Pēdās Francijas - "Tarte Tatin" ar plūmēm
Apraksts: Tarte Tatin, viens no slavenākajiem franču desertu, tur bija izklaidēšanās dēļ viena no māsām pēc nosaukuma, kā jūs varat uzminēt, Tatin. Liekot sagatavot pildīšanai par ābolu pīrāgs, nav skatīties un pēkšņi sapratu tikai tad, kad viņa sāka degt, bet nezaudēja - ietvertas lapa mīklas un pildījuma tā izdedzis. Un pirms pasniegšanas vienkārši pagriezās kūka. Es biju tik apmierināta ar šo stāstu, ka esmu sagatavojis jūsu pārslēgu, bet ar dažām izmaiņām.
Pagatavošanas laiks: 60 minūtes
Porcijas: 6
Mērķis:
Bērniem: Desertā
Pusdienās: Desertā
Uz svētku galda: 23. februāris / 8. marts / Valentīna diena / Birthday / New Year / Lieldienas / Ziemassvētku
Vakariņās: Desertā
Īpašas maltītes
Sastāvdaļas "In pēdās Francijas -" Tarte Tatin "plūme":
- Kviešu milti-150 g
- Biezpiens(Vēlams žāvētājs) -125 g
- Cukurs(50 g testam, lai karameļu 100g) -150 g
- Sviests(Atdzesēta mīklas 125 g un 60 g karameļu) -185 g
- Skābais krējums-1 ēdamk. l.
- Olas-1 gab
- Cepamais pulveris-1 ēdamk. l.
- Kanēlis-0 5 h. L.
- Plūme(Labāk grade "ungāru") -0, 5 kg
- Kakao pulveris-1 ēdamk. l.
Recepte "In pēdās Francijas -" Tarte Tatin "plūme":
1. Atdzesēta Režģa sviestu, pievieno miltus ar cepamo pulveri, biezpienu, cukuru, krējumu, olu un mīcīt mīklu elastīgs.
2. Mīklu ielieciet ledusskapī un dara pildījumu.
3. Vissvarīgākā lieta Tarte Tatin - karameļu un āboli. Bet man tiešām patīk plūmes. Tāpēc paturam karameles, āboli un plūmes, lai mainītu.
4. pannas cepšanai (Paņēmu "Tefal" ar augstām malām) likts uz plīts. Izkausē sviestu un pievieno cukuru. Turēt uz lēnas uguns, līdz burbuļi un izrunā līdz gaišā brūns. Noņem no sildītāja un pārlej ar karameli uz pusēm plūmēm.
5. Mīklu izveltnē (man mīklu starp loksnēm pergamenta, tāpēc ir vieglāk roll out) un aptver mūsu pildīšanai, mēģinot noliekties mazliet testu. Viegli vminaem mīklu ar pirkstiem pildījumu.
6. Ielieciet sakarsēta līdz 180 * C cepeškrāsnī uz 40 minūtēm.
7. Pēc cepšanas kūka dot dažas minūtes atpūtas un apgāzties uz paplātes.
VU-a-la !!!
