā putas |  | Pulverveida cukurs, samaisa ar ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai ... ... nedaudz pavāra uz mazas uguns ..
Apvienot ar proteīnu sīrupu ... noslaucīt 3-5 minūtes, līdz cool ... |  | ... Izmantojot mīklas soma tiek noguldīta uz cepamā bezē ... un cep 150 * C 20 min .. tad samazina temperatūru līdz 120 * C .. un vēl 30 minūtes | Bon Apetīte))))  Skūpsts Apraksts: Visi mūsu mīļākie bezē. Ieteikt diezgan vienkāršu recepti. Pagatavošanas laiks: 90 minūtes Porcijas: 1 Mērķis:
Bērniem: Desertā
Pusdienās: Desertā
Vakarā
Uz svētku galda: 8. marts / Valentīna diena / New Year / Lieldienas / Ziemassvētku
Vakariņās: Desertā
Sastāvdaļas par "bezē": - Olas baltumam-1 gab
- Cukurs-50
Recepte "Bezē":  | Atdala olbaltumvielas no dzeltenumiem un apvienot ar cukuru. Uzsākt jaukšanai.
Olbaltumvielas jāatdzesē. |  | Beat baltumus līdz bieza konsistence (nobīdījusies). |  | Shift svaru no mīklas maisiņā,
likts uz paplātes pergamenta un sākt izspiest bezē. |  | Mēs ievietot broileru par 70 minūtēm, temperatūra ir 140 grādi. |  | Izņemiet bezē un nedaudz atdzesē. | Torte "Iceberg" Apraksts: Pēc pieprasījuma Kuka recepte šai kūka izstādes, lai gan daudzi no šīm receptēm, bet tas var būt savas nianses. Pagatavošanas laiks: 120 minūtes Porcijas: 10 Sastāvdaļas ar "Cake" Iceberg "": - Olas(Tikai olbaltumvielas aukstā) -7 vienības
- Cukurs-450 g
- Sviests-250 g
- Kondensētais piens-1 aizliegums.
Recepte "Cake" Iceberg "": Uzreiz brīdina, ka olas ir jābūt svaigiem un izņemt no ledusskapja tikai. Uzmanīgi atdaliet baltumus un sākt jaukšanai. Jo sakultu olas baltumu ar tējkaroti, cilvēks pakāpeniski pievieno cukuru, turpinot noslaucīt. Šī recepte diktē man pirms 25 gadiem, mana māte likumā, viņa domāja 67 karotes cukura. Beat līdz pūkainu bezē putām. Berem cepšana pergamenta kladem (cepšanas papīrs), un viena tējkarote izplatīties uz bezē. Lieciet uzkarsētā 140 grādu cepeškrāsnī uz 1 stundu 30 minūtes, nemēģiniet atvērt. Krēms ir sagatavota vieglākais (sovdepovskie): mikseri, sita sviestu ar razmyagchennoe sguschennym pienu. Next "Bezushko" ņemt ārā no krāsns, noņem no pergamenta dzesēties daem. Berem ēdiens, katrs "Bezushko" iemērkts krējuma un likts uz šķīvja, veidot "Iceberg". Rotā, jūs varat berzēt top šokolāde, valrieksti, varat veikt pūtītes plūmēm. Jūs varat pievienot kakao krēmu, tas ir, kas viņš mīl. Garšīgu laba. Bezē "Canterville Ghost" Apraksts: Ģimene pārcēlās uz ASV vēstnieka Canterville Chase, apdzīvo spoku ar tādu pašu nosaukumu. Virginia, meita vēstniekam, sadraudzējos ar spoku un palīdzēja viņam atbrīvoties no lāsta. Šis ir stāsts par Oskara Vailda pasakas, balstoties uz kuru uzaicināt jāārstē ar gaisa bezē. Pagatavošanas laiks: 10 minūtes Porcijas: 6 Mērķis:
Bērniem: Desertā
Konkurētspējīgi receptes: Konkurss "Jaungada svētki pasakas"
Pusdienās: Desertā
Uz svētku galda: Valentīna diena / Birthday / New Year / Ziemassvētku
Vakariņās: Desertā
Sastāvdaļas par "bezē" The Canterville Garu "": - Olas baltumam-3 ieraksti
- Cukurs-1 kaudze.
- Šokolāde(Kausēts pret aci) -20 g
Recepte "Bezē" Canterville Ghost "":  | Siltuma krāsni līdz 100 grādiem. Uzmanīgi atdaliet olu baltumus. Ar palīdzību vainaga vai mikseri rūpīgi Beat baltumus par baltu putu. Turpināt jaukšanai, pakāpeniski pievieno cukuru, līdz krēms nebūs blīva un gluda. |  | Aizpildiet mīklas spilvenu putukrējumu baltumus ar caurumu vai tip ne vairāk kā 1 collu diametrā. |  | Cepešpannas pārklāti ar pergamentu, kas izspiest piramīdu. |  | Krāsnī vienu stundu, tad atstāj cepeškrāsni spokiem vēl 30 minūtes. Padariet acis no izkausēto šokolādi, izmantojot parasto zobu bakstāmos (šokolādes drupināt, šļakatām piena un izkausēt ūdens vannā).
| Kas ir Jaunais gads?
Tas ir pretējs:
Ziemassvētku eglīte numura augt
Olbaltumvielas konusi nekož,
Zaķi blakus vilku
Par dzeloņstiepļu koku!
Lietus arī nav vienkārši,
Jaunajā gadā tas ir zelts,
Spīdēt tas ir urīns,
Neviens wets,
Pat Santa Claus
Neviens saspiež degunu.
Laimīgu Jauno 2011. gads! Cookies "Itāļu bezē" Apraksts: Cookies ir ātri un viegli pagatavojami. Viņi ir ļoti delikāts pikants aromāts, un par cookie sastāvs vienkārši priecē dvēseli. Mērķis:
Bērniem: Desertā
Konkurētspējīgi receptes: Konkurss "Bellissimo! Pastissimo! Italiano!"
Pusdienās: Desertā
Uz svētku galda: 23. februāris / 8. marts / Valentīna diena / Lieldienas
Daba
Vakariņās: Desertā
Sastāvdaļas "Cookies" itāļu bezē "": - Ola(Protein) -3 ieraksti
- Cukurs(Vai pūdercukurs) -250 g
- Rieksti-250 g
Recepte "Cookies" Italian bezē "":  | Tas ir "milzīgs" daudzums sastāvdaļām, kas mums ir nepieciešams, lai sagatavotu mūsu sīkdatnes. |  | Olbaltumvielas ir kārtīgi atdala no dzeltenumiem, lai olbaltumvielas nesaņēma nekādu dzeltenums pilienu! |  | Rieksti sasmalcināta drupatas. |  | Olas ar cukuru puto ar mikseri vai noslaucīt ar putām. |  | Uzsildiet pannu labi un ielej atpakaļ olbaltumvielu masa ... |  | ... Un pour virsū sasmalcinātiem riekstiem. |  | Tad ātri samaisiet to visu un "warm up" pār zemu siltuma 2 minūtes, nepārtraukti maisot. |  | Tālāk jums ir nepieciešams, lai gulēja cepešpannas ar pergamentu vai foliju. Karote Iegūtā masa nolikt uz cepešpannas (apmēram 1 ēdamkaroti), atstājot spraugu starp cookies kaut kur 3-4 cm, kā tie ir augt. Un tagad mums ir nepieciešams, lai atstāt tos stāvēt apmēram 30 minūtes, lai viņi bija izžuvuši maz. Cep 160 grādos 35-40 minūtes. Gatavo cepumi nedrīkst būt slapjš iekšā. |
|
|
|
|
|