| Меню |
|
|
 |
|
Pate-lepnums Mazowieckie vojevodistē Apraksts: Uz Povarёnke ļoti daudz receptes pastēti, bet recepte man nav atrasts Mazowiecki. No sākotnējā senas receptes es aizbraucu gandrīz visu, izņemot cūkas aknu (vistas aizstāt). Vecvecmāmiņa apgalvoja, ka pate kā zveju, Mazowieckie Province bija vietējo specialitāti. Pagatavošanas laiks: 180 minūtes Mērķis:
Bērniem: Vakarā
Brokastīs: Quick brokastis
Vakarā
Uz svētku galda
Sastāvdaļas "Pate-praida Mazovijas vojevodistes": - Gļēvulis(Original cūkas) -500 g
- Cūkgaļa(Fileja) -500 g
- Tauki-900 g
- Sīpoli(Large) -4 gab
- Burkāns(Vidējais) -5 gab
- Ķiploki-2 zobu.
- Sāls-1 ēdamk. l.
- Smaržīgie pipari(Zirņu) -8 vienības
- Lauru lapas(Large lapas) -4 gab
- Sviests-350 g
Recipe "Pate-lepnums Mazowieckie vojevodistē": Pull tā, ka eļļa ir istabas temperatūra.
Cūkgaļa (I atkārtoti izmantoti un asmens, un sagriež gaļu no ribām), bekons, burkānus, ķiplokus un sīpolus gatavot vismaz 2 stundas.
Es pavārs visas sastāvdaļas, pavisam, tikai burkāni, sīpoli un ķiploki mizu.
Tālāk mēs pievienot aknu, piparus, lauru lapu, sāli. Vāra 40 minūtes.
Kad viss ir vārīti, noņemt visus produktus ar rievām karoti un atdzesē.
Lauru lapas un piparus mešana (pēc izvēles).
Visi produkti, vērpjot gaļas mašīnā (ar blenderi, un jūs varat iet to vairāk smalkas pastas). Maisīt. Man sausais maisījums, un es ielej mazliet (0, 5 glāzes) buljona, kurā vārītu visus produktus.
Pievieno eļļu.
Atdzesē ledusskapī uz stundu.
Pate kļūst ļoti maigs. Tās var smērēt sviestmaizes, ar pildījumu olas, tomāti.
Bon apetīte !!! Cīsiņi drēbes Apraksts: Nāca mājās no darba vakarā, un sapratu, ka man bija aizmirsis, lai saņemtu atkausēti gaļu. Man bija jānāk klajā ar kaut desas. Un tikai cept vai vārīt, jo tas nav gribēja. Tāpēc es iesaku jums oriģinālu šķīvīti no parastās desas. Pagatavošanas laiks: 30 minūtes Mērķis:
Brokastīs: Bagātīgas brokastis
Pusdienās: Par otro
Vakariņās: On karsts
Sastāvdaļas "cīsiņi drēbes": - Desa-3 ieraksti
- Kāpostu lapas-3 ieraksti
- Augu eļļa
- Siers
Recipe "cīsiņi drēbes":  | Kāpostu lapas nomazgā, aplej ar karstu verdošu ūdeni un vāra 5 minūtes. Pēc šī atgāzties caurdurī, kāda būtu ūdens glāzi, un pārgriež cieto daļu. |  | Vāra desa, ietiniet katru kāpostu lapu un cep augu eļļā. |  | Pirms pasniegšanas pārkaisa ar rīvētu sieru. Ļoti labi ar vārītiem kartupeļiem. | Atkāpe:
Oficiants:
- Ko jūs kalpot ar kotletes?
- Gaļas! Mani Bigos podos Apraksts: Šodien es vēlos piedāvāt jūsu uzmanībai recepšu poļu virtuvi - ēdiens gaļas, sēnēm un kāpostiem. Par šo ēdienu, mums ir nepieciešams ne tikai svaigu kāpostu, un kāpostus. Šī unikālā kombinācija dos trauks nedaudz skāba garša un neparastu garšu, un labi izvēlētās garšvielas un garšvielas iepriecinās jūsu garšas kārpiņām! Mērķis:
Bērniem: Pusdienās / Vakariņas
Pusdienās: Par otro
Uz svētku galda: 23. februāris / 8. marts / Valentīna diena / Birthday / New Year / Lieldienas / Ziemassvētku
Vakariņās: On karsts
Negaidīti viesi: On karsts
Sastāvdaļas "Mani Bigos podiņos": - Liellopu gaļa(Pulp, jūs varat iegādāties lētu gaļu, jo sautējums gaļa būs ilgs laiks, es nopirku gaļas sautējums.) -700 g
- Kāposti(Fresh - 500 g, skābēti kāposti - 500g) -1 kg
- Tomāts(Vidējais) -2 gab
- Sēnes(Svaigas sēnes) -300 g
- Sīpoli(Vidējais) -2 gab
- Pipari(Intermediate) -1 gab
- Selerijas izgrieztu(Stem) -2 gab
- Ķiploki-4 zobu.
- Dilles(Fresh) -1/2 brusas.
- Melnie pipari(Ground, nogaršot, Bigos būtu jūtama asumu)
- Lauru lapas-3-4 gabali
- Apiņi-suneli(Taste)
- Ūdens-250 ml
Recipe "Mani Bigos podos":  | Pavārs Bigos - veida kulinārijas feat!
Tātad, no rīta pēc piemēru slavenā barona feat plāns:
Sēnes sagriež un apcep pār augstu siltumu, laiku pa laikam apmaisot, līdz zeltaini brūnas. |  | Liellopu karbonāde un vāra kādu laiku zem vāka, pēc tam mazuļi. Ja jums ir paveicies un jūsu vīrs - mednieks, jūs varat veikt mežacūkas vai brieži, tikai garša labāk. |  | Mēs samazināt visas mūsu dārzeņu: |  | Selerijas, kubiņos ķiploku, smalki.
Skābu kāpostu (ja ļoti skāba, noskalo ar aukstu ūdeni) pātagu ar nazi, bet ne maza.
Svaigu kāpostu sagriež diezgan plānās strēmelēs |  | Dice sīpoli labi. |  | Tomāti - liels kubs.
Jūs varat pievienot Bigos 1 / 2-2 / 3 tasi sausu sarkanvīnu, un, ja kāds patīk varat Madeira un karote biezu tomātu pastas vietā tomātu. |  | Sweet sarkano piparu - lieli gabaliņi. |  | Mēs izplatījās utyatnitsu podiņos vai grauzdētu gaļas, ceptām sēnēm, visiem dārzeņiem. |  | Maisīt, pievieno garšvielas un 250 ml attīrīta ūdens vai vārītas.
Sāls ļoti uzmanīgi! Skābu kāpostu ir stipri sālītas.
Kurš teica, ka Bigos neglīts? |  | Mēs ieliekam uzkarsē līdz 180-200 * C cepeškrāsnī uz 2 stundām nīkuļot.
Klasiskās Bigos sagatavots 3 dienas !!! = -O
Nākamajā dienā, atkal gatavot Bigos apmēram 1 stundu (vismaz!), Pievienošana, ja nepieciešams, nedaudz ūdens.
Bet labākais garša pēc vārīšanas Bigos ir trešajā dienā (arī apmēram 1 stundu, vismaz!).
Man nav veikt šādus eksperimentus! Ja vēlaties, varat mēģināt! :-D |  | Bon apetīte !!! |  | Es mīlu šo ēdienu! Gaļas daudz un daudz dārzeņu! Kas var būt labāks? | Ekskursija vēsturē: Bigos bez kāpostu minēts Staropolshe - bigosikom. Tas nozīmē, ka kaut kas nav ļoti perfekta (salīdzinot ar Viņa Majestātes Bigos)! Tomēr līdz XVI gadsimtā, bija kāposti Bigos !!!  Bet Bigos kāposti ..... pirmās atmiņas par šķīvja - dienās karaļa Sigismunds III (1566 -1632) savā "Zielniku" (grāmatas par augiem un receptēm).  Tajā pašā laikā Bigos tika nosaukts par "hultajski" (piedzīvojumu, negodīgi - kas šajās dienās tika uzbruka un samazināt ienaidnieks kauliņus)). Cilvēki ir izskaidrojams ar to, ka pienācīgas Bigos, izņemot kāpostu satur daudz maltā gaļa.  Jo vecs poļu gospodach i karczmach (šodienas bāri un restorāni), katli ar Bigos bija uguns visu laiku, tie parasti nav noņemtas, tikai pievienot produktus (kāposti, gaļa, sēnes ... Vai jūs varat iedomāties, cik daudz un kāda mērci tas sakrājies apakšā tenderized kompozīta Bigos !  Tātad, Bigos ar kāpostiem - trauku dzimtā Polish (pat tad, ja recepte mums deva vecmāmiņu Baltkrievijas).  Bigos Apraksts: Vietne ir Bigos receptes, bet šī ir nedaudz atšķirīgs. Recepte ņemta no laikraksta "Antenna". Ļoti garšīgs un atbilstošu trauku. Pagatavošanas laiks: 120 minūtes Porcijas: 8 Mērķis:
Vakariņās: On karsts
Sastāvdaļas "Bigos": - Kāposti(Fresh, balts - 500gramm Skābu kāpostu - 500gramm) - 1000 g
- Sīpoli-2 gab
- Augu eļļa-2 ēdamk. l.
- Sēnes(Žāvēti, jūs varat veikt svaigu -100 gr.) -50 g
- Gaļa(Fresh (priekšroka -svinine un teļa fileja var pīle vai zoss)) -500 g
- Krūšu gabals(Kūpināta vai desa) -100 g
- Apcirpt(Small) -12 Pieces
- Sarkanvīns-2/3 kaudze.
- Garšvielas((Pipari, ķimenes, rozmarīns, dilles, čilli)) - 1/2 h. L.
- Sāls-2 st. L.
Recipe "Bigos":  | Ja sēnes ir sausas, tās vajadzētu mērcēt (man bija svaigi saldētas), savienot ar kāpostiem, pievieno aukstu ūdeni (1 glāzi) un lauru lapu, uzlieciet vāku (apmēram 30 minūtes). |  | Sīpolus sagriež kubiņos, apcep eļļā, pievieno gaļas gabalus (man bija cūkgaļas un vistas). Fry visi kopā (apmēram 10-15 minūtes). |  | Svaigu kāpostu karbonāde (recepšu tam bija jābūt nedaudz pavārs vārošā ūdenī, bet es to nedarīju). |  | Nodot gaļu uz kāpostiem.
Pievienot tur sagrieztu kūpinātu desu vai bekonu un plūmes.
Sezona ar garšvielām un sāli pēc garšas.
|  | Pievienot svaigu kāpostu. (Aizpildiet glāzi auksta ūdens, ja neesat vārītas).
Vāks un vāra uz lēnas uguns pār zemu siltumu, laiku pa laikam apmaisot.
Pēc 60 minūtēm pievieno sarkano vīnu, samaisa un sautē vēl pusstundu |  | Pasniedz ļoti karsts.
Un vēl labāk - nākamajā dienā. |  |
Biežāk Bigos sasilda, garšīgāk.
Bon apetīte! | Gurķu zupa Apraksts: Zupa ogurkowa. Ļoti viegls un sirsnīgs zupa. Polijas recepte, vārīti viņa poļu draugiem savās mājās, viss ir ļoti daudz, pat mana meita, kas nav ēst zupas. =)) Pagatavošanas laiks: 30 minūtes Porcijas: 9 Mērķis:
Bērniem: Pusdienās
Pusdienās: Pirmais
Sastāvdaļas "gurķu zupa": - Buljons(Ready) -2L
- Gurķis(Sāļš) -5-6 gabali
- Dārzeņi(Frozen - burkāni, puravi, selerijas, pētersīļi) -300 g
- Skābais krējums(Vai krējuma) -150-200 ml
- Kartupelis(Large) -1 gab
- Sviests(Cepšanai dārzeņi) -25 g
Recipe "Gurķu zupa":  | Buljonā pārdošanas šķēlītēs kartupeļus. |  | Līdz brīdim, vārīti kartupeļi, ceptas sviestā sajauc dārzeņiem. |  | Mizu gurķus. |  | Potro gurķus par lielu rīve. |  | Pievieno ceptas dārzeņu maisījumu un vāra 10-15 minūtes uz mazas uguns. |  | Pievieno gurķi un vāra 5-10 minūtes vairāk, beigās pievieno skābu krējumu vai krējumu, dobovodim līdz vārīšanās temperatūrai. Poļu zupa ir gatava !! | Galenko in marininski Apraksts: Gaļa Pagatavošanas laiks: 120 minūtes Porcijas: 2 Mērķis:
Pusdienās: Par otro
Uz svētku galda: Dzimšanas diena / New Year / Lieldienas / Ziemassvētku
Sastāvdaļas "Galenko in marininski": - Cūkgaļas apakšstilba-1 gab
- Sāls
- Melnie pipari
- Garšvielas(Jebkurš, cūkgaļai)
- Ķiploki
Recepte "Galenko in marininski": Galenko (cūkgaļas kātu) mērcēt aukstā ūdenī uz 1 stundu, mazgāti, attīrīti, marinēta maisījumā sāli, garšvielas un sasmalcināti ķiploki (nav žēl), uz vienu dienu (vai vēl labāk - divas dienas). Un ilgāk tas ir ļoti vienkārši - mēs (Baltkrievija), pārdod šādu uzmavu cepšanai - celofāna ar skavas hermētiskumu. Tā vietā, tas ir iespējams pieņemt poli maisā, un, ar muguru marinēti Galenko cieši kaklasaiti. Ielieciet šo skaistumu par protivet un minimālo siltuma cep, kamēr zeltaini brūnas apmēram divas stundas, aizrīšanās ar siekalām. Atdzesē, mums nav laika - ēd ar maizi, mārrutkiem, sinepēm, marinētiem dārzeņiem un bez visiem pusstundas laikā.
|
|
|
|
|